如果經常看外網的威士忌酒評,會發現“meaty”這個詞經常出現,而且多半是伴隨泥煤威士忌出現。Meaty翻譯過來就是肉味,威士忌的釀造中當然不會出現肉這種“額外添加物”,那么它的肉味是從哪里來的呢?這就要從肉和其本身的香氣來講起。我們生活中接觸到的肉經過烹飪會揮發出香氣,加熱會使蛋白質和脂肪的部分分解,從而產生這種“香氣”,本質上是揮發性有機化合物的混合物。但只用化合物來形容太籠統,從更微觀的分子... 查看全文>
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日前,WBO注意到山姆會員店與盒馬鮮生的APP中酒飲分類進行了調整。山姆會員店將起泡酒、果酒、清酒、利口酒等納入“高顏值酒館”。盒馬鮮生則把高顏值半干型靜止酒納入“小甜水”門類中。這種不走專業路線的分類方法有什么益處?又能為銷售帶來什么影響呢?01山姆會員店與盒馬鮮生APP的去專業分類山姆會員店的購物APP“中外美酒”條目中除了啤酒館、葡萄酒館、白酒館、威士忌酒館、白蘭地酒館以外,還有一個名為“高... 查看全文>
舉止要優雅,知識要豐富,待客要溫情,交流要謙遜。侍酒師這一群體在中國依然顯得十分小眾,但發展卻十分迅速。然而在迅速發展的過程里,消費者對這一群體的觀念,是否也建立起了如上所說的畫像呢?而發展迅速的侍酒師群體本身,是否也對這一職業本身有了足夠的了解呢?圖片來源:Unsplash侍酒師,畫里與畫外3月末專門飛了一趟上海,參加檳客文化舉辦的香檳侍酒師論壇及大師班系列活動,比較遺憾的是沒來得及參加前一天晚... 查看全文>
去內蒙不知道喝啥酒?蒙古喝酒走紅網絡,網友:不愧是套馬的漢子“天蒼蒼,野茫茫,風吹草低見牛羊”一望無垠的大草原,富有名族特色的蒙古包,香醇濃郁的馬奶酒,熱情好客的內蒙人。內蒙擁有“東林西礦,南農北牧”的美譽,草原、森林都是國內數一數二的,這么豐富的物產資源,其實也給內蒙人釀酒一個得天獨厚的條件。很多人都知道喝酒厲害的山東、河南人,但是在內蒙人的酒量面前,不得不低頭啊。還有傳言說:內蒙人家里一般都裝... 查看全文>
“你不是鐵骨第一嗎,我看看到底有多硬?”公元1402年,朱棣憤怒地命人割掉鐵鉉的鼻子、耳朵,割完之后,朱棣還將這些東西煮好讓他吃掉。眼見鐵鉉不肯低頭,朱棣又命人亂刀將其砍死。鐵鉉死后,不解氣的朱棣命人架起一口油鍋,將鐵鉉的尸體丟了進去,令朱棣詫異的是,即便是一具被炸熟的尸體,鐵鉉也不肯看朱棣一眼!一 智守濟南鐵鉉心思縝密,很會分析案件和推理,斷了很多懸而未決的案件,朱元璋對他很是欣賞,因此加以重用... 查看全文>
38度塔拉牧歌蒙古酒囊馬奶酒價格行情走勢,38度塔拉牧歌蒙古酒囊馬奶酒500mlx4瓶整箱裝價格表,38度塔拉牧歌蒙古酒囊馬奶酒500mlx4瓶整箱裝價格多少錢?38度塔拉牧歌蒙古酒囊馬奶酒口感如何,好喝嗎?下面由知酒網為您介紹38度塔拉牧歌蒙古酒囊馬奶酒500mlx4瓶整箱裝的市場價格行情!38度塔拉牧歌蒙古酒囊馬奶酒500mlx4瓶整箱裝市場參考價:¥156.0038度塔拉牧歌蒙古酒囊馬奶酒5... 查看全文>
說到葷,你可能自然想到的是各種雞鴨魚肉。在我們眼中“葷”就是指“肉”,與植物類的食物“素”相對。但事實呢,“葷”恰恰不是“肉”。我們知道,與肉有關的字一般都有一個“月”字旁,也叫“肉月旁”,比如“胖、肥、膀、腿”等。而“葷”卻是個草字頭,仔細一想,看來葷菜并非原指肉類,而是蔬菜。會不會有些顛覆你的飲食觀了。“葷”原本指的一類蔬菜《說文》中:葷,臭菜也。《蒼頡篇》中:葷,辛菜也。所謂“臭”,并不一定... 查看全文>
葡萄酒中的肉味是從何而來的?豬肉有豬的味,牛肉有牛肉的味,雞肉也有雞肉的味道,每一種不同的肉類都帶有不同的味道。有的人居然從葡萄酒中也聞到了肉的味道。接下來跟著小編一起來了解一下吧。相信經常看名家酒評的酒迷朋友們都不會對“Meaty”這個詞陌生,它直譯過來就是“肉味”的意思。那么,在葡萄酒中,什么樣的味道可以稱之為“肉味”?為什么葡萄酒中會出現“肉味”呢?“肉味”這個詞可以用來形容一款酒中與肉類、... 查看全文>
冰箱拿出來的紅酒,如果沒開封,還可以繼續保存較長一段時間,裝瓶5年內是紅酒最佳飲用期;如果是開封后的紅酒,開封一周內的要盡快飲用,超過一周的就不適合飲用了。紅酒不適合在冰箱保存,因為它太干,而藏酒環境最好有70%的相對濕度。酒在干燥環境下酒瓶塞可以縮小,易讓空氣流入,可能會使酒氧化。其實酒瓶的木塞也有細孔,會讓適量的空氣滲入,促進酒的成熟,不過這只是少量。另外兩個不好的地方,是冰箱不恒溫。冰箱冷凍... 查看全文>
讓我們策馬奔騰。這可能是新年里最后一次寫喝酒了,當然,我的資本家老板也可能隨時會改變主意。至今還記得品樂協辦的中國第一屆清酒唎酒師大賽的盛況,那時候我還在酒店任職侍酒師,喝了一個青春的葡萄酒后,突然面對一個日本酒匠裁判,緊張的第一道題目就沒聽明白,六支酒的盲品一口氣就報出了全部答案,賽后都沒好意思問成績,誒,都對不起那天畫的妝。但在接下來這半年的時光里,我們和一群同道朋友走的越來越穩,越來越遠……... 查看全文>
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