紅酒專業論壇  2023-03-09 06:00

2022年已經悄然進入第三季度，葡萄酒行業持續的低位運營，以及稀缺的行業大型交流活動，讓不少從業者感到心中沒有底。然而，行業也不乏新的趨勢。對于酒商而言，究竟如何才能逆流而上？WBO為您收集到了一些有效的聲音。01行業線下交流活動幾乎停擺今年三月份以來，全國多個省份出現了本土新冠疫情，隨之而來的封控，導致不少原本應該舉辦的葡萄酒活動延期或取消。“沒有展會、沒有論壇，使得整個行業顯得格外寂靜。而由于...  查看全文>

生活水平提高了，大家的品位就上去了，要喝雨前的龍井，剛出爐的烤鴨，還要是現片的。那么，究竟如何像一個專業的侍酒師那樣倒酒呢？1. 準備工作事先備好干凈紙巾或餐巾，以便擦拭瓶口，尤其在人多的場合更需如此。倒酒時，侍酒師習慣手握酒瓶底部，將酒標正標朝上，以便向客人展示酒款，而在日常生活中我們大可不必如此。2. 倒紅酒的順序倒酒時應先斟一些給主人品嘗，主人表示滿意后，再從主人的右方起依次給客人倒紅酒(女...  查看全文>

葡萄酒專業書籍推薦：1. 《葡萄酒品鑒百問百答》2. 《品鑒紅酒》3. 《葡萄酒入門講座》4. 《世界葡萄酒全書》5. 《和杰米里一起樂享葡萄酒》6. 《世界葡萄酒地圖》（World Atlas of Wine）7. 《世界葡萄酒全書》（Kevin Zraly’s Complete Wine Course）8. 《億萬富翁的紅醋》（Billionaire’s Vinegar）9. 《神之水滴》（C...  查看全文>

對于新手來說，了解紅酒似乎是很難的事情，因為紅酒文化是非常復雜的事情，想要徹底弄懂需要很長的時間，但如果只是想要了解紅酒知識入門，其實是很簡單的事情，關于紅酒知識，很多東西從酒標上就可以了解，你可以不會品其味，但了解紅酒知識，能夠讓對一瓶紅酒說的頭頭是道。最全紅酒知識入門1、紅酒和葡萄酒的區別有人說紅酒和葡萄酒是一樣的，但也有人認為紅酒特指紅色的葡萄酒。這點你只需要知道，葡萄酒根據顏色，可分為紅葡...  查看全文>

紅酒消費更多的是在消費其內涵及文化，重在品酒的過程，所以就有了品紅酒的說法。那么，如何在這個過程中準確的、專業地表達出自己感覺就變成十分重要的事情，很多人苦于“只可意會不可言傳”。經過搜集和整理，特總結出以下常用的十四個專業術語：平衡：描述了在葡萄酒中香味，酸度，干度或甜度的成分，均勻而又和諧的體現。 酒體：葡萄酒在口中的感覺，或豐滿或單薄，可以表達為酒體豐滿，酒體均勻或酒體輕盈。特釀：葡萄的混合...  查看全文>

中國白酒發展將如何進入深水區？醬香型白酒迎來的風口究竟有多大？ 2019年3月20日下午，成都。由貴州省赤水河畔醬香型白酒研究中心、中國商業聯合會零供委、北京君度卓越咨詢有限公司等舉辦的《中國白酒發展將如何進入深水區，醬香型白酒迎來的風口究竟有多大》，是一場思想盛宴，成為第100屆糖酒會最具有價值的論壇之一。 中國商業聯合會副會長、國際品牌學家譚新政，貴州省政府發展研究中心原黨組書記主任王禮全，...  查看全文>

首先是Ｗｉｎｅ－１先從Wine的分類談起吧。基本上我們認識就是Red Wine & White Wine，其實只從顏色上是無法辨別Wine的。Wine大致分為四大類：Still Wine（也就是平時我們經常說的Wine或者還可以叫做Light Wine）Sparkling Wine（這種最常見的就是Champagne啦，其實它就是Still Wine流程最后階段加入一些Co2）Fortified ...  查看全文>

現在買酒大都是網購，然而葡萄酒的寶貝詳情頁面，寫著各種華麗麗的專業術語，什么酒體平衡、單寧緊致、橡木桶熟化？聽起來真的很費解，但其實非常簡單！請看下文名詞匯中：1“酒體” 2“單寧” 3“平衡”4“風味” 5“醒酒” 6“余味”7“像木頭熟化” 8“單一釀和混釀” 9“年份” 10“果醬味”入門篇我們只講述其中的1，2，3，4，5，6點1 酒體顧名思義，就是指酒的“身體”，也就是酒本身，形容一款葡...  查看全文>

如果沒有好的樂器，再偉大的樂師也演奏不出優美的旋律，同樣，一支好的葡萄酒如果不配上精美的酒杯，酒的魅力也會大打折扣。越來越多的愛酒人士逐漸認識到了一支好的酒杯對于享用葡萄酒的重要性......醴鐸（Riedel）醴鐸杯是全球公認的頂級葡萄酒杯品牌，它被譽為“酒杯界的勞斯萊斯”。這個來自奧地利的品牌已經有超過250年制作玻璃器皿的歷史。羅伯特 ·帕克（Robert Parker）曾經這么評價醴鐸杯：...  查看全文>