米酒的制作過程分幾個步驟  2023-03-03 04:00

醬香型白酒作為中國白酒的一個主流品類，最近這兩年頗受消費者青睞。但市場上的醬酒產品價格懸殊之大，包括同一品牌的產品，上至上千元，下到幾十百來塊，很多消費者都不清楚它們的區別，也不知道哪個價位的酒才算正宗。其實，醬香型白酒可以分為四大等級，它們因生產原料、工藝等的不同，最終的品質也有著天壤之別。01坤沙酒也叫“坤“捆沙酒”或“坤籽酒”，也就是人們常常說的那種正宗的醬香型白酒。它的原料是完整顆粒的本...  查看全文>

米酒曲又稱甜酒曲，通常用于米酒的發酵，甜酒曲是糖化菌和酵母的制劑，主要含有根霉、毛霉和少量酵母。甜酒曲發酵劑的制作原理甜酒曲是一種根莖真菌，生產過程如下：拿一塊一兩厘米厚的饅頭或面包，在空氣中暴露一兩個小時，然后把它放進一個小塑料袋，沾點水，然后把袋子綁緊，它在黑暗的地方。如果溫度在20℃以上，兩三天之后，饅頭表面會出現疏松的白色絨毛。黑色的小灰會散落在白色的絨毛上，像煤灰一樣大小，是根霉的菌落。...  查看全文>

冬天來臨，寒氣襲人，想不想喝一杯華麗精彩的雞尾酒來溫暖一下身心呢？眾多美酒品牌也推出冬季特飲雞尾酒配方，而配方僅供參考，想調出獨占鰲頭、“私人定制”的雞尾酒，還要多嘗試，“實踐出好酒”。潘趣包這款雞尾酒一改在杯中飲酒的習慣，光是形式就已經非常吸引人，里面添加洋甘菊茶、蜂蜜和可食用藍色花朵，美味的同時還很養生。配方：15毫升伏特加、15毫升菲諾雪莉酒、30毫升冷卻的洋甘菊茶、約8毫升鮮榨檸檬汁、約8...  查看全文>

白酒的品質分為4個等級，分別是特級、優級、一級、二級，重要體現在香味成分上，其中特級為新加的，白酒的質量只在同品牌中有效，不同品牌中質量等級不能區分品質的差距。白酒的等級標準是什么特級白酒的具體標準還未正式用數據固定，目前只有沱牌和少數高端白酒品牌才能達到此標準。優級的標準：無色或微黃、酒體醇厚、口感豐滿、無懸浮物、無沉淀。一級的標準：酒體醇和、口味協調、乙酯較高。二級的標準：醬香明顯、當酒低于1...  查看全文>

白蘭地屬于蒸餾酒。白蘭地是使用水果為原料，發酵后蒸餾而得的蒸餾酒，酒精度數較高。一般白蘭地是使用葡萄為原料制成，如果是其它水果白蘭地，會在名稱前綴上標明，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。白蘭地是蒸餾酒，也是一種烈性酒，由葡萄酒或水果發酵后蒸餾而成的，但須放在木桶里經過相當時間的陳年。世界各國都出產白蘭地，而葡萄酒以法國產的最好，所以法國白蘭地也是最好，其中以干邑白蘭地尤為世界馳名。白蘭地“Brandy...  查看全文>

醬香型白酒作為中國白酒的一個主流品類，最近這兩年頗受消費者青睞。但市場上的醬酒產品價格懸殊之大，包括同一品牌的產品，上至上千元，下到幾十百來塊，很多消費者都不清楚它們的區別，也不知道哪個價位的酒才算正宗。其實，醬香型白酒可以分為四大等級，它們因生產原料、工藝等的不同，最終的品質也有著天壤之別。01坤沙酒也叫“坤“捆沙酒”或“坤籽酒”，也就是人們常常說的那種正宗的醬香型白酒。它的原料是完整顆粒的本...  查看全文>

茅臺酒按照酒質，主要分為6檔次：普通茅臺、精品茅臺（陳釀茅臺）、茅臺15年、茅臺30年、茅臺50年、茅臺80（飛天茅臺、五星茅臺、生肖茅臺，等都屬于普通茅臺品質）。精品茅臺主要就兩款：精品、匠心。還有一些特制的酒，也基本屬于這個檔次。精品茅臺的基酒都是10年以上的窖藏，酒質提升明顯。最高等的就是年份酒系列了。所以，現在炒翻天的1499飛天茅臺其實只是茅臺酒中最差的，可能還有朋友要問：飛天怎么就最差...  查看全文>

白酒質量等級一共分幾個等級？主要有特級、優級、一級、二級共4個等級。市面上最常見的等級就是優級和一級，特級和二級比較少見，通常二級的品質較差，而特級白酒，目前只有沱牌舍得達到標準，當然白酒質量等級只在同品牌中才有效，而不同品牌之間質量等級并不能作為品質好壞的依據。白酒質量等級劃分在白酒的生產銷售中，國家根據工藝、品質和各項理化指標對白酒劃分了等級，至于白酒質量等級一共分為幾個等級，目前主要有特級、...  查看全文>

奔富紅酒，很多人認識，但能分清之間檔次級別的，卻沒幾個。我說的，沒錯吧！我有不少學生，經常要商務宴請。你也知道，現在應酬餐桌上，多是奔富紅酒。這奔富紅酒吧，種類也多，常見的就有二三十種，他們一看，開始犯怵，“這么多奔富紅酒，哪些是高檔，哪些是普通？價格怎么樣？又如何判斷請客檔次？”好在他們也聰明，懂得拍照發信息給我，讓我幫忙解答。但更多人在這種情形下，直接懵圈了，他們也找不到專業的請教對象，最后只...  查看全文>