大家都知道一天之計在于晨，一年之計在于春。春季飲酒養生，葡萄酒。常喝葡萄酒確實有好處，不僅葡萄酒里的營養成分能達到人體需求的標準，而且對人體某些疾病還能做到輔助的作用。葡萄酒與心血管病的防治葡萄酒中的原花色素，能夠穩定構成各種膜的膠原纖維，能抑制組氨酸脫羧?，避免?生過多的組氨，降低血管壁的透性防止動脈硬化。另外，原花色素梗 塞死亡的危險。據美國醫學研究會統計資料表明：喜歡飲用低度葡萄酒的法國人、... 查看全文>
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麥芽常用的輔助原料有大米、玉米、大麥、小麥、糖、糖漿等（1）大米大米是國內啤酒釀造使用最廣泛的輔料。它們有兩種類型：全米和碎米。碎米是碾米廠的副產品。大米的主要特點是成本低，淀粉含量高，浸出率高，蛋白質和多酚含量低于大麥。以大米為輔料，提高麥汁產量。如果釀酒師能很好地控制比例，對啤酒的口感、啤酒的顏色和泡沫的保持都有好處。但考慮到大米的搗碎溫度要高得多，需要提前借助液化酶進行糊化。(2) 玉米與大... 查看全文>
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在酒友圈有這樣一個說法：內蒙古家家戶戶有三個水龍頭，一個出水，一個出奶，一個出酒。當然，這句話不是真的說內蒙古，每家每戶都有這樣神奇的水龍頭，而是想表達，內蒙古盛產美酒。沒了解過內蒙古的酒友，提及內蒙古美酒第一反應便是馬奶酒，實際上，內蒙古本地居民常喝的酒是河套王、蒙古王、草原王、寧城老窖、草原白酒、悶倒驢、套馬桿酒等地方酒。不過跟河南、湖北、廣東、湖南、山東等白酒產地，不是外地酒比本地酒更好，就... 查看全文>
啤酒的成分，大家都知道的是有大麥，酵母。除了這些必須的之外，另外還需要添加輔助原料。釀造啤酒的過程中，雖說很多主要的原料是不能少的，不過呢輔助原料也很重要的，啤酒廠經常摻入部分未發芽的大米或其他谷類代替麥芽作為輔助原料，來降低啤酒的蛋白質含量，延長啤酒的保質期，改善啤酒的風味。1、大米，大米淀粉含量高于其他谷類，蛋白質含量低。用大米代替部分麥芽，不僅麥汁的浸出率高，而且可以改善啤酒風味、降低啤酒的... 查看全文>
酒入愁腸，七分釀成了月光，剩下三分嘯成了劍氣，繡口一吐便是半個盛唐。這是余光中對李白的評價。作為唐代文壇一哥，李白天資高絕、狂傲不羈還嗜酒如命。“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”—杜甫的《飲中八仙歌》從杜甫詩句里可以看出摯友李白對酒的熱愛，就連寫詩都要配上美酒才行。同時也寫出了李白對世俗功名的不屑和浪漫主義至上的灑脫精神。酒在文人的眼中，是感情的載體，是寄托精神宣... 查看全文>
酒是洪荒天地孕育造化而成的自然精華，這是作為后世之人的我們所認為的頗具詩意的說法，也是古久以前生活在這片大地上的先人古輩們最為古樸的認知。他們在未知、不解的情況下，只能在自身的世界觀認知中為杯中之酒、為那種令他們神魂顛倒的液體覆上一層又一層神秘面紗。世人皆愛酒，古人也一樣，于是他們就將對酒的理解延伸到那些他們不曾有過真實接觸的世界、事物乃至無法言說的莫名存在之上。人愛酒，所以也會認為那些存在于想象... 查看全文>
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