精釀啤酒釀酒師2萬招聘  2023-03-03 03:00

近日，2017國際啤酒杯（IBC2017）在日本圓滿結(jié)束，來自中國的一匹黑馬首次參賽便一舉斬獲了本屆大賽的新生代大類別冠軍和實驗組金獎——這是一款由拾捌精釀姜麒釀造的咖啡塞松。成為釀酒師2007年，平時很少喝酒的姜麒，陰差陽錯下進了當?shù)匾凰【茖W(xué)校。結(jié)束四年的科班生涯后，經(jīng)過層層選拔進入了旁人羨慕的一家啤酒大廠，但大廠里的世界并不是他所憧憬的，幾個月后便毅然辭了職。恰逢武漢開了個啤酒屋，便去應(yīng)聘當...  查看全文>

工作勞累下班后，能夠喝上一杯精釀啤酒是再好不過的事情了，為夏日的炎熱帶來了一絲清涼。但是釀酒師要釀造出一款口感醇正、味道豐富、泡沫綿密的精釀啤酒不是那么簡單的事情，除了好的設(shè)備、原料、技術(shù)支撐外，還需要一款獨特的精釀啤酒配方。今天，山東精鷹-專業(yè)精釀啤酒設(shè)備制造帶來了一款常見的啤酒配方，那么接下來給大家講解一下100L德式小麥啤酒的配方。啤酒設(shè)備制造首先我們要了解什么是德式小麥啤酒？一款根據(jù)德國釀...  查看全文>

▲ 本期人物：Rock前些年行業(yè)景氣時，不少高校新增了葡萄酒相關(guān)專業(yè)，這兩年行業(yè)持續(xù)下行，部分高校又傳出了陸續(xù)取消葡萄酒相關(guān)專業(yè)的消息。消息最早是在酒云公社的酒圈上發(fā)酵的，當帖子轉(zhuǎn)發(fā)到酒云公社的微信群里之后，很多葡萄酒相關(guān)專業(yè)出身的童鞋不免唏噓感慨。我們也就是在這個時候認識了Rock，他在公社的2號群里說自己“學(xué)了三年釀酒，做夢都想去酒莊工作，但為了現(xiàn)實，現(xiàn)在一家中餐廳做侍酒師”。專業(yè)的另一端是就...  查看全文>

2017 年 5月 17日，由紐倫堡會展（上海）有限公司和喜啤士聯(lián)合主辦的 2017 中國國際精釀啤酒會議暨展覽會（CBCE 2017）在上海世博展覽館隆重舉行。喜啤士主編米歇爾主持了本次大會的開幕式，紐倫堡CEO Dr.Roland Fleck、德國杜門斯發(fā)酵學(xué)院Dr.Wemer Glo?ner、紐倫堡會展（上海）有限公司董事總經(jīng)理郭奕干、喜啤士 CEO 劉俊杰分別致辭。作為本次出席會議的最大牌...  查看全文>

為了確定他們制作的啤酒中的酒精含量，啤酒制造商將啤酒開始發(fā)酵前的比重與發(fā)酵完成時的比重進行比較。比重是液體相對于水的密度的量度，水的密度為每公升1千克，因此如果液體的比重為1.06，則一升液體的重量為1.06千克。形成啤酒的液體稱為麥汁，它的比重始終高于水，因為它含有大量的溶解糖。添加到麥芽汁中的酵母將一些溶解的糖轉(zhuǎn)化為乙醇。當釀造結(jié)束時，比重始終小于開始時的比重，因為一些糖已轉(zhuǎn)化為酒精，其濃度低...  查看全文>

啤酒，無論是純生還是熟啤都離不開釀酒師的調(diào)教。他們在實驗室里辛苦耕耘，可以說他們是瓶子里每一滴啤酒的“靈魂人物”。他們是真正的啤酒釀造者，您手邊、您嘴邊的每一杯青島啤酒都源自他們的調(diào)配，青島啤酒的味道就在他們的手中制造完成，成為無法更改的瓶中物、無法悔改的完成時。他們掌握著青島啤酒的釀造工藝，并將經(jīng)典獨特的釀造方法傳承百年，盡管有太多的人對這種獨特工藝視為“珍寶”，覬覦良久。一個世紀，殖民、戰(zhàn)爭、...  查看全文>

如今白酒在人們生活中的地位越來越重要，無論是自己開心還是難過，或者家中有紅白喜事，就連出門拜訪親友，談生意都要帶上一瓶酒。但是眾所周知，我國現(xiàn)在的白酒市場魚龍混雜，酒的種類，香型包括真假都讓很多消費者感到頭疼，而且這幾年酒的價格在不斷地攀升，很多老酒友都直呼：“現(xiàn)在的酒不僅買的時候要小心翼翼，而且已經(jīng)快要喝不起了?！笨梢娋朴研闹械奈?。為此很多酒廠都打出了“我們是純糧酒，而且出酒率不高，價格高一點...  查看全文>

如今糧食長的又高又壯，而以糧食為釀造原料的白酒似乎也不甘示弱，價格也不斷攀升，幾十年間價格翻了幾十倍。其中白酒界的老大哥茅臺更是打出了“5斤糧食1斤酒”的說法，因此許多酒友都想弄明白，按最少的一斤糧食來算，到底能釀多少斤酒。為此，小編特意請教了一位專業(yè)的釀酒師，經(jīng)過詢問后得知，里面原來有那么多的門道。1斤糧食到底能出多少斤酒？其實釀酒的出酒率和釀酒所使用的原料、釀造工藝、白酒的香型有著密切的關(guān)系。...  查看全文>

想知道怎么制作李子酒嗎，制作李子酒都有哪些注意事項，今天，小編就帶大家了解一下李子酒的釀制方法和步驟。一、李子酒的釀制方法和步驟1.挑選新鮮的青李。2.將其放入容器，用米酒清洗干凈。3.用小刀在李子上劃一刀，蒂去除。4.將處理好的李子放入可密封的容器中。5.加入用米酒洗凈的甘草。6.加入冰糖。7.倒入米酒。8.蓋上蓋子，封好，放陰涼處保存。9.三個月即可以啟封，但追求甘醇則需等來年(去年浸泡的李子...  查看全文>