下酒的釋義  2023-03-02 11:45

下酒的菜很多，經典的也多，眾所周知經典的下酒菜都是經過廣大酒友實踐得出的真理。提到下酒菜大家都知道醬牛肉、豬頭肉、涼拌黃瓜、各種花生米，這些都是眾所周知的下酒小靈魂。但是有一條，從中可以看出，下酒菜幾乎都不搭配熱菜，而是涼菜，尤其是白酒。而魚肉是個例外，可冷可熱，可紅燒可清蒸，都搭配白酒。接下來說說其它的三道下酒菜。一、油炸小魚（撅嘴鰱）油炸小魚①撅嘴鰱小魚如果沒有的話，可以用其它小魚代替，細條的...  查看全文>

下酒菜 下酒菜是什么時候開始有的呢？有人說，有酒的時候就有下酒菜了。其實不然，古人物質匱乏，在唐宋以前，雖有酒，但菜不精，很多食材都是蒸煮的處理方式，其實是不大好下酒的。所以“下酒”這個概念真正出現在典籍里是很晚的事。 “下酒”一詞，最早見于南北朝時的《齊民要術》，說鯉魚脯“過飯下酒，極是珍美”，這無疑是隨著物資的豐富和烹調的升級，古人過得更講究了。 南北朝時以鯉魚脯下酒；唐宋時更是豐富，煎魚、...  查看全文>

大雪新形象釋義 形象的核心標志是將人們熟悉的，可愛的雪人標志，大雪英文“DAXUE”、“大雪啤酒”三大要素，統一整合提升為一個整體，凸現的雪人標志，寓意了大雪突出的業績；動感的字體，寓意帶給人們的活力和快樂；藍色寓意礦泉水質的純凈和工藝的先進性；黃色寓意酒質的呈黃如金，整體給人一種更完整、更統一、更時尚、更悅目的享受…… 大雪舊形象釋義－雪人 標志以漢字“大”字為造型基礎，經抽象變形設計而成，寓意...  查看全文>

無論是飲用啤酒還是白酒，有些下酒菜都是穿腸毒藥。本文將為大家講述哪些是不宜與酒搭配的美食。1.胡蘿卜。因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質，危害健康。2.涼粉。因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒，危...  查看全文>

說到下酒菜，酒友圈有句流行話“沒點酒量，上了酒桌那基本是吃不到涼菜的”。這馬上立冬的日子了，小酒也要喝起來了，身體暖了心情也就好了。當然了喝酒必備點下酒菜，那才是有滋有味的生活，碰到老友相聚，話一聊開了，一瓶酒、一盤菜，那就是通宵喝酒的節奏。今天來說說6大老酒友們最愛的下酒菜，麻辣鮮香，都是公認的好下酒，花生米居然不是第一！一起來看看。第6名：油炸花生米都說花生米下酒，那是最能看出一個人有沒有多喝...  查看全文>

喝酒的時候，下酒菜是標配，沒有下酒菜的酒局是沒有靈魂的。那么，今天小編就來盤點幾種下酒菜，看看有你經常吃的沒。1、花生米花生絕對是大多數人首選，吃上幾顆在小酌一口白酒，簡直停不下來。花生做法簡單，也是非常好獲得的食品，是物美價廉的下酒菜。2、雞爪無論是泡椒鳳爪還是鹵雞爪，都是作為下酒菜的優選。啃上一只雞爪，其風味與酒味相融合，再喝一口下酒，豈一個爽字了得？3、毛豆毛豆也是下酒的不錯選擇哦，不過在小...  查看全文>

宋朝酒的度數特低。宋朝沒普及白酒，酒桌上推杯換盞熱鬧的多是黃酒、果酒、藥酒。如你所知，十幾、二十幾度的黃酒，燙著喝才夠味。別急，大酒店早有準備，專門開一個炭爐，只管給你溫酒。在溫黃酒的間隙，吃點小菜壓酒。宋代大酒店的菜譜太多，不信去翻翻《夢粱錄》，參考一下宋高宗和秦檜的宴單。金庸在《射雕英雄傳》里炮出了超級美味鴛鴦五珍膾，并讓幫派頭子洪七公跑去皇宮偷嘴解饞，其實金庸是向《夢粱錄》偷的藝。宋人筆記小...  查看全文>

封閉是指這款酒的香氣和風味比較閉塞，未完全散發出來，還未發展到期的狀態，或者說還未達到其期望值！造成這種現象的原因通常有以下三點: 第 一，這款葡萄酒還很年輕，需要繼續陳年，繼續沉淀和發展，陳年過程中香氣會得到繼續發展和變化，變得更加復雜和迷人。 第二，醒酒時間不夠，醒酒過程中香氣會緩緩的散發，如果醒酒時間不夠，說明這款酒還未醒到位，香氣和復雜度也尚未達到狀態！ 第三，這款酒放過了，如果這款酒放過...  查看全文>

飯局上除了推杯換盞，下酒菜也是很重要的找我們中式飯局當中 一般都是以白酒為主 它度數高口味烈適合小杯慢飲，所以搭配下酒菜的時候要選擇體積小 口味足而且耐吃的涼菜 才能和白酒完美的配合咱們公認的四大下酒菜 看看你吃過幾種 第一道：油炸花生 酥脆的口感絕對是下酒菜的不二之選 當對方不能用筷子夾起它的時候呢 就可以判斷他的（她）酒量了 第二道：涼拌黃瓜 它啊那可是涼菜界的人氣王 清爽解膩 制作簡單不管是...  查看全文>