酒桌文化是我們國家博大精深酒文化中的一種。萬丈紅塵一杯酒，千秋大業一壺茶。前輩常說，男人行走江湖，總得喝點酒才有朋友。在酒桌上，用個不恰當的比喻———大家總是“逼良家婦女下水，勸風塵女子從良”。不喝酒時候逼你喝酒，真喝大了又勸你少喝。其實，在酒桌上喝酒、勸酒、祝酒背后都有很復雜的邏輯和深層次的含義。表達樸素的情感勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人、勸君一盞君莫辭，勸君兩盞君莫疑，勸君三盞君始知。古往今... 查看全文>
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相信中學時大家都學過，75%酒精指的是體積分數，也就是說100ml的酒精中含有75ml的純酒精（乙醇）。然而，也許是中學時上課沒有好好聽講，或者時間太久了忘記了，依然還有好多網友不清楚這個75%的具體含義。體積是指物體所占空間的大小，叫做物體的體積。體積的國際單位制是立方米。液體體積單位常用用升（L）、毫升（mL）表示，1L=1000mL=1立方分米。體積分數是指各物質單獨存在時的體積除以總體積。... 查看全文>
白酒講究風水，也講究工藝。在白酒蒸煮、攤涼、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌的大體過程中，不同風格的白酒總有其獨特的一項或兩項工藝，促使其獨特的香氣、口感的形成。為便于大家傳誦記憶，業內常常用口號概括歸納，比如說濃香型白酒的“續糟混蒸”，醬酒的“三高三長”，今天我們來了解一下醬酒釀造過程的“三高三長”，指的是什么？三高是指什么？ 高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒曲坯入室堆積，在高溫的環境下發酵的過程。將小麥... 查看全文>
在現如今很多的人們都是喜愛上喝葡萄酒來了，并且也是比較鐘愛收藏葡萄酒的，但是收藏葡萄酒也是有著不少注意事項的，那么，關于葡萄酒的酒品年份內容，大家是對此了解多少呢？葡萄酒酒瓶的正面標簽上標明了該葡萄酒的年份，葡萄年指葡萄采摘和釀造的年份。它與裝瓶年無關。葡萄年份的好壞與當年葡萄收割前雨水多少有關，雨水過多則葡萄酒釀出來偏淡。例如，1991年和1992年，波爾多地區就曾陰雨連綿，結果，91和92年的... 查看全文>
新酒與陳酒的區別新酒，一種是剛釀制出來的新酒，有些小酒廠會直接灌裝銷售，另一種就是灌裝好的成品酒，不僅是剛灌裝的，包括灌裝2-3年的，都被認為是新酒。陳酒，就是灌裝好的成品酒，經過一段年限的陳放，就變成了陳酒，通常在3年以上才算是陳酒。跟老酒差不多，但細說還是不太一樣，如今“老酒收藏”，至少都是灌裝日期七八年以上，否則都不能稱之為老酒。... 查看全文>
黃酒說法一：黃酒也就是我們常說到的客家甜酒、糯米酒，是一種釀造酒，主要原材料為大米、糯米、粟等，酒精度較低，一般為8%－20%。以其酒色示黃色而得名，是世界三大古酒之一。黃酒發源于中國，而且只有中國有之。最早出現于三千多年前的商周時代，中國人獨自創造了酒曲復式發酵法，隨后開始大量釀制黃酒，并流傳至今。黃酒生產地比較廣，主要集中在浙江、福建、江西和客家人居住地一帶，品牌復雜，評價比較高的品牌有：新派... 查看全文>
黃酒是中國的民族特產，是唯一產自我國的酒種，是米酒的一種，屬于釀造酒。在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中營養價值最高。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。黃酒可幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、活血祛寒、通經活絡的作用，能有效抵御寒冷刺激，預防感冒，黃酒還可作為藥引子。 營養學家已經證實：黃酒具有通經絡、厚胃腸、養脾扶肝、增進食欲、消除疲勞等諸多益處，長飲者會感到胃口舒... 查看全文>
從古至今，“酒”都是日常生活中不可或缺的一部分，它作為一種特殊的文化載體，在人類交往中占據著獨特的地位。中國人的酒桌上離不開酒，自古便有“酒過三巡，菜過五味”的俗語。這吃飽喝足了，宴席才算圓滿。但是你知道“酒過三巡，菜過五味”究竟是什么意思嗎？這酒喝到什么程度才可以談正事了？“酒過三巡”是哪三巡？“巡”，一般有兩種意思。這第一層，是代表結束的意思，酒過三巡，那就說明酒喝飽喝夠了，宴會已經到了尾聲。... 查看全文>
液體面包指的是啤酒，德國是啤酒的故鄉，日耳曼民族被公認為是最愛啤酒的民族。他們喝啤酒就像喝水一樣，經常在酒館里排隊買啤酒，一買動輒數公升，早就習以為常了。啤酒可算是全球性的低酒精飲料，品牌眾多、口感都稍有不同，而它的愛好者遍布全世界的每一個角落。無論是夜總會或是酒吧間，甚至小市鎮的鄉村俱樂部，許多人總是靠著柜臺圍坐，手上拿著又大又滿的啤酒杯豪飲，更有人索性拿起整瓶啤酒，直接對嘴飲用，在與親友的歡聚... 查看全文>
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