什么叫酒囊飯袋  2023-03-03 00:00

對于一般大眾來說，酒醪（ㄌㄠˊ）是較為陌生的釀酒產品；所謂的酒醪，是谷物發酵后但尚未進入蒸餾程序之前，所產生的一種濁酒，與酒釀極為類似，滋味偏甜，且外型會隨著谷物不同而有所差異。例如以高粱作為原料，發酵而成的酒醪是固體狀，若是以水果進行發酵則是呈現液體狀。一般來說，酒醪比較不適合飲用，反而較適合食用；但在專業酒廠中，酒醪是不會直接拿來食用的，因為還要繼續進行蒸餾程序釀制為酒液。首先，酒廠人員會將谷...  查看全文>

38度塔拉牧歌蒙古酒囊馬奶酒價格行情走勢，38度塔拉牧歌蒙古酒囊馬奶酒500mlx4瓶整箱裝價格表，38度塔拉牧歌蒙古酒囊馬奶酒500mlx4瓶整箱裝價格多少錢？38度塔拉牧歌蒙古酒囊馬奶酒口感如何，好喝嗎？下面由知酒網為您介紹38度塔拉牧歌蒙古酒囊馬奶酒500mlx4瓶整箱裝的市場價格行情!38度塔拉牧歌蒙古酒囊馬奶酒500mlx4瓶整箱裝市場參考價：￥156.0038度塔拉牧歌蒙古酒囊馬奶酒5...  查看全文>

所謂坤沙，就是指完整的高粱，茅臺鎮本地也叫“捆籽”。事實上，坤沙酒在生產時原料保持仍然會保持大約20%左右的破碎率，并不是真的所有原料都保持完整，因為有破碎后才能更好的帶動發酵。這個工藝的特點是生產周期長，一年為一個生產周期，分為七次取酒，我們經常說的“九次蒸餾、八次發酵、七次取酒、兩次投料”其實說的就是坤沙酒中最上乘的“回沙”工藝。原料經過深度發酵后釀造出來的醬香更加醇厚，得到的酒體風味多，具有...  查看全文>

“啤酒”的名稱是由外文的諧音譯過來的，拿啤酒的“啤”字來說，中國過去的字典里是不存在的。后來，有人根據國外對啤酒的稱呼如德國、荷蘭稱“Bier”；英國稱“Beer”；法國稱“Biere”；意大利稱“Birre”；羅馬尼亞稱“Berea”等等，這些外文都含有“啤”字的音，于是譯成中文“啤”字創造了這個外來語文字，又由于具有一定的酒精，故翻譯時用了“啤酒”一詞，一直沿用至今。正因為啤酒以大麥芽為主要原...  查看全文>

液態發酵白酒是指使用糧谷等為原料，經過液態發酵、蒸餾成食用酒精，再經過串香、勾兌、調配而成的白酒，也叫新工藝白酒，屬于酒精勾兌酒，是可以飲用的，但要適量喝。液態法白酒是液態發酵法白酒。液態法白酒是以糧谷、薯類、糖蜜等原料，經液態發酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線、再經串香、勾兌、調配而成的白酒。有調香法、串香法和固液結合法，或者相互移植、滲透而生產的多種工藝。由于液態法白酒的工藝先進，所以又有新工藝白...  查看全文>

大曲是一種酒曲，用于釀酒的一種原料，使用大麥、小麥、豌豆等為原料制成，一般用于釀造蒸餾酒。大曲一般可以分為低溫曲、中溫曲和高溫曲，用于釀造不同類型的酒。酒粬，一般寫作酒曲。在經過強烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上便會茂盛地生長出菌絲，此即酒曲。曲霉產生的淀粉酶會糖化米里面的淀粉，因此，自古以來就有把它和麥芽同時作為原料糖，用來制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲。大曲是用...  查看全文>

　　口感　　　顧名思義，是指在口里的感覺。　　酸甜苦咸只是味覺，還有口腔的嗅覺和觸覺。　　結構（structure）、酒體（body）、味道（taste）和質感（texture）　　口感是紅葡萄酒感官特征里非常重要的一個元素，指的是紅葡萄酒在口中的感官感覺，這種感覺并不是我們的味蕾感知出來的酸甜苦咸鮮等味道。紅葡萄酒的口感受酒液內各種成分的影響，如單寧有收斂性、酸有尖銳感、酒精會有灼燒感、糖分會帶...  查看全文>

蜂蜜度數其實是波美度，一種表示蜂蜜濃度的單位。波美度，也就是人們通常所稱的蜂蜜度數，是蜂蜜的濃度表示單位。不過特別提醒，波美度不是百分比！波美度是蜂蜜比重的另一種單位，而蜂蜜濃度則是指蜂蜜中可溶性固形物的百分含量。蜂蜜濃度越高，比重就越大，濃度與波美度兩者成正比。人們在實際工作中就把蜂蜜的波美度稱為蜂蜜的濃度，成為了一種習慣性的叫法，實質上兩者是有區別的，不是一個概念。波美度怎么來的？波美度如何測...  查看全文>

夏天是喝啤酒的季節，服務員一臉認真的問你喝生啤、鮮啤、扎啤的時候，你可別一臉的我好方，啤酒還分生啤、鮮啤、扎啤?熟啤熟啤酒是指經過巴氏或瞬時高溫的啤酒,這種啤酒一般不會繼續發酵,因此穩定性最好,可長期存放。不過經高溫的啤酒,各種水解酶類失去活性,且色澤、澄清度、口味和營養性方面都發生了變化,甚至失去了啤酒的新鮮口感。生啤生啤酒一般不經過巴氏或瞬時高溫,而采用物理方法來達到一定生物穩定性的啤酒。這類...  查看全文>