曲酒一般可以指使用酒曲釀造的酒。曲酒其實是一種釀酒工藝,“曲”是指釀造過程中的糧化發酵劑,酒曲中的微生物主要是霉菌,不同的酒曲釀造的白酒風味不同。曲酒就是在傳統白酒釀造過程中,混合在糧食中的發酵劑,曲藥中富含各種微生物以及微生物的代謝產物,各種微生物的聯合作用能夠將糧食轉化,經蒸餾后就是白酒。曲酒指的是釀造工藝,曲指的是釀造過程中的糧化發酵劑,一般是小麥制成,又可分為大曲,小曲,麩曲,和香型并沒有... 查看全文>
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勁酒屬于露酒,也就是加了藥材的露酒,沒有標示香型的。生產地在湖北勁酒公司,位于湖北黃石大冶市。勁酒秉承了我國傳統藥補酒的一貫特色,以優質白酒為酒基,配以山藥、枸杞子、淫羊霍、黃芪、當歸等中藥材,采用現代生物工程技術提取其有效活性成份技術精心釀制而成。屬于露酒,喝后對人體有保健作用的酒,是傳統藥酒的分支,是普通白酒的延伸。(1)勁酒在提取技術上突破傳統的浸泡,采用了超微粉碎、真空帶式干燥、滲漉、單藥... 查看全文>
氣泡酒屬于葡萄酒類。氣泡酒也叫起泡葡萄酒,是一種使用葡萄為原料釀制而成的酒,因在發酵時,經過二次發酵,生成大量的二氧化碳,酒液中含有大量氣泡,因此稱為氣泡酒。起泡葡萄酒,專業解釋是在20℃時,二氧化碳壓力等于或大于0.5Mpa的葡萄酒。通俗的說就是會冒泡泡的酒。起泡酒是一種富含二氧化碳、適合于各種喜慶場合的酒種。起泡酒在歐洲都作餐前開胃酒,飲用前需冰鎮至8~12度為佳。釀造起泡酒的方法有很多種(1... 查看全文>
露酒屬于配制酒。露酒是使用蒸餾酒、發酵酒或食用酒精為基酒,加入可食用的動植物為輔料,按照生產工藝加工而成的酒精飲料。露酒的取材范圍很廣,因此風格多樣,品種繁多。露酒是以蒸餾酒、清香型汾酒或食用酒精為酒基,以藥食兩用的動植物精華,按先進工藝加工而成,改變了其原酒基風格的飲料酒。露酒具有營養豐富、品種繁多、風格各異的特點,露酒的范圍很廣,包括花果型露酒、動植物芳香型、滋補營養酒等酒種。露酒產品因為我國... 查看全文>
飛天茅臺屬于醬香型白酒。飛天茅臺酒產于貴州省仁懷市茅臺鎮,因此得名,采用紅纓子高粱為原料,高溫制曲發酵生香,制成的茅臺酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長。飛天茅臺酒是貴州茅臺酒股份有限公司推出的一款醬香型白酒,產于貴州省仁懷市茅臺鎮,原料為當地出產的有機高粱和小麥。飛天茅臺酒因產于黔北赤水河畔的茅臺鎮而得名。飛天茅臺酒質量與其產地密切相關,這是飛天茅臺酒不可克隆的主要原因,也是飛天茅臺酒區別于中國... 查看全文>
花雕酒是黃酒,屬于發酵酒。花雕酒是中國的傳統名酒,歷史悠久,使用糯米為主要原料釀制而成,營養豐富,馥郁芬芳,甘香醇厚,酒性柔和,可以加熱飲用。花雕酒是屬于發酵酒中的黃酒。選用上好糯米、優質麥曲,輔以江浙明凈澄澈的湖水,用古法釀制,再貯以時日,產生出獨特的風味和豐富的營養。據科學鑒定,花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分,被稱為“高級液體蛋糕”。根據貯存時間不同,花雕酒有三年陳、... 查看全文>
GB/T20821 是液態法白酒的執行標準。液態法白酒也叫新工藝白酒,是指使用谷物為原料,蒸餾為食用酒精,添加食物添加劑等進行串香、勾兌、調配而成的白酒。GB\T20821-2007是液態法白酒的執行標準,液態法白酒是以糧谷、薯類、糖蜜等原料,經液態發酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線、再經串香、勾兌、調配而成的白酒。有調香法、串香法和固液結合法,或者相互移植、滲透而生產的多種工藝。由于液態法... 查看全文>
甘露咖啡酒屬于力嬌酒。甘露咖啡力嬌酒是一種使用咖啡豆、香草和藥草等制作而成的酒,帶有濃郁的咖啡香,口感順滑,入口香甜微苦,可以用于調配雞尾酒或制作甜品。甘露咖啡力嬌酒呈誘人的深咖啡色。富有層次感濃郁的咖啡香味伴隨著淡淡的酒香。口感悠長、豐富、柔滑,有強烈的黑咖啡味道,十分宜人。甘露咖啡力嬌酒可以調制超過220種雞尾酒,適合搭配各種美食。甘露咖啡力嬌酒產自墨西哥,已問世50多年之久,乃現時美國最風行... 查看全文>
波特酒是屬于強化葡萄酒。波特酒在釀制過程中加入了中性葡萄蒸餾酒來終止發酵,因此酒精度數比普通葡萄酒要高,且含糖量較高,一般可以作為甜點酒飲用。波特酒是強化葡萄酒,發酵開始后,一旦葡萄一半的糖被轉化,發酵必須停止。為了做到這一點,將葡萄酒與透明白蘭地(一種從葡萄酒中蒸餾出來的烈性酒)混合,其中含有150的標準酒精度。白蘭地中的酒精殺死了葡萄酒中的酵母,導致發酵停止,防止葡萄糖繼續向酒精的傳統轉化。波... 查看全文>
黑方屬于威士忌酒。黑方(Black Label)是尊尼獲加(John Walker)旗下的一個威士忌酒系列,使用約40種陳年時間為12年的威士忌調配而成,帶有新鮮的水果味和煙熏味等。尊尼獲加酒廠于1820年由年僅14歲的約翰·獲加(John Walker)創立。約翰·獲加將調制混合茶葉的經驗運用到威士忌的調配中,開始了調配威士忌的嘗試。不久以后,由他調配的威士忌在蘇格蘭逐漸出名,并出口至全球各地。... 查看全文>
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