葡萄酒是非常常見的葡萄酒品種。葡萄酒可以購買,也可以在家沖泡。方法比較簡單。每天喝一些葡萄酒可以抗衰老美容,還可以讓消化功能更好,提高睡眠質量,讓身體更強壯。那么,下面給大家介紹下葡萄酒制作的全過程。從選葡萄到裝瓶。1.收摘葡萄:釀酒用的葡萄是通過人工或機械從葡萄藤上采下來的,收摘時間則因產地、葡萄品種及氣候條件而異。機器收摘的手法比較粗糙,通常只適用于那些比較結實、成熟度不高的葡萄... 查看全文>
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我們在家里多少會備有一些葡萄酒,用于自飲、招待和送禮。但對葡萄酒來說,儲存環境是關鍵。儲存不當,飲用起來,葡萄酒會大失水準。這些年,我喝過不少朋友“珍藏已久”的紅葡萄酒,開瓶前,滿心期待,結果,打開一嘗,一股氧化味兒,類似太妃糖、焦糖、醬油味等(這些味道是紅葡萄酒變質變味的標志)。一瓶幾百上千元的紅酒,就這么“可惜”了!相比威士忌、白蘭地、白酒等,酒精度數40度以上的蒸餾酒,葡萄酒屬于發酵酒,酒精... 查看全文>
葡萄酒制作過程 葡萄酒制作過程是非常嚴格的,每一步都必須做到位,而且要注意衛生。來和菊花老師一起做葡萄酒吧:首先選好葡萄,再用水沖洗,但不能用手搓,容易搓爛,而且葡萄外面的白霜里有野生酵母,發酵必須的, 洗干凈后,放太陽下曬干,就可以飲用了。 開始做酒! 1、將壇子(或玻璃壇盡量不要用塑料容器)充分洗干凈,控干,最好用白酒把壇子擦一遍,再用清水沖洗晾干。 2、把手洗干凈,或者也用白酒洗洗,將... 查看全文>
葡萄酒制作過程是怎么樣的呢?其實我們看到葡萄酒制作過程還是非常嚴格的,當然每一部都必須到位,接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧!一、葡萄酒制作過程葡萄酒制作過程是非常嚴格的,每一步都必須做到位,而且要注意衛生。大致的制作過程如下:首先選好葡萄,再用水沖洗,但不能用手搓,容易搓爛,而且葡萄外面的白霜里有野生酵母,發酵必須的,洗干凈后,放太陽下曬干,就可以飲用了。二、開始做酒1、將壇子(或玻璃壇盡量... 查看全文>
盡管家庭自釀白葡萄酒沒有紅葡萄酒那么普遍,但如果你有自釀的愛好和基礎,依然可以試試在家釀制白葡萄酒,味道會不一樣。來看看詳細的過程: 1.獲得葡萄 …2.篩選葡萄 …3.破碎除梗(可選擇加入偏重亞硫酸鉀) …4.壓榨(去除皮渣) …5.獲得發酵葡萄酒原汁(可選擇加入偏重亞硫酸鉀) …6.澄清葡萄酒汁(去除渾濁汁) …7.獲取清澈葡萄酒汁 …8.發酵 …9.分離 …10.釀成白葡萄酒。下面簡述各個... 查看全文>
葡萄酒是一種以葡萄為關鍵原料制成的酒。這種酒與其他酒相比,度數較低,口感非常醇厚,所以葡萄酒成為很多人非常喜愛的一種酒。釀造葡萄酒需要一定的時間,釀造時間的長短也對其口感有影響,那么,葡萄酒的發酵過程是怎么樣的呢?或許有很多人會疑惑,人們是如何釀造出這么美味的葡萄酒的,其實答案不是人釀造出的,而是葡萄酒自己的釀造過程中自己發酵而得到的。具體的過程是酵母把葡萄汁里的糖分分解成酒精和二氧... 查看全文>
隨著夏天的來臨,如何正確地在家里保存葡萄酒,成了很多朋友都很關心的問題。經常有人問,家里有人送了瓶拉菲,某某年份的,什么時候開來喝比較好。知味葡萄酒雜志的團隊伙伴們通常會在回答前先反問一句,這支拉菲是在室溫環境下存放么?過了幾個夏天了?為了讓葡萄酒保持原有的風味,同時讓有陳年能力的葡萄酒經歷正常的發展演化,我們需要選擇適合的保存場所,在最佳條件下保存它們。葡萄酒是精細而精貴的物事,保存的條件也有不... 查看全文>
1.葡萄美酒葡萄美酒夜光杯, 欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑,古來征戰幾人回。唐朝王翰一首《涼州詞》,把葡萄酒寫進了歷史的畫卷,寫在了歲月的心上,也寫到了人們無限的向往里。是的,誰又能拒絕葡萄酒的甜葡萄酒的美呢?當我們撕開如幻似煙的記憶,葡萄酒是一種治愈的藥;當我們徜徉在無奈的紅塵煩惱里時,葡萄酒是那慰藉的暖陽。世界上最早釀造葡萄酒的國家是波斯,公元前138年張騫奉漢武帝之命,出使西域,看到“宛左... 查看全文>
1、先將黃皮洗干凈,再泡一下鹽水,第二天再曬了一下就可以了;2、準備好黃冰糖、白酒;3、用家庭常用的那種匙更輕壓一下黃皮就可以將核拿出來,再將黃皮放瓶;4、再向瓶內放進冰糖,搖勻,不要留太多空隙,較后再把白酒倒進去要蓋住黃皮和冰糖(黃皮、冰糖、白酒比例是1:1:0.8);5、入柜保存,避曬、陰涼的地方,三個月以后就可以喝了,當然,泡得再久些應該更好。1、黃皮酒是世界上三大較古老的酒種之一,是我國的... 查看全文>
基本信息 山荊子俗稱山定子,屬薔薇科、蘋果屬喬木,野生于山谷、陽坡或林間隙地。據分析,山荊子果肉中含糖量在10%左右,有機酸含量0.8%~1.2%,并含有多種維生素及礦物質,且果香味濃,風味特,是釀造或配制果酒的良好原料。制酒工藝 1、山荊子果汁的提取 原料→選擇→清洗→破碎→壓榨 2、山荊子果酒的釀造 山荊子果汁→硫處理→前發酵(加糖調配)→倒桶→后發酵→陳釀→過濾→山荊子原酒→調... 查看全文>
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