教士是修道院啤酒嗎  2023-03-03 06:30

修道院啤酒可能是世界上最有話題性的啤酒，小部分是因為它的修道院血統，更主要則因為它的品質足夠過硬。讓人著迷的是，有“苦修派”之稱的Trappist修道院，為什么能釀出供世人享樂的最好的啤酒？或許最好的答案是：上帝慈悲，垂愛酒鬼。修道院啤酒（Trappist beers） 它并不是一個啤酒的風格分類，而是一個被公認的標準，這個標準沿襲了幾百年的規范： 1、修道院啤酒必須是在修道院內釀造的， 2、必...  查看全文>

Trappist修道院啤酒一直以來都備受贊譽，成為許多人精釀入門的第一款，也是許多人的口糧酒，那修道院啤酒是艾爾啤酒嗎？拉格和艾爾都可以是精釀啤酒，不過修道院本身也是艾爾啤酒，叫做特拉匹斯特艾爾，不過想要成為修道院啤酒，可是需要經過協會認證才行，而且要求嚴格，目前全球也僅有12家。修道院啤酒的基礎知識修道院啤酒顧名思義就是修道士釀制的啤酒，例如常見的智美、羅斯福等，都屬于修道院啤酒，那修道院啤酒是...  查看全文>

圣伯納啤酒是修道院啤酒嗎？不是，圣伯納啤酒只是修道院風格啤酒（Abbey beer），并不是修道院啤酒（Trappist beer），千萬不能忽視“風格”這兩個字，因為傳統的修道院啤酒有很嚴苛的認證過程，所以全球也只有十幾家，因此存在許多授權的修道院風格啤酒，但品質上通常沒有真正的修道院啤酒出色。圣伯納屬于修道院風格啤酒修道院啤酒（Trappist beer）也叫特拉啤斯特啤酒，顧名思義也就是修道...  查看全文>

卡美里特啤酒是修道院啤酒嗎？是的，卡美里特是比利時修道院啤酒，雖然中間修道院有很長一段時間處于關閉的狀態，但如今卡美里特依舊是修道院啤酒的代表品牌之一，而且是其中的一股清流，并不太適合重口味愛好者，口感反而顯得香甜易飲，除了酒精含量比較高外，絲毫感覺不到是經典的修道院三料。卡美里特啤酒的特點卡美里特啤酒起源于17世紀的比利時Carmelite的修道院，但后來修道院關閉，直到1997年才重新回歸。2...  查看全文>

Rochefort羅斯福特10號啤酒是黑啤嗎？如果按顏色分類，羅斯福特10號啤酒確實是黑啤，但如果從工藝來看，屬于比利時修道院四料啤酒，而且還是世界有名的比利時風格上發酵烈性啤酒，被許多精釀愛好者奉為終極目標，可以秒殺市面上絕大多數啤酒，當然也是絕大多酒友目前無法接受的口感。羅斯福特10號啤酒的特點Rochefort羅斯福特10號啤酒是黑啤嗎？是的，羅斯福特10號是比利時風格的烈性上發酵黑啤酒，同...  查看全文>

在比利時西南部法語區的埃諾省，有一座小鎮叫做“智美”。在這座小鎮南邊10公里左右的地方有一所修道院叫做“斯高蒙特圣母瑪麗亞修道院”。據說1844年一位修士發現斯高蒙特山環境優美，于是在此修了一座修道院，之后開始這里耕種土地并開始釀造啤酒。他們完全按照古代修道院傳統的自然釀造、發酵和瓶中的再次發酵等工序，力求保持修道院啤酒最原始、最甜美的味道，并命名為“智美”。 智美 智美啤酒以瓶蓋和標簽的顏色劃...  查看全文>

在比利時安特衛普市東北郊區有一個小鎮叫做馬萊，在小鎮的西南方向有一座修道院，由于地處馬萊的西部，所以該修道院的啤酒以“西麥爾（Westmalle）”為名。 修道院從1836年開始釀造啤酒，在1856年根據流傳下來的配方釀造了雙料啤酒，1934年推出了三料啤酒，西麥爾是這兩種啤酒風格的鼻祖，直到現在仍在堅持以最初的配方釀造經典的雙料和三料啤酒，從未改變。 西麥爾 西麥爾特級啤酒（Westmalle...  查看全文>

傳統比利時啤酒與一般啤酒極大的不同在于原料成份，與釀制過程中發酵方法上的差異。比利時啤酒，除了使用啤酒常用的大麥做為主要原料之外，還添加香料與水果，使得比利時啤酒展現出豐富多樣的特色。保存古法的比利時啤酒廠，除了使用啤酒常用的大麥做為主要原料之外，還添加香料與水果，使得比利時啤酒展現出豐富多樣的特色。蛇麻草、啤酒花（hops）、橘子皮等是比利時啤酒普遍加入的香料，特別是蛇麻草/啤酒花，蛇麻草/啤酒...  查看全文>

Trappist是什么？ Trappist就是特拉普派，它是西多教會的重要分支。在17世紀，一批修道士在法國諾曼底地區建立了特拉普修道院，他們倡導修士自己耕種土地獲得食物，自己通過手工勞動制造生活用品，同時為了實現自給自足的生活，也開始釀造啤酒并向社區出售。 釀酒的修士 修道院啤酒（Trappist beer）是什么？ 1997 年，修道院為了避免”Trappist “的名稱被濫用，成立國際特拉...  查看全文>