簡易葡萄酒制作  2023-03-03 09:45

選購葡萄酒時，你會發現商家往往會提供葡萄酒所獲得的評分供你參考，同一酒評家對不同酒款的評分不盡相同，不同酒評家對同一款酒的評分也可能存在很大差異。每位酒評家都有自己的一套葡萄酒品評標準，以決定從哪些要素進行考量和每個要素所占權重等，然后將這個標準量化成分數，讓消費者可以更為直觀地了解葡萄酒的品質高低。酒評家的品評標準對于一般人而言過于專業，如果我們要嘗試自己去判斷葡萄酒的品質高低，可以簡單地從葡萄...  查看全文>

每每說到名字里含有“Blanc”的葡萄品種時，長相思（Sauvignon Blanc）依然是最先進入人們腦海中的那個。殊不知，同樣作為芳香型葡萄品種的白詩南（Chenin Blanc）其實也有著非常不俗的表現，尤其是在南非這個經典產酒國。說起南非，我們就會想起白詩南。今天，小編想從概況、常見風格、主要產區和餐酒搭配4個方面給大家聊聊南非的白詩南，讓諸位也能對南非白詩南有更加清晰的認知。1南非白詩南...  查看全文>

勃艮第的五個葡萄酒產區從北部的夏布利鎮開始。當你向南移動時，你會到達一個叫做“黃金斜坡”的地方。“它被分成兩個分區，努埃河和波恩河。當你繼續向南行駛時，你會進入查倫納特河，然后進入梅康奈河。南部的第五個也是最后一個地區是博若萊。位置是勃艮第的關鍵，因為該地區相對涼爽，陽光照射非常重要。最好的葡萄園面向太陽，這對確保葡萄完全成熟至關重要。葡萄酒商會密切關注天氣狀況，在陽光不充足的年份，高酸性和稀薄的...  查看全文>

一、要買紫紅色的成熟了的葡萄（嘗嘗味道，很甜的一般是成熟了的）。 二、用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮，不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮。 三、把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質（前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀制葡萄酒，就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉里面去了， 影響葡萄酒的質量）。然后再用清水沖法一遍，再把...  查看全文>

大家都知道，完美的配餐可以讓你的葡萄酒嘗起來更加可口，但你是否知道，葡萄酒酒杯的形狀其實也會影響葡萄酒的風味。是的，這并不只是所謂的葡萄酒禮儀，而是有實打實的科學依據。酒杯背后的科學酒杯的幾何形狀之所以能夠影響葡萄酒的風味，是因為它決定著香氣從酒液中散發出來的方式。在2016年，日本的醫療團隊曾做過這么一個研究，通過記錄乙醇氣體從酒杯中散發出來的軌跡，研究香氣是如何進入飲酒者鼻子的，最終結果表明：...  查看全文>

夏末了，大批量的葡萄有出現了，自釀葡萄酒，是每個夏天最大了樂趣了。多數人并不想要法國陳釀，只想要親手打造出的奇妙味覺體驗，今天來告訴大家葡萄酒的家庭簡易做法！1、在水果市場購買食用葡萄，葡萄挑選原則是顆粒要小、顏色深、無霉變、無雜質。朋友在葡萄園買的釀酒葡萄赤霞珠。2、一般大型葡萄酒廠的葡萄是不洗的，我把表面有灰塵的進行清洗，表面的水瀝干即可。因為葡萄皮上的野生酵母，最好能保留葡萄上的白霜物，那是...  查看全文>

葡萄酒除了品嘗以外，最后的記錄也是重要一環，要寫出有用的筆記，你要在前面目測、嗅聞和口嘗三步中找得出細微的差別，但不用覺得這太復雜，這小紙條只是留給自己作參考，作為記錄提醒和加強自己的記憶。大家不妨從色香味三方面作大綱開始。色，即葡萄酒的外觀從透明度、邊緣闊度和變化三個方面來描述。例如酒體清澈或混濁，顏色有淺、中、深色，最后是葡萄酒本身的顏色，比如白葡萄酒主流的青黃色、金黃色或琥珀色，紅酒的紫紅色...  查看全文>

喝酒的人不一定都了解過釀酒工藝，但多多少少會有過想要自己釀酒的心思。今天給大家介紹一個簡單容易操作的釀酒方法，讓大家可以在閑暇時間體驗一下釀酒的感覺。釀酒主要流程圖這里推薦給大家的是小曲米酒，小曲米酒做法簡單，成本低廉，發酵期短，大約在7天左右，出酒率高，一斤米差不多可以釀出一斤酒，釀制需要的設備簡單，操作也很簡便。而且它酒體柔和，純凈、爽口，酒質清香純正，極其適合想嘗試下釀酒工藝的動手達人。釀酒...  查看全文>

　　 夏天就要到來了，而許多的葡萄又到了成熟季節，因此，自釀葡萄酒也是開始盛行起來了，那么，各位朋友們知道葡萄酒的家庭簡易做法是怎樣的嗎？下面就讓小編來為大家講解一下吧。　　　　自釀葡萄酒過程　　1、在水果市場購買食用葡萄，葡萄挑選原則是顆粒要小、顏色深、無霉變、無雜質。朋友在葡萄園買的釀酒葡萄赤霞珠。　　2、一般大型葡萄酒廠的葡萄是不洗的，我把表面有灰塵的進行清洗，表面的水瀝干即可。因為葡萄皮上...  查看全文>