酒店管理的日常  2023-03-02 16:30

隨著江西省南昌市的新冠本土疫情持續爆發，4月21日，南昌全市實施了較大范圍區域靜態管理，南昌本地的酒類生意也不得不暫停。13月開始越來越難，有酒商4月至今銷售額下跌了近80%“現在社會活動基本已經停止，除了商超、藥店這類民生商業，其余的場所都關停了。我的煙酒店也關閉了。”在南昌開設煙酒店的洪申（化名）日前向WBO透露。“南昌的酒水生意已經進入了有價無市的狀態，近幾日，沒有人找我買酒，我也沒辦法去別...  查看全文>

隨著現代人對健康和品質生活的追求不斷提高，日常飲用葡萄酒已經變得十分普遍了。在飯桌上和三五知己分享一瓶葡萄酒，那豈不是人生一大樂事。但是有時候我們會遇到一些讓人無奈的問題，例如關鍵時候找不到開瓶器，或者晚餐快要開始的時候，發現忘了冰鎮你的白葡萄酒。所謂前人栽樹，后人乘涼，你不是第一個遇到這種問題的人，所以別慌，你只需要看完下面這篇文章。關于我們經常遇到的日常飲酒的小問題，一般可以總結為下面9個，快...  查看全文>

說起大家所謂的醬香酒，那么茅臺酒一定是大家印象中的不二之選，無論你喜不喜歡和醬香酒，茅臺酒能夠值得起大家一品，因為他和大家平常喝的白酒在口感，香氣等等當面有很大區別。 醬香酒的口味較重，帶有一種焦香與 糊香，熏香等感覺，如果沒喝過的人第一次喝肯定不會太適應，但是喝過兩次你就會愛上它，愛上那種醬香突出。幽雅細膩，酒體醇厚的感覺。 直到幾年前，我才慢慢學會了喝醬香酒，酒入口，不要急著去下咽，將酒停留...  查看全文>

首先、白酒不宜和咖啡一起飲用咖啡是現在生活當中非常常見的一種飲品，飲用群體多以年輕人為主，因此，白酒和咖啡的交叉飲用極易出現在年輕人群中。我們知道喝完酒之后，血液循環會加快，咖啡對大腦和心臟有刺激作用，如果喝酒之后再喝咖啡的話，會增加對大腦和心臟的刺激，容易對機體造成傷害，因此白酒和咖啡盡量避免交叉飲用，兩者飲用間隔3小時以上為宜。第二、盡可能避免吃那些熏臘類食物通常酒桌上會有不少硬菜，熏臘類食物...  查看全文>

白酒是很多人喜愛的酒精飲料，但是除了飲用之外，還有很多的小妙用，如去魚腥味兒、蒸飯等等。1、把鮮姜存放于白酒內，可以放很久。2、做菜的時候醋或鹽放多了，可以加些白酒，味道自會減輕。3、在活魚的嘴里滴幾滴白酒，放在陰暗透氣的地方，可以多養活5天左右。4、蒸飯時如果夾生，可以滴上幾點白酒，蓋上蓋在蒸會，即可完全蒸熟。5、在未發起的面團上倒點白酒，在用濕布誤十分鐘左右即可發起，或者在未發起的饅頭屜上放一...  查看全文>

隨著現代人對健康和品質生活的追求不斷提高，日常飲用葡萄酒已經變得十分普遍了。在飯桌上和三五知己分享一瓶葡萄酒，那豈不是人生一大樂事。但是有時候我們會遇到一些讓人無奈的問題，例如關鍵時候找不到開瓶器，或者晚餐快要開始的時候，發現忘了冰鎮你的白葡萄酒。所謂前人栽樹，后人乘涼，你不是第一個遇到這種問題的人，所以別慌，你只需要看完下面這篇文章。關于我們經常遇到的日常飲酒的小問題，一般可以總結為下面9個，...  查看全文>

萬水千山總是情，少喝一杯都不行！但說出來你可能不信比起挑逗你的味蕾白酒在生活中還有N多妙用你是否了解呢？廚房篇?食物保鮮買回的鮮姜很容易干燥，將它們浸于白酒內，可久存不壞。醬油瓶內加點白酒，能夠防止醬油發霉和變質。?花生酥脆油炸花生仁盛入盤中后，趁熱灑少許白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。? 煮熟米飯如果米飯沒有蒸熟，可以在夾生飯里加幾滴白酒，蓋上鍋蓋再蒸會兒，米飯就能熟透。? 減輕味道做菜時如果醋放...  查看全文>

1、老化現象濃香型白酒廠的窖池，及一些人工窖泥經一段時間使用之后，池內窖壁上逐漸起堿、變硬，表面析出白色晶體或細長的針狀結晶。此時，酒的質量也隨著窖泥起堿、變硬而下降。這就是窖泥老化的表面現象(即板結、退化，如果窖池管理不善，這種現象會加重、提前出現)。老化窖池所產的酒，有時質量好，口味正，但唯獨沒有窖香，含已酸乙酯極低，不具有濃香型白酒的風格。窖泥老化給酒廠帶來很大的經濟損失，必須早日取相應措施...  查看全文>

由中國旅游協會、中國旅游飯店業協會主辦，品樂侍酒承辦的“2022年首屆全國青年侍酒服務技能大賽”啟動已三個月，晉級復賽的十強名單已悉數出爐，他們分別是：向陽而歌（山東旅游職業學院）詩酒賦年華（山東旅游職業學院）Glers（桂林旅游學院）Vin by Wine（上海旅游高等專科學校）T-Sia（上海旅游高等專科學校）Veni（無錫職業技術學院）Vici（無錫職業技術學院）海斯曼（青島酒店管理職業技術...  查看全文>