葡萄釀的酒屬素酒嗎  2023-03-03 09:30

前幾天廊坊一位老大哥問我，他們老家村里最近有一個釀酒的小作坊，人們都在傳他的酒肯定是純糧食釀的酒。于是大家紛紛買來喝，他自己也買了點，還準備收藏點準備放著喝，問我咋樣。早年的茅臺酒生產車間其實這個問題也是許多酒友遇到的問題。我們先來看看這個問題產生的背景：市面上價格低的酒幾乎找不到純糧食酒，價格高的也不一定就是純糧食酒，所以大家紛紛尋找真正純糧食酒來喝。說白了，就是大家要找點性價比高的純糧食酒。大...  查看全文>

我們評價酒的質量等級時會用到酒的復雜性這個指標。而實際釀酒時一般有兩個辦法提高酒的復雜性。一種是多個葡萄品種醉酒后進行調配。另一種是用單一葡萄品種手工業電腦復雜味道的酒。無論哪種方法都會做出復雜味道的酒。用多品種的葡萄混合的方法實現起來比較容易實現，它的生產成本比較低，但技術含量低。而用單一品種的葡萄釀成復雜味道的酒難度高一些，但喝這種酒時能感覺它的難度高，在心理上感覺比較稀少。...  查看全文>

每到春節，大大小小的聚餐會接踵而來，親朋好友、同事熟人聚在一起吃飯，喝酒成了一道必不可少的程序。盡管我們都了解“喝酒傷身”，特別是喝的酩酊大醉，對人體肝、胃、腦等部位的損害更是不容無視。今天小編為我們準備了春節喝酒小妙招，春節喝酒注意事項。1、春節喝酒5條禁忌2、春節酒桌上“逃酒三十六計”1、避免空腹喝酒，喝酒前先吃點東西暖暖胃，少辛辣。這是一個常識，不論是經常喝酒的人或是不如何喝酒的人到了解，我...  查看全文>

隨著人們生活水平的提高，現在越來越多的人開始喜歡上了葡萄酒。甚至有許多人都開始了自釀葡萄酒。那自釀葡萄酒的時候需要注意哪些事項呢?自釀葡萄酒又有什么危害呢?今天小編就來為大家一一介紹一下。感興趣的朋友就來看一下吧。自釀葡萄酒的危害對于喜歡自己釀制葡萄酒的人，可能有很多都不知道自釀葡萄酒有什么危害。因此下面小編就來為大家介紹的一下自釀葡萄酒的危害有哪些。1、容器選擇可能導致有毒我們知道，在釀酒的整個...  查看全文>

夏至將至，暑氣來襲，無論誰都會在這個節氣渴望一口冰涼，所以今天酒痞要和大家聊的就是一種十分難得的甜型葡萄酒——冰酒。冰酒，不是說把葡萄酒冰一冰再喝，而是指的它的原料——用在隆冬時節冰雪降臨時采摘的被凍住的葡萄釀制的酒。一款冰酒一個失誤，造就一款稀世佳釀冰酒的誕生，一直有這樣一傳說。一位德國釀酒師因為一些原因沒能在葡萄采收期將果實及時采摘下來，等到他回到葡萄園時，葡萄已經結冰。在這種情況下，這位釀酒...  查看全文>

魚香肉絲有魚嗎？老婆餅有老婆嗎？夫妻肺片有夫妻嗎？眾所周知，葡萄酒是以葡萄作為原料釀造而成的，擁有很多不同的香氣和味道。?可你有沒有想過，明明是用葡萄釀的酒，為什么和平時吃到的葡萄味道不一樣呢？這個問題就要從葡萄品種和釀造過程這兩方面開始說起。首先，葡萄是一個“大家族”，不同的葡萄品種在香氣、甜度和口感上都有差異。我們平時吃的鮮食葡萄和釀酒專用的葡萄，完全不是同一個品種。鮮食葡萄果粒比較大，皮薄，...  查看全文>

白葡萄釀的酒是白葡萄酒，白葡萄皮籽能提取的色素較少，一般只用于釀制白葡萄酒。白葡萄酒是去掉葡萄皮籽，只用葡萄汁釀制的，因此單寧含量較低，酸度較高。白葡萄酒通常是用帶有黃色或綠色外皮的釀酒白葡萄制成的；它也可以用紅葡萄釀制，但是需要在發酵前把葡萄皮分離出來，只用果汁發酵。從本質上說，白葡萄酒不會或很少與皮膚接觸。收獲后，葡萄通常直接壓榨，在發酵前將葡萄汁從葡萄皮中分離出來。榨汁時，榨汁機本身，或者有...  查看全文>

走到超市去買酒，當你拿起一瓶觀察酒款信息的時候會發現，不論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，又或者是香檳或者氣泡酒。這幾款酒之間的酒精度數完全不一樣，甚至還會有一些差距。不光是葡萄酒，如果你再走到邊上的酒柜選擇一些國產的白酒也會發現，從33度的茅臺到68度的五糧液也都是存在的。那么對于葡萄酒來說，到底是什么原因導致了酒款之間酒精度差異呢? 1、葡萄的含糖量決定了酒精度的高低影響葡萄酒酒精度的高低最主要原因...  查看全文>

?市面上，葡萄酒的價格各異，既有十幾萬的天價葡萄酒，也有幾十元的廉價葡萄酒。都是葡萄汁釀造的酒，為什么價格差距如此之大？究竟是什么因素影響了葡萄酒的價格呢？其實葡萄酒的價格是由幾個因素共同影響的1. 產區名氣通常來自名氣或者等級更高的產區的葡萄酒價格會更高，另外，葡萄園的名氣也會有所影響。如果你不認識具體的產區，那么牢記一個規律：酒標上產區越細，葡萄酒的質量往往越好，所以價格也就越貴。2. 年份好...  查看全文>