紅酒的制作過程  2023-03-03 08:45

釀過酒的人都知道，酒曲在制作酒的過程中起著非常重要的因素，酒的口感和酒的產(chǎn)量都離不開酒曲，酒曲在我們這邊叫酒藥丸子，制作酒曲一般在秋冬季。這里以一斗米的配方為例，一斗米大概八斤米。制作方法1首先得去收集辣蓼草曬干，曬干后取葉子揉碎，曬干后的辣蓼草一般三到四兩。再去收集辣蓼草花，辣蓼草花或多或少，主要是增加甜度，金櫻子也是三四兩，減少酒的沉淀物，這兩種可以不用曬，做酒曲時直接和米一起粉碎。早稻米浸泡...  查看全文>

來源：公眾號“李尋的酒吧”大曲在中國釀酒過程中是非常重要的一個環(huán)節(jié)，而且是我國釀酒獨有的特殊技術(shù)。有些專家稱之為中國的第五大發(fā)明，制作過程比較復(fù)雜，有些書上介紹有十幾個工藝環(huán)節(jié)。在這里簡單介紹下。制曲主要有六個環(huán)節(jié)：潤水，粉碎，拌料，成型，入室培養(yǎng)，入庫儲存。1.潤水。就是往制曲的糧食撒上水，進行浸潤，為了一個環(huán)節(jié)粉碎做準(zhǔn)備，一般要加2%-3%的水，浸潤2個小時到4個小時，不能超過4個小時，不同地...  查看全文>

紅酒是一種常見的飲品，偶爾喝上一點會對我們身體有好處，平時我們也可以自己來制作紅酒，下面我們來了解一下紅酒制作的全過程吧。制作方法釀制紅酒時，首先要根據(jù)顏色來選擇葡萄，一般以紅的和紫的葡萄居多，我國種植的巨峰葡萄是一種比較好的品種，它的甜度高而且還比較飽滿，通常釀造一升紅酒需要兩公斤的葡萄。另外，還可以根據(jù)自己的口味來選擇葡萄，比如酸甜可口的提子酒，就是用青提和紅提做出來的。制做紅酒時食品衛(wèi)生是重...  查看全文>

釀過酒的人都知道，酒曲在制作酒的過程中起著非常重要的因素，酒的口感和酒的產(chǎn)量都離不開酒曲，酒曲在我們這邊叫酒藥丸子，制作酒曲一般在秋冬季。這里以一斗米的配方為例，一斗米大概八斤米。制作方法1首先得去收集辣蓼草曬干，曬干后取葉子揉碎，曬干后的辣蓼草一般三到四兩。再去收集辣蓼草花，辣蓼草花或多或少，主要是增加甜度，金櫻子也是三四兩，減少酒的沉淀物，這兩種可以不用曬，做酒曲時直接和米一起粉碎。早稻米浸泡...  查看全文>

葡萄酒制作過程是怎么樣的呢？其實我們看到葡萄酒制作過程還是非常嚴(yán)格的，當(dāng)然每一部都必須到位，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識吧！一、葡萄酒制作過程葡萄酒制作過程是非常嚴(yán)格的，每一步都必須做到位，而且要注意衛(wèi)生。大致的制作過程如下：首先選好葡萄，再用水沖洗，但不能用手搓，容易搓爛，而且葡萄外面的白霜里有野生酵母，發(fā)酵必須的，洗干凈后，放太陽下曬干，就可以飲用了。二、開始做酒1、將壇子（或玻璃壇盡量...  查看全文>

  葡萄酒是非常常見的葡萄酒品種。葡萄酒可以購買，也可以在家沖泡。方法比較簡單。每天喝一些葡萄酒可以抗衰老美容，還可以讓消化功能更好，提高睡眠質(zhì)量，讓身體更強壯。那么，下面給大家介紹下葡萄酒制作的全過程。從選葡萄到裝瓶。1.收摘葡萄：釀酒用的葡萄是通過人工或機械從葡萄藤上采下來的，收摘時間則因產(chǎn)地、葡萄品種及氣候條件而異。機器收摘的手法比較粗糙，通常只適用于那些比較結(jié)實、成熟度不高的葡萄...  查看全文>

首先紅酒是葡萄、藍(lán)莓等水果經(jīng)過傳統(tǒng)及科學(xué)方法相結(jié)合進行發(fā)酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍(lán)莓紅酒，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類 。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，而白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒叫桃紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍(lán)莓釀制的藍(lán)莓紅酒。...  查看全文>

現(xiàn)在的工作和生活中使用紅酒的場合越來越多，更是有很多人自己也會買些葡萄來釀酒，無論喝著買來的紅酒還是自己釀的葡萄酒，總會好奇從葡萄變成酒這個過程究竟發(fā)生了什么，今天這篇文章帶大家走進紅酒的制作過程，從葡萄變成葡萄酒的過程。葡萄酒紅酒葡萄酒紅酒第一步肯定是采收啦，成熟的葡萄都齊刷刷的掛在枝頭，但是對于釀酒的葡萄來說，葡萄收獲的時機非常重要，因為這和葡萄中含糖量、含酸量等因素有重要關(guān)系，而這些因素就直...  查看全文>

在尊貴的葡萄酒帝國里，存在著這樣一種酒——桃紅葡萄酒，也有人將其稱之為粉紅葡萄酒，如此充滿小情調(diào)的酒名源自于其酒體淺淡的粉紅色，即使隱匿于不惹眼的酒架角落，卻能頃刻占據(jù)你的心。它游弋于干紅和干白之間，雖然價格誘人，卻因為那么一點點輕佻的味道，讓許多人敬而遠(yuǎn)之，殊不知它卻一直努力迎合著大多數(shù)人，清淺的甜味，伴著淡淡花草果香，也未有那許多冠冕堂皇的講究，盡可以讓你品味紅酒世界里難得的自在。桃紅葡萄酒顏...  查看全文>