?傳統釀造工藝的方法：一、準備稻殼： 稻殼主要功能是使玉米等粉碎的糧食在蒸餾過程中透氣和防止其黏結。新鮮的稻殼是稻谷加工廠的廢料，所以稻殼很容易獲得。稻殼使用前在水里浸泡10分鐘（將稻殼放在編織袋內直接壓入水里浸泡即可），浸泡后的稻殼倒入蒸酒鍋內蒸至冒氣待30分鐘后鏟除，夏天蒸過的稻殼要在當天用掉，因為溫度偏高，時間長了容易發霉。二、發酵料準備： 熟料釀酒的原料可以是整粒和粉末兩種。原料在蒸熟前要... 查看全文>
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隨著江西省南昌市的新冠本土疫情持續爆發，4月21日，南昌全市實施了較大范圍區域靜態管理，南昌本地的酒類生意也不得不暫停。13月開始越來越難，有酒商4月至今銷售額下跌了近80%“現在社會活動基本已經停止，除了商超、藥店這類民生商業，其余的場所都關停了。我的煙酒店也關閉了。”在南昌開設煙酒店的洪申（化名）日前向WBO透露。“南昌的酒水生意已經進入了有價無市的狀態，近幾日，沒有人找我買酒，我也沒辦法去別... 查看全文>
春酒，古稱春卮，年節習俗之一，廣東、香港稱為「春茗」，日本稱「新年會」，即公司企業、政治機構會舉辦春酒，酬勞辛苦一年的員工，另一方面也答謝合作單位、客戶。 農村的新年我們都知道，是非常長的。過了元宵燈節，年景尚未完全落幕。還有個家家邀飲春酒的節目，會再度引起高潮。過了元宵，家家戶戶輪流的邀喝春酒。春酒的意思 清代地方關于立春的記載中常常提到“飲春酒”。這里的春酒有著狹義和廣義之分。狹義的春酒指的是... 查看全文>
在一次重度飲酒后，任何人都可能發生宿醉，癥狀包括頭痛，惡心想吐，出汗，疲勞，頭昏眼花，對光敏感和煩躁。通常，癥狀在飲酒停止后幾小時開始，當血液酒精下降時，并且在血液酒精濃度為零時達到峰值，但在此之后可持續24小時。酒精通過脫水（導致口渴，頭暈和虛弱），胃和肝臟的刺激（導致惡心，嘔吐和胃痛），低血糖（導致疲勞和情緒變化）和睡眠障礙導致宿醉癥狀。醉酒的類型可能會增加宿醉的機會，酒精飲料包括稱為同類物的... 查看全文>
2015 年 9 月 14 日，國家食品藥品監督管理總局發布白酒生產企業建立質量安全追溯體系的指導意見，要求白酒企業建立質量安全追溯體系。白酒質量安全追溯體系要記錄包括產品、生產、設備、設施和人員等全部信息內容。產品信息應當記錄白酒產品的相關信息，包括產品名稱、執行標準及標準內容、配料、生產工藝、標簽標識等。生產信息記錄覆蓋白酒生產的過程，重點是原輔材料進貨查驗、生產過程控制、白酒出廠檢驗 3 個... 查看全文>
XO是白蘭地酒。XO全稱是Extra Old，代表的是白蘭地在橡木桶的陳釀時間，表示白蘭地酒液需要至少陳釀10年以上。白蘭地根據陳釀時間可分為三級，分別是V.S、VSOP和XO。法國白蘭地（BRANDY）是一種烈性酒，由葡萄酒或水果發酵后蒸餾而成的，但須放在木桶里經過相當時間的陳年。世界各國都出產白蘭地，而葡萄酒以法國產的最好，所以法國白蘭地也是最好，其中以干邑白蘭地(COGNAC BRANDY）... 查看全文>
近幾年，隨著生活品質的提高，越來越多的消費者開始自釀果酒，并且在無形中也使得果酒在酒水市場上的地位更加的穩固。那么經常自釀果酒的你，有沒有嘗試過自釀菠蘿酒呢，你知道什么是菠蘿酒，菠蘿酒喝起來味道如何嗎?菠蘿酒是一種用菠蘿發酵制成的酒精飲料，它被稱為葡萄酒，主要是因為它模仿過去制作傳統葡萄酒的過程。然而，菠蘿酒通常不含任何葡萄或葡萄產品。菠蘿釀酒師通常必須特別注意液體發酵時的酸度，大多數時候，由于水... 查看全文>
要提高葡萄質量，最關鍵的就是提高葡萄園土肥水管理水平，土肥水管理不當嚴重影響葡萄質量。在第一屆中原葡萄創新發展論壇上，中國農學會葡萄分會名譽會長晁無疾教與我們分享了《高度重視土肥水管理，確保葡萄豐產優質安全》相關內容，受益匪淺，現與大家共享。良好的土壤管理土壤是葡萄生長的基礎，是葡萄各種營養的主要提供體，土壤狀況決定著葡萄根系和整個樹體的生長和對礦質營養及水分的吸收和運轉。良好葡萄園土壤標準有很多... 查看全文>
由中國旅游協會、中國旅游飯店業協會主辦，品樂侍酒承辦的“2022年首屆全國青年侍酒服務技能大賽”啟動已三個月，晉級復賽的十強名單已悉數出爐，他們分別是：向陽而歌（山東旅游職業學院）詩酒賦年華（山東旅游職業學院）Glers（桂林旅游學院）Vin by Wine（上海旅游高等專科學校）T-Sia（上海旅游高等專科學校）Veni（無錫職業技術學院）Vici（無錫職業技術學院）海斯曼（青島酒店管理職業技術... 查看全文>
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