酒店管理學的是什么  2023-03-02 16:00

隨著江西省南昌市的新冠本土疫情持續爆發，4月21日，南昌全市實施了較大范圍區域靜態管理，南昌本地的酒類生意也不得不暫停。13月開始越來越難，有酒商4月至今銷售額下跌了近80%“現在社會活動基本已經停止，除了商超、藥店這類民生商業，其余的場所都關停了。我的煙酒店也關閉了。”在南昌開設煙酒店的洪申（化名）日前向WBO透露。“南昌的酒水生意已經進入了有價無市的狀態，近幾日，沒有人找我買酒，我也沒辦法去別...  查看全文>

作者：蔡學飛當今社會，物質極大豐富之后的人們已經不再滿足于單純的產品功能享受，經濟的發展帶來生活水平的提高，刺激著人們對于產品品質之外的不斷追求，于是，一些兼具功能與情感的小眾市場被重新發現，成為許多企業重點關注的領域，譬如售價3000元以上的超高端白酒。首先，茅臺、五糧液、瀘州老窖、洋河、西鳳、汾酒，甚至是一些區域中小型酒企，都有3000元以上的超高端白酒產品。超高端白酒市場本身就是中國酒類消費...  查看全文>

酒桌文化是我們國家博大精深酒文化中的一種。萬丈紅塵一杯酒，千秋大業一壺茶。前輩常說，男人行走江湖，總得喝點酒才有朋友。在酒桌上，用個不恰當的比喻———大家總是“逼良家婦女下水，勸風塵女子從良”。不喝酒時候逼你喝酒，真喝大了又勸你少喝。其實，在酒桌上喝酒、勸酒、祝酒背后都有很復雜的邏輯和深層次的含義。表達樸素的情感勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人、勸君一盞君莫辭，勸君兩盞君莫疑，勸君三盞君始知。古往今...  查看全文>

一般而言，按照傳統大曲醬香工藝生產的醬香基礎酒分為窖面、窖中和窖底酒3種類型[。在二輪次酒與三輪次酒差異物質對比研究中，發現二者顯著性差異物質有2-甲基丁酸,極顯著性差異物質有糠醛、苯甲醛、丙酸、壬酸乙酯、癸酸乙酯等。這些差異性微量物質構成了二輪次酒與三輪次酒風格與口感的差異，即二輪次酒糧香獨特，三輪次酒醬香顯著與口感協調。二輪次酒中不含苯乙酸-2-苯乙酯和正己酸，這兩種物質也為二輪次酒與三輪次酒...  查看全文>

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怎樣評出酒的美。酒的色、香、味，決定酒的風味、風格，靠理化檢測分析反映不出來的，就必須靠感覺器官品評來鑒別了。 色：酒的顏色豐富多彩，酒中的自然色澤主要來源于釀酒原料和生產工藝。另外還可以用增色的方法來形成酒品的色澤。描繪酒品色澤常用的術語：一般符合該酒正常色調的稱為正色。如我國白酒一般無色透明或微黃都屬于白酒的正色。酒一般正常光線下觀察帶有光亮，稱為有光澤。好的酒液像水晶一樣高度透明，清亮看...  查看全文>

要提高葡萄質量，最關鍵的就是提高葡萄園土肥水管理水平，土肥水管理不當嚴重影響葡萄質量。在第一屆中原葡萄創新發展論壇上，中國農學會葡萄分會名譽會長晁無疾教與我們分享了《高度重視土肥水管理，確保葡萄豐產優質安全》相關內容，受益匪淺，現與大家共享。良好的土壤管理土壤是葡萄生長的基礎，是葡萄各種營養的主要提供體，土壤狀況決定著葡萄根系和整個樹體的生長和對礦質營養及水分的吸收和運轉。良好葡萄園土壤標準有很多...  查看全文>

現在大家都流行看星座，而葡萄酒也在被大家所熟悉，如果這兩者結合起來會是什么樣的呢？每一種葡萄酒都有自己的個性和特點，所以才有了不一樣的“粉絲群”，那么如果將十二星座比喻成葡萄酒的話，那他們都是什么酒呢？下面來看看你是哪一種酒。雙魚座 – 霞多麗 Pisces – Chardonnay 雙魚座的符號是兩條反向相游的魚： 代表雙重性格。雙魚富有同情心，對周邊人的情緒敏感，常會將自己的情緒連接到周圍環境...  查看全文>

由中國旅游協會、中國旅游飯店業協會主辦，品樂侍酒承辦的“2022年首屆全國青年侍酒服務技能大賽”啟動已三個月，晉級復賽的十強名單已悉數出爐，他們分別是：向陽而歌（山東旅游職業學院）詩酒賦年華（山東旅游職業學院）Glers（桂林旅游學院）Vin by Wine（上海旅游高等專科學校）T-Sia（上海旅游高等專科學校）Veni（無錫職業技術學院）Vici（無錫職業技術學院）海斯曼（青島酒店管理職業技術...  查看全文>