做甜酒釀的步驟竅門  2023-03-02 12:00

說起葡萄酒愛酒人士可能更喜歡大談特談波爾多的年份和勃艮第的風土但背地里甜型葡萄酒可能才是他們的心頭好畢竟它顏值頗高、味道香甜分分鐘捕獲少女的芳心那甜酒是怎么釀出來的呢？難道是直接添加糖分？NO~NO~NO~下面還是聽小編介紹一番吧01中斷發酵在葡萄酒所有糖分轉化成酒精之前中止其發酵過程，就可釀出甜葡萄酒。方式一：用超微過濾器完全將酒液中的酵母過濾掉，通常用于釀造半干和半甜葡萄酒。方式二：添加二氧化...  查看全文>

酒釀(sweet ferment rice )，舊時叫“醴”是中國傳統的特產酒，用蒸熟的糯米拌上酒曲，發酵而成的一種甜米酒，在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟，做好的酒釀，可以加煮好的紅豆、或者加小丸子，都是很棒的夏日甜品呢，酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等可益氣、生津、活血、散結、消腫不僅利于孕婦利水消腫也適合哺乳期婦女通利乳汁。食材糯米適...  查看全文>

黃酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麥為主要原料，經蒸煮、加曲、糖化、發酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。要想釀制好黃酒記住兩點要領，不要做無用功。下面跟隨小編一起看看吧！謹記釀制好黃酒要領 不要做無用功1、酒餅要好據說客家人用的酒餅源于畬族。過去,畬族酒餅的主要成分是草藥,叫酒餅草,撒上它即可使飯變酒。至今仍有畬族人將剩飯,不管是糯米飯還是粳米飯,撒上酒餅草釀酒喝的。客家人正是從畬民那...  查看全文>

自己做葡萄酒如何保存最近網絡上紛紛流傳著自制的葡萄酒不能喝，其中含有毒性自制葡萄酒的保存方法，對于人體健康會造成危害，為什么自制葡萄酒有毒呢？其主要原因還是在家庭自制葡萄酒的過程中，由于環境和衛生等問題造成的自制葡萄酒的保存方法，只要注意消毒、在釀制完成之后注意用正確的保存方式自制葡萄酒的保存方法葡萄蜜蟲如何保存，其實是葡萄酒也是無毒的。一、自制葡萄酒為什么有毒1、溫度不當家庭自制的葡萄酒溫度就是...  查看全文>

東經89°35′—103°04′，北緯31°36′—39°19′，這里是青海。在版圖上，青海看似是一只兔子，但是它絕不是地圖輪廓表面看起來的那樣柔弱。這里神奇而又神圣，它幅員遼闊，群峰起伏；它是三江之源，是中華水塔，涓涓細流滋潤了祖國大地，養育了燦爛的中華文明和勤勞、善良、智慧的華夏兒女。青海不僅神奇美麗，而且物產豐富，其中民間流傳的三大寶“蟲草，雪蓮，青稞”，是這里的雪域三寶，更是人體健康狀況三...  查看全文>

各位酒友們，在喝慣了干型葡萄酒的干澀與濃郁之后，你們是否也曾對甜型葡萄酒產生興趣？甜型葡萄酒本身同樣能夠散發出濃郁的香氣，有著一定的酸度和干型葡萄酒少有的清新口感，飲用起來同樣也有著醇厚之感，讓人回味無窮。對于甜型葡萄酒，可能大家的印象都只停留在晚收甜酒、貴腐酒和冰酒這三種，但其實除此之外，還有一些其他的甜酒，只是對于大眾相對陌生一些，下面就給大家介紹其中一種名為“稻草酒”的甜酒。稻草酒的定義稻草...  查看全文>

前幾天逛某夕夕，看到還有滇紅玫瑰花鮮花賣，心動不已。想做點玫瑰花米酒，于是去翻冰箱看一下，還有2020年買的甜酒曲。趕緊去用電飯鍋煮了點米飯試一下酒曲。甜酒曲賣家寫的酒釀制作步驟教程：1、準備糯米，大米也可以，只是沒糯米的口感好。2、清洗之后用自來水浸泡3~5小時，能用手指掐碎即可。3、蒸鍋鋪上紗布，再把泡好的糯米鋪到布上蒸20幾分鐘。4、蒸熟后鋪開，自然冷卻。5、加干米一半量的冷開水或礦泉水到米...  查看全文>

甜美可口的貴腐甜白葡萄酒總是以色澤金黃、復雜的水果香味甜美豐盛的高貴形象示人。但你知道貴腐甜白為什么叫這個奇怪的名字嗎？它又是怎么釀出來的呢？得名于用來釀造它的被貴腐菌（noble rot或botrytis cinerea）侵染的葡萄。貴腐菌會在葡萄表面成一層不太招人喜歡的灰色絨毛，但對人的身體無害。細細的菌絲透過表皮深入到果肉中，在葡萄表皮上留下了上萬個小洞，葡萄內部的水分會透過這些小洞蒸發出去...  查看全文>

米酒又稱酒釀，甜酒，在吃湯圓、煮開水蛋的時候經常用到，小時候都是媽媽、外婆自己釀，現在一般都是外面買。這里介紹自己在家釀米酒的方法，周末記得嘗試一下：主料：糯米半斤，酒曲3g步驟：一、簡單清洗糯米，然后浸泡3個小時。二、把糯米放到電飯鍋里，蒸煮半個小時左右，在聞到有糯米的香氣以后，再煮十分鐘即可。三、用筷子攪拌蒸好的糯米，讓糯米涼下來。（有人選擇用涼開水沖一下，也可以）四、根據買來酒曲的說明書，準...  查看全文>