白葡萄酒的制作原料是白葡萄或淺色紅葡萄。白葡萄酒是帶黃綠色調的淺色酒液，因為在釀制時會把葡萄皮籽去掉，只使用葡萄汁發酵，因此葡萄皮的顏色浸染不到酒液中。白葡萄酒是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀制而成。白葡萄酒是用白葡萄汁經過酒精發酵后獲得的酒精飲料，在發酵過程中不存在葡萄皮籽對葡萄酒的浸漬現象。白葡萄酒的特點是脆、果味、清爽、新鮮、甜、半甜和干。白葡萄酒和他們的... 查看全文>
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葡萄酒也是有生命的，它像人類一樣也有“生老病死”，一如我們人類注重養生，葡萄酒也需要被謹慎對待，否則一不小心就會“生病”。以下便是葡萄酒的七大“殺手”，在購買葡萄酒之后，我們要盡量避免讓它接觸到這些。1. 氧化氧化是葡萄酒最常見的問題，出現氧化的原因往往是存儲不當。葡萄酒應該恒溫恒濕水平保存在避光的陰涼處，震動來回搬運等動作，會使葡萄酒浸染橡木塞，直接接觸到空氣。一旦與氧氣親密接觸，這酒就真的完蛋... 查看全文>
近年來家庭自釀葡萄酒很流行，但是有關自釀酒有問題的報道也層出不窮，這里說說很多人擔心的爆炸問題。自釀葡萄酒出現爆炸傷人，是真實存在的事件，電視上已經有報道過，炸了的玻璃碎片能給人帶來極大的傷害。爆炸一般發生在兩個階段：發酵階段：由于沒有及時排除產生的氣體，發酵容器內壓力過大，引發發酵容器炸裂；保存階段：由于沒有發酵完全，密封保存的葡萄酒還在繼續產生氣體，引發保存容器爆炸。兩種爆炸的根本原因都是：產... 查看全文>
羅漢果葡萄酒，其特征是：主要含有普通食用酒、羅漢果和葡萄，其普通食用酒可以是白酒也可以是色酒，其羅漢果可以是鮮羅漢果也可以是干羅漢果，其葡萄可以是葡萄汁也可以是葡萄干；其普通食用酒、羅漢果和葡萄三者的重量比例，普通食用酒３０－９６份，鮮羅漢果３－３５份或干羅漢果０．５－１４份，葡萄原汁１５－８０份或葡萄干３－３０份羅漢果可以泡酒嗎：羅漢果泡酒具有清熱涼血，止咳化痰，潤腸通便。主治感冒，氣管炎，百日... 查看全文>
老齡化日益嚴重的社會趨勢下，越來越多的慢性疾病得到人們的重視，提前預防成了大家避免疾病的方法之一。「藥補不如食補」，通過飲食強身預防，可以打消「是藥三分毒」的困擾。葡萄酒作為養生佳品，對軟化血管、預防心腦血管疾病有良效，正確飲用還可美容養顏，從而成為很多人生活中的日常飲品。但很多人在飲用時，給身體帶來了隱形疾患。正確飲酒：通過葡萄酒養出一個好身體，首先要明白葡萄酒不能和什么一起進食，掌握好正確飲用... 查看全文>
不少人覺得葡萄酒無非就是用葡萄釀的酒，自己拿點葡萄放酒缸里腌制幾年也可以做出來，但是卻不知道這些自制葡萄酒隱藏著許多隱患。自釀葡萄酒真的有毒嗎？今天北京辰溪酒窖就帶大家一起分析一下。媒體報道曾經有位張先生就因喝自釀的葡萄酒中毒險些雙目失明。據張先生回憶，前幾日他請幾個好友下午來家中吃飯，并用家中自釀的葡萄酒招待大家。當天晚上，張先生突然感覺心跳加快、胸悶，并且視力模糊。家人發現他全身發抖，嘴唇發紫... 查看全文>
如今越來越多人愛喝葡萄酒，無論是上來年紀的爺爺，還是初中畢業的學生都被葡萄酒深深的吸引住，因為大家都知道葡萄酒的好處多，對人體起到保健的作用，愛喝的同時，大家也想自己動手制作，那么，制作葡萄酒需要什么工具呢？1、主發酵器。建議采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或能耐受酒精又對人無害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。2、二次發酵容器及裝酒的容器。可以用空酒瓶、飲料瓶、礦泉水瓶等。3... 查看全文>
你有沒有過這樣的經歷：滿懷期待地拿出一瓶好酒招待朋友，侍酒品嘗之后卻發現非常令人失望。“真不敢相信這是羅伯特·帕克給了接近滿分的葡萄酒！”這個時候有可能是買到了假酒，或者瓶塞出了問題（corked），但概率比這兩種情況大得多的可能是這瓶葡萄酒在運輸和儲存的過程中遇到了問題，嚴重影響了葡萄酒的質量。就連帕克本人都抱怨說：“可悲的是，太多的酒在不當運輸和儲存中受損了… 這是一個可怕的想法，我毫不懷疑在... 查看全文>
在尊貴的葡萄酒帝國里，存在著這樣一種酒——桃紅葡萄酒，也有人將其稱之為粉紅葡萄酒，如此充滿小情調的酒名源自于其酒體淺淡的粉紅色，即使隱匿于不惹眼的酒架角落，卻能頃刻占據你的心。它游弋于干紅和干白之間，雖然價格誘人，卻因為那么一點點輕佻的味道，讓許多人敬而遠之，殊不知它卻一直努力迎合著大多數人，清淺的甜味，伴著淡淡花草果香，也未有那許多冠冕堂皇的講究，盡可以讓你品味紅酒世界里難得的自在。桃紅葡萄酒顏... 查看全文>
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