葡萄酒，其并不單單只是一種飲料，其還是有著許許多多的含義象征的，其文化是豐富多彩的，那么，相對于葡萄酒的內涵文化內容，各位對此是知道了解多少呢？下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。葡萄酒的成分內容80%的水。這是生物學意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。經由糖份發酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。酸。有些來自于葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；... 查看全文>
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不同種類的葡萄酒，常常帶有些特別的味道。例如長相思帶有“貓尿”味,雷司令帶有石油味，波爾多葡萄酒帶有“波爾多臭“，等等。這些有點奇怪的味道并沒有令消費者難以接受，相反更成為某些資深酒友熱烈追捧的對象。但是！若是在葡萄酒中喝出了煙味，相信不少酒友的第一反應是這樣的：因為煙味葡萄酒體驗實在是太不愉快了，聞起來帶著嗆鼻的煙火味、煙灰缸味。而且口感也實在難以下咽，干燥、多塵，苦到讓你懷疑人生。像這樣的煙味... 查看全文>
葡萄酒的類別，按其含糖量有甜、半甜和干、半干之分。含糖量在7％以上的為甜型葡萄酒；在2.5％一1％的為半甜葡萄酒；0.5％～2.5％的為半干葡萄酒；0.5％以下的為干葡萄酒。葡萄酒按色澤有紅、白、黃、桃紅之區別。高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅人，滋味柔和舒心，回味綿長，典型性好，酒精度一般在14～18度，糖類在12度左右。高檔白葡萄酒，一般無色或微黃帶綠，澄清透明，有光澤，果香、酒... 查看全文>
葡萄酒為什么不在標簽上有營養成分？營養成分未在葡萄酒標簽上列出的原因之一是由于酒精飲料未被分類為營養類別。當然，這并不意味著沒有卡路里！葡萄酒營養成分為何不標準化？由于酒精是葡萄酒中卡路里的主要來源，因此沒有標準數字。從根本上說，更甜的葡萄發酵成高級酒精。除了碳水化合物和卡路里外，還有來自葡萄皮的葡萄酒中的營養成分。紅葡萄酒屬于這一類，通常含有比大多數白葡萄酒更多的礦物質和抗氧化劑。什么是葡萄酒中... 查看全文>
實際上還有一種生活中隨處可見、躲也躲不開的東西，在食品衛生問題上一直威脅著人類，讓我們無可奈何，那就是——微生物。 在酒的釀造、生產過程中，我們經常會利用原材料的選擇、搭配、環境的溫度和濕度控制、設備體量、空氣量等指標來幫助有益于釀酒的微生物進行大量繁殖，相對的，這樣做就能一直有害的微生物繁殖。 尤其是水果酒，水果本身就是很容易腐敗的，在釀酒時也很容易被雜菌污染，造成腐敗。國外的一些釀酒機構會在... 查看全文>
葡萄酒甘甜醇美，滋味柔和舒愉，豐滿爽口，回味綿長，酒香濃郁悅人。目前，許多人都已經意識到常喝葡萄酒對人體十分有益，人們對它的認識也不斷加深。那葡萄酒作為一種營養豐富的飲料，主要成分到底有哪些呢？葡萄酒的成分 首先，水是葡萄酒的主要成分，占70%-90%。但葡萄酒中的水是生物學純水，主要是葡萄樹從土壤中吸收而來的水分。而且葡萄酒中的水分，也是葡萄酒“生命”的源泉。 其次，葡萄酒中含有乙醇（酒... 查看全文>
你有沒有想過，“一杯霞多麗酒的含糖量是多少?”或者“這杯赤霞珠里有多少碳水化合物?”好消息是——幾乎沒有!熱量在酒葡萄酒中的大部分熱量來自酒精，而不是碳水化合物或糖，除非是甜葡萄酒。一瓶葡萄酒(750毫升/ 25盎司)含有大約600卡路里。一杯典型的葡萄酒(5盎司)含有大約120卡路里。不同種類的葡萄酒所含的卡路里并沒有太大差別。一杯含10%酒精的淡干白葡萄酒含有大約100卡路里的熱量(85卡路里... 查看全文>
用木薯或者是一些野生植物釀酒的時候，酒體當中還會產生一些其他有害物質，比如氰化物。看過《名偵探柯南》的人大概都知道，氰化物是一種劇毒物質，就算是輕度中毒，也會流口水、腹瀉、嘔吐、呼吸困難，如果說中毒嚴重，直接就會全身抽搐、昏迷，甚至在一分鐘至兩小時之內si亡。 老生常談的一句話，釀酒一定要選好原材料。 另外還有一種有毒的重金屬——鉛也會出現在酒中。慢性鉛中毒主要表現就是頭痛、失眠、皮膚慘白、肌肉... 查看全文>
果膠質多的原料來釀制白酒，酒中會含有多量的甲醇，甲醇對人體的毒性作用較大，4—10克即可引起嚴重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒飲用過多，甲醇在體內有積蓄作用，不易排出體外，它在體內的代謝產物是甲酸和甲醛，所以極少量的甲醇也能引起慢性中毒。發生急性中毒時，會出現、惡心、胃部疼痛、視力模糊等癥狀，繼續發展可出現呼吸困難，呼吸... 查看全文>
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