今天小集帶領大家來聊聊醬香型的白酒與其他香型白酒的區別。酒界流傳著這么一句話：“糧為酒本、曲為酒骨。”根據這一原則，大曲醬香，純糧固態，糯高粱加上大麥曲九蒸九煮，八次加曲，七次取酒從而做出醬香型酒；這就是酒鬼們的首選，而真正的醬香型白酒特點也是因此極為突出。真正一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠，至少要經過五年時間。在這當中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾、并要加曲、高溫堆積、入池發酵、取酒、貯存、勾... 查看全文>
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香型是中國白酒的一種常見分類方法，一般將白酒分為十二中香型，通常認為，醬、濃、清、米是十二香型中的基本香型，而其他八種香型則是在這四種香型的基礎之上，以一種、兩種或多種香型，糅合自身的獨特工藝，衍生出來的香型。香型衍生圖濃香型定義：是以糧谷為原料，經傳統固態法發酵、蒸餾、陳釀，勾兌而成，呈現具有以乙酸乙酯為主體復合香的白酒。工藝特點：泥窖固態發酵、續糟配料、混蒸混燒。感官特征：無色透明、窖香濃郁、... 查看全文>
作為葡萄酒愛好者，多少都會去了解一下《神之水滴》，作為一款非專業的酒類漫畫，神之水滴全部酒單多達幾百種葡萄酒，也因此成為許多人學習葡萄酒的一個媒介，絕大多數酒款很多人都沒有聽過，但都真實存在，其中最核心的就是十二使徒，每一款都是頂級酒款。神之水滴十二使徒酒單第一使徒：2001年的盧米酒莊愛侶園第二使徒：1999年的寶瑪酒莊第三使徒：2000年的佩高卡珀特釀第四使徒：1994年的拉弗爾酒莊第五使徒：... 查看全文>
1.BollingerSpecialCuvee法蘭西香檳特釀(干起泡葡萄酒) 2.喝到高質量又好喝的波爾多不一定要花許多錢，像位在Margaux(瑪歌產區)的頭等苑三級酒莊ChateauFerrier(費里埃古堡)，散發出漂亮的黑醋栗、黑漿果與薄荷般的心香料氣息，口感高雅不做作，開平醒過半小時，逐漸步入最好狀態時。價格不高，質量超過許多名酒莊，在瑪歌產區說它是第三把手也不為過。ChateauFer... 查看全文>
白酒作為世界六大蒸餾酒之一僅在中國才有，然而中國的白酒和其他蒸餾酒又不一樣，因為白酒的香型很多，風格口味香氣各具特色，于是形成了白酒“一樹千花”特點。根據各大酒評會給出的評價，中國的白酒大致可以分出十二種香型，還有一些暫時沒有成型的，足見中國白酒的多樣性。白酒十二香型一：濃香型又稱瀘香型，以瀘州老窖、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒等為代表，特點是香氣濃郁、多種香氣協調，口感綿甜等。濃香型白酒分... 查看全文>
大家好，我是領匠小編，今天和大家聊聊白酒十二香型的品評技巧，詳解十二香型的口感香味特征，掌握這篇文章，酒桌上再也不怕鬧笑話了。(1)濃香型品評技巧①依據香氣濃郁大小的特點分出流派和質量。凡香氣大,體現窖香濃郁突出特點的為川派,其中川派又有單糧濃香與多糧濃香之分,多糧濃香香氣馥郁豐滿、香氣濃烈;単糧濃香香氣純且凈,而以口感醇、綿甜、凈、爽為顯著特點的為江淮派。②品評時,酒的甘爽程度,是區別不同酒質量... 查看全文>
相信愛喝白酒的朋友都知道，我國的白酒有12種香型。中國白酒的香型，是從1979年第三屆全國白酒評比會開始提出并發展至今的。 而白酒香型中，除了常見的“濃醬清”之外，兼香型白酒也越來越常見，比如醬中有濃的白云邊酒，兼具濃醬兩種香型的優點。下面就帶大家深入走進兼香型白酒。 什么是兼香型白酒? 兼香型白酒又稱復香型、混合型，嚴格來講，兼香型白酒是由來兩種或兩種以上主體香的白酒復合而成的復合香型，具有一酒... 查看全文>
這是輝月有話說第 81 期分享01、香型1963年，號稱白酒武林大會的第二屆評酒會召開。這屆與上屆有所不同，上屆排名靠武林聲望，這次要實戰。結果茅臺連續被五糧液、古井貢酒、瀘州老窖、全興大曲啪啪打臉。那會兒，茅臺還是個靠臉吃飯的軟蛋，遠沒有如今的行業地位。它那張被扇腫的臉，讓領導很心疼，于是給評酒會負責人下了死命令：“一定要把茅臺的臉找回來！”為讓茅臺的“還我漂漂拳”修煉快些，一大批專家深入貴州茅... 查看全文>
▲富隆酒業/富隆美酒學院北京時間6月17日9時22分，神舟十二號載人飛船發射升空，順利將聶海勝、劉伯明、湯洪波3名航天員送入太空。當天下午，他們先后進入天和核心艙，標志著中國人首次進入自己的空間站！在這個見證歷史的時刻，大家也十分關心航天員在太空吃什么？更有人好奇提問，在空間站里能喝酒嗎？就在5月底，“快遞小哥”天舟二號就給空間站送來了補給，其中就有品種豐富太空食物，下面就給各位逐一介紹。▲富隆酒... 查看全文>
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