山葡萄酒的  2023-03-03 07:45

文 | 云酒團隊你知道世界優質的冰酒、山葡萄酒產區有哪些嗎？冰酒的釀制并非易事，要讓健康的葡萄留在枝頭順利結冰，這需要極為特殊的地理環境和氣候條件；而山葡萄酒則需要野生或人工栽培的山葡萄品種作為原料，后經發酵釀制而成。正是對風土條件的嚴苛要求，決定了冰酒與山葡萄酒擁有著與眾不同的稀缺價值。研究認為，全世界出產優質冰酒的國家并不多，其中以德國、加拿大以及奧地利和中國通化產區的冰酒最為出名。而山葡萄酒...  查看全文>

在中國東北部，有一種名為山葡萄（Vitis amurensis）的葡萄品種，山葡萄這三個字很容易讓人聯想到一些野生未開墾的葡萄品種，就像野蘋果或核桃一樣。山葡萄主要分布在中國東北三省，內蒙古東部，俄羅斯和朝鮮部分地區。這些地區的冬天非常寒冷，溫度可能會降至-30°C。山葡萄對寒冷具有很強的抵抗力，它可能是葡萄屬中抗寒性最強的品種。同時，山葡萄葡萄也對白粉病，白腐病，炭疽病和黑痘等疾病具有很強的抵抗...  查看全文>

通化天池山葡萄酒以長白山脈野生山葡萄酒為主要原料，采用先進的科學技術和特的傳統工藝相結合精致而成，以其醇厚的酒質，山葡萄酒特的果香，清澈透明的感觀，品味純正的口感，深受廣大消費者的歡迎。公司介紹 通化天池山葡萄酒有限公司為國有企業改制，公司1997年在國家工商總局注冊“天池山”商標，1998年擴建組建成通化天池山葡萄酒有限公司，是通化葡萄酒行業的民營企業之一。 通化天池山葡萄酒有限公司占...  查看全文>

優雅的陳化許多墨爾本本地人驚訝地發現，這里居然還有一個歷史悠久的葡萄酒產區，并且距離墨爾本CBD只有30分鐘的車程。在19世紀50年代和60年代，它還是一個葡萄酒生產中心。在20世紀70年代復蘇成為了現代化的葡萄酒社區，山伯利葡萄酒地區歷史豐富，一直生產優雅，有年份價值的葡萄酒，是一個未受破壞的鄉村兼新興的美食景點。往墨爾本西北郊區放眼望去：陡峭的小山，深谷和山伯利葡萄酒地區的林地——山伯利位于維...  查看全文>

出品|中國名酒莊團隊東北產區作為我國葡萄酒工業化釀造歷史比較早的地區之一，以山葡萄釀造的甜型葡萄酒和冰酒為主，具有獨特的風味。冰酒，被譽為“液體黃金”，由經過自然冰凍的葡萄釀造而成，其風味清新純凈，甜而不膩，令人魂牽夢縈。用于釀造冰酒的葡萄要一直等到年末的寒冬，氣溫降到零下8度以下才進行采收。冬日大雪紛紛，冰天雪地之外，枝頭上的葡萄拼命地儲存著糖分，等待著生命的升華。走進東北葡萄酒產區，發現別致美...  查看全文>

山葡萄酒按不同的方法可分為以下幾種：按色澤分有桃紅山葡萄酒、紅山葡萄酒；按二氧化碳壓力分有平靜山葡萄酒、山葡萄汽酒；按含糖量分有干山葡萄酒、半干山葡萄酒、半甜山葡萄酒、半甜山葡萄汽酒、甜山葡萄酒。一、選購山葡萄酒注意事項1、山葡萄酒的保質期通常在12個月內，不要購買過期的山葡萄酒。所謂愈陳愈好的觀念不適用于山葡萄酒 2、購買時可查看食品標簽的內容是否完全，正規企業生產的產品，食品標簽的內容包括產品...  查看全文>

山葡萄源于荒野深山，是自由生長的，它是大自然奉獻給人類的一種特有的野生資源。自20世紀50年代以來，專家對山葡萄資源進行了研究，獲得了大量山葡萄優良品種資源，豐富了山葡萄資源寶庫。由于山葡萄野生資源減少，不能滿足釀酒原料的需求。那么，特色山葡萄酒的釀造工藝是怎么樣的呢？一、山葡萄釀酒的發展山葡萄酒的釀制始于民間：秋季采集成熟山葡萄，皮破籽不破，入缸，加糖（或加蜜）。日攪拌兩次，十日內分離皮渣，汁液...  查看全文>

　　 世界上的葡萄品種是有不少的，而每一種葡萄品種所釀造的葡萄酒都是各有風格的，那么，大家是否知道自制山葡萄酒的釀制方法呢？知道是如何來去自制的嗎？下面就讓小編來為大家講解一下吧。　　　　給大家介紹一下自制山葡萄酒的釀制方法　　一、山葡萄分選、破碎的方法內容　　把山葡萄分成一二等。二等品用于釀制散酒或白蘭地。破碎機兩輥間距離不能過大或過小，以5～6毫米為宜。　　二、葡萄漿的改良的方法內容　　1、加...  查看全文>

一 山葡萄酒的歷史 山葡萄在葡萄屬分類中屬于東亞種群，主要分布在東北、華北地區，東北長白山區域的野生山葡萄用于釀酒起始于1936年，距今已有70多年歷史。 長白山區的地理緯度、積溫、降水量、土壤和光照等條件，都為山葡萄生長創造了一個氣候適宜、光照充足、晝夜溫差大的良好環境，特別是長白山區暗棕色森林土壤，富有的腐植礦物質，使山葡萄具有高含量的特種營養成分。 我國對野生山葡萄良種選育研究從195...  查看全文>