酒店管理畢業后能干啥  2023-03-02 16:15

整個發酵過程在一個維形罐中進行，即稱為“一罐法”。企業因為季節或產品質量的因素，在一罐的基礎上又采用了兩種工藝一低溫發酵 和高溫發醇。低溫發酵工藝低溫發醇工藝在我國使用較為普遍， 它比較適宜于使用傳統工藝的酵母進行錐形罐發酵，其工藝曲線見圖5-14.熱麥計經回旋沉淀槽除去熱凝固物和粉碎酒花渣.并經博板冷卻器冷卻至接種溫度6~8C.充無菌空氣使溶解氧達到7~ 8g/L.接種純母(接種量0.5%一1....  查看全文>

主發即和后發前分別在主發附罐和后貯建中進行，因此稱為“兩罐法”。麥計冷卻至5~8C進人衛形發靜鋪，，充氧非加人醇母，醇啡的添加量為0M8- 8外外觀發明度達到50% 一5名時進行外，，防化的后如意為0. 1MIPn.當外觀發醇度達到60%精度 3.8~4.0PD) 時，關閉冷印， 使酒溫自然量BPT進行雙乙既還職，3-4天后，發常度達到大約85用，，藝明再服地降至0. Img/L以下。這時開啟冰水...  查看全文>

隨著江西省南昌市的新冠本土疫情持續爆發，4月21日，南昌全市實施了較大范圍區域靜態管理，南昌本地的酒類生意也不得不暫停。13月開始越來越難，有酒商4月至今銷售額下跌了近80%“現在社會活動基本已經停止，除了商超、藥店這類民生商業，其余的場所都關停了。我的煙酒店也關閉了。”在南昌開設煙酒店的洪申（化名）日前向WBO透露。“南昌的酒水生意已經進入了有價無市的狀態，近幾日，沒有人找我買酒，我也沒辦法去別...  查看全文>

隨著消費的不斷升級，曾經五六塊錢一瓶的酒品漸漸難覓蹤跡了，不少廠家的產品趨向品質升級、價格提檔、品牌重塑，以贏得市場核心消費群體的青睞。山東景陽岡酒廠有限公司于2016年重磅推出了“透瓶”系列白酒，其中的一款38度透瓶以一騎絕塵之勢，在聊城的根據地市場打開了銷路，在2018年，透瓶作為山東景陽岡酒廠有限公司的戰略核心單品，更是以超高的性價比，取得了過億的銷量。品質是產品開疆拓土的根本保證。據悉，山...  查看全文>

在網絡經濟發展得日益壯大后，實體店不知從什么時候開始走向了下坡路，大商場倒是還有一定底氣和活力不被淘汰，但曾經一條街散落好幾個的小超市和小賣部就沒那么幸運了，門面版圖縮小甚至直接關門倒閉，然而在這種背景下，街角旮旯處昏暗的煙酒小店，卻展示出了一種格外蓬勃的生命力。它們就像是夾縫里冒出的一個小胡同一樣鑲嵌在燈光里，在燈光掃蕩的陰影中靠著微弱昏黃的亮光維持生計，一年到頭也不見它有什么熱鬧的時候。而更讓...  查看全文>

目前，國內開設葡萄酒專業的院校越來越多，也為葡萄酒圈輸送了更多的新鮮血液。6月份，恰逢又一年的畢業季。不知道當年的你，和現在的他們，在走進葡萄酒圈后最終都選擇了哪條路？釀酒師 Wine Maker從釀酒葡萄的采收、壓榨、發酵、陳釀到裝瓶等過程，都少不了釀酒師的居中調控。雖然葡萄的質量在很大程度上會影響到葡萄酒的品質，但釀酒師的釀酒技藝也是決定葡萄酒品質的關鍵因素。不少釀酒師會常年駐守在酒莊，從葡萄...  查看全文>

隨著葡萄酒的發光發熱，酒窖已逐漸走進千家萬戶，但是酒窖管理卻是一個很容易被忽視的問題，不管是私人酒窖、會所酒窖還是酒莊酒窖，酒窖在建造完成后，最重要的就是酒窖管理了！一、私人酒窖管理1、溫度管理：對大多數葡萄酒來說，酒窖的溫度控制在10~16℃，而且要恒溫，因為溫差過大將導致軟木塞熱脹冷縮降低密封性使得酒液加速氧化。而且如果酒窖溫度超過18℃，酒的陳年速度就會過快。2、濕度管理：一個理想的酒窖的濕...  查看全文>

由中國旅游協會、中國旅游飯店業協會主辦，品樂侍酒承辦的“2022年首屆全國青年侍酒服務技能大賽”啟動已三個月，晉級復賽的十強名單已悉數出爐，他們分別是：向陽而歌（山東旅游職業學院）詩酒賦年華（山東旅游職業學院）Glers（桂林旅游學院）Vin by Wine（上海旅游高等專科學校）T-Sia（上海旅游高等專科學校）Veni（無錫職業技術學院）Vici（無錫職業技術學院）海斯曼（青島酒店管理職業技術...  查看全文>

做餐飲飯店的，都有一本自己的生意經，其中就有不讓自帶酒水。這條不合理且極具爭議的要求，從之前的“不被接受”到現在的默認，僅僅過去了幾年時間，但不要認為大家都接受了這個霸王條款。因為飯店里的酒水價格普遍都比市場價要貴5%左右，把這筆賬換算到千元名酒身上，一瓶就要多掏大幾十的冤枉錢。所以不少人去飯店吃飯，都會選擇自己帶酒，免得浪費錢。但是如果是在酒店設宴，宴請貴客按理說應該不差這點錢。可現實卻是全是許...  查看全文>