愛喝黃酒的人應該都知道，黃酒存放的時間過長會產生酸味，產生酸味之后的黃酒是壞了嗎?黃酒變酸了之后還能飲用嗎?優質黃酒都是純糧釀制，如果暴露在空氣中容易變酸，而一些劣質的黃酒因為是酒精勾兌的，則不存在這個問題。黃酒微酸是正常的，但是太酸就不能飲用了。黃酒變質，像醋一樣酸而且上面有白色的漂浮物。黃酒打開之后應該盡快喝完，即便沒有打開，黃酒也是有保質期的。一般黃酒的保質期在12個月至36個月，最長的不會... 查看全文>
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“我就想喝紅酒，還要不酸的”這個問題相當于你去星爸爸點一杯美式結果一點都不苦，你可能大拍桌子“這**不是假貨嗎？”關于這個問題，你可能沒弄清楚紅酒和葡萄酒的關系。如果明白了紅酒是葡萄這種水果釀造的酒，那么這個問題就簡單可以理解了。1 酸澀來自于哪里酸甜苦辣咸，酸排在眾位之首酸、澀在任何水果中都很常見酸，是因為水果中含有檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等各種有機酸。澀，是由于水果的果皮和籽含有單寧物質，單寧物... 查看全文>
米酒是由糯米釀制而成，由于原料是比較簡單，因此很多人都會選擇自己在家里釀造，但是很多人都發現米酒會出現變酸的情況，那么這是為什么呢，米酒變酸了以后該如何挽救呢？導致米酒變酸的原因有哪些呢？ 1、釀酒酒曲在制作的時候衛生達不到要求，酵母雜菌多2、夏季釀酒入壇發酵溫度較高3、發酵缸在發酵前清洗不徹底，導致發酵酒醅被雜菌感染4、酒醅發酵完成后沒及時蒸餾，延長時間太長（特別是夏天，酒料發酵過程中溫度較室溫... 查看全文>
中國酒文化博大精深，之前人們更喜歡白酒，口感醇厚，現在人們對于啤酒和紅酒比較鐘愛。尤其是紅酒，特別受女性歡迎，夜晚小酌一杯，有利于睡眠。那么，對于紅酒人們更多的是關注它的口感，很少有人關注它的保質期，紅酒過期了怎么辦？1.紅酒有無保質期外國的紅酒一般不規定保質期，所謂的保質期指的是保證質量的期限，在期限內食用食物的品質有品質，超過了期限可能就變質了。而我國國產的紅酒定的保質期一般是我10年。而外國... 查看全文>
紅酒軟木塞爛了可以使用長的螺釘鉆進木塞中，直到大部分鉆進去，就可以慢慢把螺釘和木塞一同拔出來。還有一個最簡單的方法，就是把木塞表面上的木屑清理干凈，然后直接把木塞推進酒瓶中，就可以盡情享受紅酒了。紅酒木塞斷了怎么辦1、如果橡木塞大部分還緊貼瓶頸處，你可以重新插入開瓶器，向上拉就行了。但假如橡木塞比較干或者易碎的話，選擇合適的角度插入開瓶器，再向上拉，脫離瓶頸，成功!2、找一根比較長的木頭螺釘或者金... 查看全文>
問你們一個問題，你們喜歡喝紅酒的，都不覺得紅酒酸嗎？雖說紅酒有酸味是非常正常的，但有些也太酸了！我也想優雅地喝紅酒，無奈每次都酸到變形。一定是我打開的方式不對！痛定思痛！我查了大堆資料，研究了許久，終于找到了一些造成紅酒過酸的原因，今天跟大家分享下，如果有朋友跟我一樣，不喜歡過酸的紅酒，那這篇文章可以收藏起來，下次買酒的時候，拿出來看看，對照著買，就一定不會買到太酸的紅酒。首先，我們先要知道，葡萄... 查看全文>
很多人都喜歡在葡萄盛產的季節，釀制葡萄酒，一般放置一段時間后，就能飲用啦。如果釀制的好，葡萄酒的口感是非常的不錯的，如果釀制不好就會有各種問題。那么自釀葡萄酒是酸的怎么辦?按照葡萄變葡萄酒的原理：葡萄酵母在適當的溫度下，自發發酵把葡萄中的糖分轉化成酒，隨著發酵的進行，酒精不斷增多，葡萄汁中的糖分不斷減少，到發酵終止。這樣葡萄汁就變成了葡萄酒。在后期存放過程中，還會發生一些復雜的物理化學變化，比如酒... 查看全文>
在一個悠閑的周末，拿著一杯紅酒在家里吃一頓零食，也是人生一大樂事。若是零食是自己做的，紅酒是自己釀的。這個下午茶感覺更不一樣嗎？下面小編將教你釀造紅酒的方法，這樣我們就可以在夏天收獲葡萄時在家釀造一些葡萄酒。 自釀紅酒的方法 1．將葡萄剪去長蒂，加面粉洗凈瀝水晾干。2．將葡萄一個個捏碎在大容量中。24小時后，按10斤葡萄2斤糖的比例，先加入一半的糖，第5天加入剩下的另一半糖... 查看全文>
紅酒凍了放在常溫下解凍即可，解凍后的紅酒如果風味不變，可以繼續飲用；如果口感變差，那么就不要喝了。一般在冬天，當溫度達到零下10攝氏度左右，紅酒就容易出現凍裂的情況。酒精(乙醇)的冰點是在零下114-117℃，水的冰點是零度，絕大多數葡萄酒的酒精含量為13.5℃，所以剩下86%的含量都是水，也就是說一瓶葡萄酒的冰點介于二者之間： 零下6℃左右。實際上，由于葡萄酒中還含有糖、鹽和單寧等一些酚類物質，... 查看全文>
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