在一個悠閑的周末，拿著一杯紅酒在家里吃一頓零食，也是人生一大樂事。若是零食是自己做的，紅酒是自己釀的。這個下午茶感覺更不一樣嗎？下面小編將教你釀造紅酒的方法，這樣我們就可以在夏天收獲葡萄時在家釀造一些葡萄酒。 自釀紅酒的方法 1．將葡萄剪去長蒂，加面粉洗凈瀝水晾干。2．將葡萄一個個捏碎在大容量中。24小時后，按10斤葡萄2斤糖的比例，先加入一半的糖，第5天加入剩下的另一半糖... 查看全文>
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“我就想喝紅酒，還要不酸的”這個問題相當于你去星爸爸點一杯美式結果一點都不苦，你可能大拍桌子“這**不是假貨嗎？”關于這個問題，你可能沒弄清楚紅酒和葡萄酒的關系。如果明白了紅酒是葡萄這種水果釀造的酒，那么這個問題就簡單可以理解了。1 酸澀來自于哪里酸甜苦辣咸，酸排在眾位之首酸、澀在任何水果中都很常見酸，是因為水果中含有檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等各種有機酸。澀，是由于水果的果皮和籽含有單寧物質，單寧物... 查看全文>
米酒是由糯米釀制而成，由于原料是比較簡單，因此很多人都會選擇自己在家里釀造，但是很多人都發現米酒會出現變酸的情況，那么這是為什么呢，米酒變酸了以后該如何挽救呢？導致米酒變酸的原因有哪些呢？ 1、釀酒酒曲在制作的時候衛生達不到要求，酵母雜菌多2、夏季釀酒入壇發酵溫度較高3、發酵缸在發酵前清洗不徹底，導致發酵酒醅被雜菌感染4、酒醅發酵完成后沒及時蒸餾，延長時間太長（特別是夏天，酒料發酵過程中溫度較室溫... 查看全文>
問你們一個問題，你們喜歡喝紅酒的，都不覺得紅酒酸嗎？雖說紅酒有酸味是非常正常的，但有些也太酸了！我也想優雅地喝紅酒，無奈每次都酸到變形。一定是我打開的方式不對！痛定思痛！我查了大堆資料，研究了許久，終于找到了一些造成紅酒過酸的原因，今天跟大家分享下，如果有朋友跟我一樣，不喜歡過酸的紅酒，那這篇文章可以收藏起來，下次買酒的時候，拿出來看看，對照著買，就一定不會買到太酸的紅酒。首先，我們先要知道，葡萄... 查看全文>
很多人都喜歡在葡萄盛產的季節，釀制葡萄酒，一般放置一段時間后，就能飲用啦。如果釀制的好，葡萄酒的口感是非常的不錯的，如果釀制不好就會有各種問題。那么自釀葡萄酒是酸的怎么辦?按照葡萄變葡萄酒的原理：葡萄酵母在適當的溫度下，自發發酵把葡萄中的糖分轉化成酒，隨著發酵的進行，酒精不斷增多，葡萄汁中的糖分不斷減少，到發酵終止。這樣葡萄汁就變成了葡萄酒。在后期存放過程中，還會發生一些復雜的物理化學變化，比如酒... 查看全文>
隨著一絲不祥的顫動，瓶塞在開瓶器的帶動下被拽出了瓶口。麻煩的是，出來的只是瓶塞的一部分，這塞子的另一截還橫在你和這瓶脆弱的佳釀之間，看來沒拿定主意是自己掉下去，還是卡在這里等你失手把它捅下去。絕大多數情況下，開斷瓶塞還是因為不當的方式引起的：沒鉆到合適的位置就急著提起來，鉆入的角度過于傾斜導致上拉的時候塞子橫向受力，沒搞懂說明書就急著試試的電動開瓶器等等。不管原因如何，斷塞這件事，人人都會碰到。如... 查看全文>
紅酒瓶塞斷了怎么辦？有一位朋友問小編，說他開酒的時候不小心導致酒塞斷在里面了，怎么辦？這是很多新手都會遇到的問題，現在我給大家分享一下解決辦法，覺得有用的給點個贊。這可能人人都會碰到，如果是碰上老年份酒的木塞過于脆弱，或是甜酒的糖分讓塞子與酒瓶黏住，都有可能讓悲劇的木塞在開啟一刻華麗分身。真的遇到斷塞了怎么辦？不必驚慌，定定神，教你幾個專業操作的應急步驟，可以化解危難：1.確定問題的嚴重程度。 這... 查看全文>
這周 4 我們做了場老酒專場品鑒會（活動回顧），大家都知道，老酒的酒塞飽經風霜，比較脆弱，一不小心，當場就開斷了一個酒塞。今天我們就借此機會來聊聊，葡萄酒開斷塞了怎么辦。01另找角度重新開那肯定不能輕易放棄不是？先把斷塞處清理干凈，再重新找好角度旋入開瓶器，這時候要注意動作一定要輕，再慢慢地把軟木塞提起來。02用老酒開瓶器夾出來如果你開段塞的是一瓶老酒，而酒塞已經有點“豆腐渣”化了，它很有可能無法... 查看全文>
你有沒有吃過酒釀發糕呢？酒釀發糕是一道的漢族小吃，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。很多人會自己在家里動手制作酒釀發糕，但是結果往往不如人意，做出來的酒釀發糕很多時候都發粘。那么，酒釀發糕蒸好后發粘怎么回事，酒釀發糕蒸好后發粘怎么辦，酒釀發糕蒸好后為什么會發粘呢？接下來小編告訴你要怎么做避免酒釀發糕發粘。一、面糊一定要濃稠蒸發糕可以用面糊，也可以和成軟的面團。但如果要使用... 查看全文>
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