年份酒為什么好喝  2023-03-03 02:15

茅臺鎮(zhèn)集古鹽文化、長征文化和酒文化于一體，被譽(yù)為"中國第一酒鎮(zhèn)"。古有"川鹽走貴州，秦商聚茅臺"的寫照一，首先是天人合一的釀酒環(huán)境　在很多種環(huán)境下，專家們認(rèn)為，赤水河流域這個充滿酒分子的環(huán)境，由人和自然的高度和諧而來，人在其中，則是一個被動接受者，無權(quán)改變。這種獨(dú)特的地理和氣候環(huán)境，有助于微生物的繁衍生息。這些微生物，成就了茅臺鎮(zhèn)白酒的主體香——醬香。季克良多年前接受記者采訪時，曾這樣說：至少有1...  查看全文>

很難描述什么是朗姆酒，因?yàn)闆]有一個固定的定義，不同的國家對朗姆酒有不同的標(biāo)準(zhǔn)。盡管類型不同，但仍有許多共同點(diǎn)。朗姆酒起源于糖，甘蔗必須經(jīng)過加工才能生產(chǎn)糖，而這種加工過程會產(chǎn)生一種糖漿狀的液體，稱為糖蜜。早在17世紀(jì)，這是加勒比海甘蔗種植園的一個問題，因?yàn)樗麄儧]有真正使用這些糖蜜。它們沒有任何營養(yǎng)價值或金錢價值，然而，殖民者很快發(fā)現(xiàn)，如果加入水，產(chǎn)生的物質(zhì)可以很容易地發(fā)酵產(chǎn)生酒精。突然間，一種無用的...  查看全文>

散酒也有好酒，但得去淘，淘到就是寶。散酒肯定不如品牌白酒那樣有辨識度，沒有辨識度，粗暴的方法就是價格，基本上來說，高價位的都是好酒，這也是商業(yè)定價準(zhǔn)則，一分價錢就是一分貨。但也不乏濫竽充數(shù)，以次充好的。其實(shí)，普遍來看，市面兒的散酒，口感都不咋滴，酒香尚可，但酒體基本上都很薄弱。喝下去口感上多數(shù)都沒啥層次感，但也不乏好的散酒。但這些好的散酒，多數(shù)不會出現(xiàn)在集市上去零售。瓶裝酒，大家平時喝的最多，瓶裝...  查看全文>

現(xiàn)在人們都喜歡喝什么老酒，不管是買品牌酒還是買其他的酒水，他們都會盡量買年份高的，因?yàn)樗麄冇X得年份越高的白酒才會好喝一些，但是在購買白酒的時候，很多酒水是不會標(biāo)注年份的，這要是商家介紹年份的話，如果說得高了價格自然也就會隨之增加，但其實(shí)年份卻沒有那么高，導(dǎo)致很多購買白酒的人陷入難以抉擇的地步，既想選擇年份高的酒，又不想花太高的價格，那為什么有的酒沒有年份呢？白酒在做成瓶裝后，很快就會被送往市場上銷...  查看全文>

電影《傷城》里金城武說：“酒有什么好喝的？”，梁朝偉答：”酒好喝，是因?yàn)樗y喝?！本拖駸熤院贸檎谟谒鼘ι眢w有害一樣。古龍說，這個世界上只有一種珍貴的液體，這種液體就是酒。只有酒才能使人忘記一些不該去想的事。而人最大的悲哀，就是要去想一些他們不該去想的事。除了“死”之外，只有酒才能讓人忘記這些事。在文學(xué)的世界里，喝酒好象是為了配合風(fēng)花雪月、琴心劍膽，是為了展示浪子情懷，豪俠風(fēng)范、書生意氣。然而...  查看全文>

波特(porto)酒其實(shí)是和雪莉酒一般都屬于酒精加強(qiáng)葡萄酒，主要不同的是波特酒加葡萄蒸餾酒精是在發(fā)酵沒有結(jié)束前，就是在葡萄汁發(fā)酵的時候加入的。而vintage(年份)波特是相當(dāng)美妙的波特酒，它只在的年份才做，一般是每三年會有那么一次。而且也是挑選的葡萄釀造而成的。 年份波特酒占波特酒總產(chǎn)量百分之一，其價格是所有波特酒中最昂貴，但卻同時是最優(yōu)質(zhì)和最具陳年潛力的。 年份波特需要經(jīng)過兩年的木桶培...  查看全文>

偶爾有朋友問我“為什么有的紅酒沒年份？是不是有問題？”其實(shí)并不是所有的紅酒都必須要標(biāo)年份，沒有年份的紅酒也并非是假酒。年份（Vintage）有兩個含義1、指當(dāng)年葡萄在氣候的影響下，收成后的果實(shí)所釀成紅酒，酒標(biāo)上年份成為酒質(zhì)的一個參考指標(biāo)；2、指釀酒用的葡萄必須是當(dāng)年所產(chǎn)的葡萄。若以不同年份的葡萄釀制而成的紅酒，則不能標(biāo)示年份。香檳是最常見不標(biāo)年份的葡萄酒，因?yàn)槊课幌銠夅劸茙煻加凶约邯?dú)特的風(fēng)格，而產(chǎn)...  查看全文>

醬香酒的工藝特點(diǎn)：第一個特點(diǎn)是：一年一個生產(chǎn)周期；第二個特點(diǎn)是：兩次投料；A：第一次投料叫下沙B：第二次投料叫糙沙第三個特點(diǎn)：三高工藝，三十天窖內(nèi)發(fā)酵，第四個特點(diǎn)：四十天高溫發(fā)酵制曲，第五個特點(diǎn)：五年封壇窖藏，端午前后踩曲，第六個特點(diǎn)：六個月存曲，第七個特點(diǎn)：七次取酒，第八個特點(diǎn)：八次發(fā)酵，即八次撒曲、攤涼、堆積發(fā)酵。第九個特點(diǎn)：九次蒸煮，九月重陽下沙，第十個特點(diǎn)：歷時一整年生產(chǎn)周期，還得最少儲存...  查看全文>

茅臺鎮(zhèn)集古鹽文化、長征文化和酒文化于一體，被譽(yù)為"中國第一酒鎮(zhèn)"。古有"川鹽走貴州，秦商聚茅臺"的寫照一，首先是天人合一的釀酒環(huán)境　在很多種環(huán)境下，專家們認(rèn)為，赤水河流域這個充滿酒分子的環(huán)境，由人和自然的高度和諧而來，人在其中，則是一個被動接受者，無權(quán)改變。這種獨(dú)特的地理和氣候環(huán)境，有助于微生物的繁衍生息。這些微生物，成就了茅臺鎮(zhèn)白酒的主體香——醬香。季克良多年前接受記者采訪時，曾這樣說：至少有1...  查看全文>