酒的口感特點  2023-03-03 02:45

醬香酒的生產工藝，大家知道是很復雜的，生產周期長，出酒率也很低。真正的醬香酒，都是遵循著傳統的12987工藝進行釀造的，12987代表的就是：一年一個生產周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。那輪次酒，也就是七次取酒中每次取酒的每個輪次的酒了，分別是一到七輪次。 一到七輪次酒，每個輪次都有它獨特的口感風格。 一輪次酒，也就是最先烤出來的酒了，顏色無色透明，它的酸味是很明顯的，并且還帶有糧...  查看全文>

我們口中常說的六大基酒通常是指調制雞毛酒所用的基酒（酒底烈性酒），六大基酒分別是：金酒、威士忌、白蘭地、伏特加、朗姆酒和龍舌蘭酒。雞尾酒為什么要加基酒？基酒又名酒基、底料、主料。在雞尾酒中起決定性的主導作用，是雞尾酒中的當家要素。完美的雞尾酒絕不是基酒的獨角戲，需要基酒有廣闊的胸懷，能容納各種加香、呈味、調色的材料。與各種成分充分的混合達到色、香、味、形俱佳的效果。六大基酒的味道和特點1.金酒金酒...  查看全文>

倫敦金酒又叫英式金酒，是目前世界上最主要、最流行的金酒品種，作為雞尾酒中使用最多的一種酒，倫敦干金酒的特點也非常明晰，就是沒有甜味、味道比較淡雅，被很多人認為是加了香料的伏特加，但實際這種說法是極為不嚴謹的。倫敦干金酒的特點金酒（gin）作為世界第一大類的烈酒，世界各地都有生產，而根據產地、釀制方式的不同，又進行了劃分，而英國的英式金酒又稱為倫敦金酒，口感大都是干型，甜度從高到低可分為干型金酒（D...  查看全文>

醬香型白酒的特點是醬香突出，酒味豐滿醇厚、幽雅細膩、回味悠久、空杯留香。醬香型，因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名，因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型以貴州茅臺酒為主要代表。這類香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點，較顯著的是，醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮的特性。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指...  查看全文>

其實酒的魅力不在醉后，而是入口的一剎那，好比抽煙的美好不是抽完一支煙后的感覺，而是吐納風云的抽煙過程。所以，酒量小，享受過程的時間就短了，美中不足，那么要想提升喝酒享受的檔次和時間，就要使用純糧酒，下面跟小編一起看看喝酒是不是一定要純糧酒吧！杜絕低質劣質酒很多人因為酒量小，所以給自己做了個規范那就是每次都喝一定的量。久而久之，很多朋友都認為這個人真的不會喝酒，但只有幾個熟悉的人了解他是愛喝酒的，只...  查看全文>

愛之灣起泡酒產自西班牙，是使用當地著名的莫斯卡托葡萄釀制的起泡酒，至于愛之灣起泡酒好喝嗎？其實口感還是不錯的，盡管只是入門級起泡酒，但最重要的是便宜大碗，而且有好幾種口味，可選擇性也多，不需要很專業的知識，也能夠很好的感受到愛之灣起泡酒的風味。愛之灣起泡酒的口感特點愛之灣起泡酒繽紛系列價格：30元愛之灣起泡酒花系列價格：65元愛之灣是西班牙入門級起泡酒品牌，其實不僅生產起泡酒，還生產干紅、干白等其...  查看全文>

鎮江百花酒是江蘇省鎮江市的特產。百花酒是鎮江的特產名酒，具有酸、甜、苦、辣之味。其原料系用糯米、細麥曲和近百種野花釀制而成。其色深黃，其氣清香，其味芬芳，糖分較高，酒精度較低，能養氣，暖胃辟寒，為老年人滋補之品。讀7月19日《鎮江日報·文化周刊》一版 《紅樓夢與鎮江種種》一文，欣賞之余，也欲就文中所談“百花酒”，略說一二。此文“江上鰣魚與百花酒”中所云：“關于‘百花酒’，梁代《輿地志》中有記載：鎮...  查看全文>

竹葉青酒和汾酒同產于山西汾陽杏花村汾酒廠，它以汾酒為底酒，保留了竹葉的特色，再添加砂仁、紫檀、當歸、陳皮、公丁香、零香、廣木香等十余種名貴中藥材，并以冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍精制陳釀而成，具有性平暖胃、舒肝益脾、活血補血、順氣除煩、消食生津等多種功效。竹葉青在生產過程中，從精選藥材、浸泡兌制，到陳釀等工序中，都建立了完整嚴格的流程和標準，使竹葉青酒具有酒體完整、諧調勻稱，雖含有多種藥材香氣，但其...  查看全文>

醬香型亦稱茅香型，以茅臺、郎酒、等數十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。 以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協調，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮...  查看全文>