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目錄
黃酒大體可分為四種，即：冬酒、冬浸酒、四雙酒、單酒。冬酒：一入冬令季節，即釀造酒娘糟,裝入酒壇密封，勿泄酒 氣，至翌年四月，酒娘糟仍不會變質。需制冬酒時，每斤酒娘糟注入 醴泉水約半斤，浸一二天，把酒液壓榨出來，裝入酒壇密封。然后把酒壇放在谷殼或木屑（俗稱“鋸屑”）堆中，點燃煨沸,隨即排去部分 酒壇周圍的熱灰，使壇中之酒在微熱中逐漸降溫。此酒色澤澄黃, 呷入口中，略有黏稠感,芬香醇和，甘甜雋永，久貯... 查看全文>
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冬去春來，天氣一天比一天熱了，在看來是春天好像還沒有過，夏天就要來到了!夏季的到來，就預示著是啤酒銷售的一個旺季，不管是朋友聚會還是自己在吃飯時都少不了的一種酒!我們都知道啤酒它是喝的，那是我們有沒有嘗試過用啤酒來清潔我們的皮膚呢?啤酒洗臉也能縮小毛孔，之所以說啤酒洗臉也能縮小毛孔是因為啤酒當中富含一些人體肌膚所需的活性酶、維生素、氨基酸等營養成分，除此之外最重要的是啤酒當中含有啤酒花，這可是肌膚... 查看全文>
由于啤酒富含營養，具有健脾開胃之功效，所以喜歡喝啤酒的人越來越多。啤酒除用于飲用外，對菜肴的調味也是發揮了它的一技之長呢。具體方法如下：1。炒肉片或肉絲，用淀粉加啤酒調糊掛漿，炒出后格外鮮嫩，味尤佳。2。烹制凍肉、排骨等菜肴，先用少量啤酒，腌漬10分鐘左右，清水沖洗后烹制，可除腥味和異味。3。烹制含脂肪較多的肉類、魚類，加少許啤酒，有助脂肪溶解，產生脂化反應，使菜肴香而不膩。4。清蒸雞時先將雞放入... 查看全文>
據有關資料記載，地球上最早的酒應是落地野果自然發酵而成的。所以，可以這樣認為，酒的出現不是人類的發明，而是天工的造化。有一農夫，秋收時不慎將一口袋高梁倒入水缸中，數日后缸內飄出異香，農夫驚詫。這時，過來一仙風道骨的長者，告訴農夫，你缸內要出瓊漿玉液了。但是你得按照我吩咐的去做。農夫忙問，如何去做？長者說，明天你要想法找到三個人，每人給缸內滴一滴血，方可。于是，第二天一早農夫在大街上等人。一會兒，過... 查看全文>
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● 如果你將一瓶紅酒放置于陽光照得到的地方，說不定一兩天甚至更短的時間，這瓶酒就報銷了。● 紅酒怕熱多過怕冷，要在攝氏13攝氏度的恒溫下保存，太熱會令酒過早的成熟。● 震蕩對酒的危害非常大，震蕩擾亂了酒的分子結構，影響了他的香味，所以，剛買回來的酒最好能讓之休息一下。● 藏酒之地除了要黑冷之外，也要空氣流通，而且室內保持無異味，以防止氣味浸入酒中。● 存酒必須平放，才能確保瓶塞經常濕潤，而不致于干... 查看全文>
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