所謂“不辣”不是真的不辣,而是“顯得不辣”,因為醛類物質并沒有因此而消失。需要指出的是,不同香型的酒,如濃香和醬香,因為香味物質的不同,對口腔刺激程度不一樣,也會感覺辣味不同。陳釀剛生產出的新酒,雜質多,口感辛辣,當酒長期儲存在陶罐這種有細微氣孔的容器中時,一些低沸點的不溶性的氣體或液體,如硫化氧、丙烯醛及其他低沸點的醛類、酯類能夠自然揮發,所以新酒經陳放老熟后,辣味減輕。勾調傳統上認為酒是由酸、... 查看全文>
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白酒的口感問題,可能是在知乎和悟空問答上最受歡迎的問題之一了,尤其是對于喝慣紅酒的人來說,非常不習慣白酒那股辣勁。那么,究竟為什么部分白酒有辣味呢?跟大家最熟悉的度數觀念有關嗎?我們常說的度數是指白酒中的“酒精含量”按現行國家標準用體積分數來表示。因此”同樣的酒度“一般指同樣的酒精含量,而酒精在味覺上呈現的則是”微甜“,因此酒度與酒的辣與不辣沒有必然的關系。酒體是存在辣味物質的,其主要是一些醛類物... 查看全文>
在出去吃飯的時候,很多人都會選擇喝低度酒,他們認為低度酒相比于高度酒來說,喝了之后也不會那么容易喝醉,而且對身體的帶來的健康好處要大一些,那么這種說法是不是正確的呢?在了解了白酒的相關知識后,小編覺得低度酒比高度酒還要健康一些這種現象是不存在的!人們常說喝酒傷身,是不是喝酒的時候喝低度酒會好一些,傷害不會那么大,這個說法并不成立,其實傳統的蒸餾酒在蒸餾出來時度數會很高,基本上都在60多度,所以需要... 查看全文>
目前很多酒企都明顯感覺到白酒不好賣,除了本身酒水推廣沒有做好之外,和整個市場也有很大的關系,一些年紀大經常喝酒的人,他們基本上都有自己喜歡喝的酒水,有自己的渠道,而年輕一代喝酒的也很少,間接性降低了銷量,導致年輕人少的主要原因就是因為辣口,我們知道白酒是很烈的,辣喉也是正常的,所以他們很好喝酒,那白酒怎么喝才會感覺好喝不辣呢?一、準備飲料菜肴空腹喝酒對身體不好這點大部分人都比較清楚,但有時候人們在... 查看全文>
很多不怎么喝白酒的人,總覺得白酒很辣,而且喝不了多少酒醉醺醺的了,尤其是一幫朋友聚到一起的時候,總感覺沒有玩到什么,就醉了,這是非常遺憾的。一幫朋友聚到一起很不容易,吃飯的時候一下子喝醉就睡了,等到第二天起來的時候,朋友都差不多走完了,這是非常遺憾的一件事,但是聚會又不得不喝酒,那么什么白酒不辣喉嚨、不容易醉呢?如果說白酒不辣喉的話肯定是不可能的,就算是啤酒,也多少有些辣喉,何況是白酒呢,不過白酒... 查看全文>
很多人在喝白酒時會發現,有的白酒喝下去很辣,但是有的白酒卻并不辣,這是為什么呢?其實對于白酒的辣味需要從以下幾個方面來看:1.度數一般指”酒精含量“,按現行國家標準用體積分數來表示。因此”同樣的酒度“一般指同樣的酒精含量,而酒精在味覺上呈現的則是”微甜“,因此白酒度數與酒的辣與不辣并沒有必然的關系。2.酒體是存在辣味物質的,其主要是一些醛類物質,這也是酒體中辣味的物質基礎。那為什么有的辣有的不辣呢... 查看全文>
喝酒不僅是男人可以享受到的,女人同樣也能喝酒,甚至酒量不比別的男人差。最浪漫的事情,就是男生喝著小酒,旁邊還有喜歡的女生一起喝酒。咱先排除白酒,畢竟白酒入喉辛辣,女生很少能夠適應得了這種口味。其次,啤酒也有點不符合女生的氣質,喝上一半肚子就開始脹了。黃酒、米酒就更不用說了。今天咱就聊一聊,適合女孩子喝的3種酒,好喝不辣,男朋友看到也不擔心!1.日本梅酒炎熱的夏季來上一杯冰鎮青梅酒該有多愜意呀!入口... 查看全文>
導語:名酒圈有3款“平價白酒”,都好喝不辣嗓子,喝全的人8成是老酒鬼大家平時買酒總容易陷入一個誤區,就是覺得名酒都很貴。其實不然,名酒也是白酒,除了那幾款招牌白酒價格“飛天”,其他白酒的價格還是較為中規中矩的。尤其是有些名酒還會專門推出“平價白酒”,用以滿足普通酒友的需要,目的是在酒友圈積口碑,樹親民形象。但為了保持平價,廠家想盡辦法減少廣告、包裝等外在成本,于是并沒成為廠家主推產品,所以見不到廣... 查看全文>
白酒的口感問題,可能是在知乎和悟空問答上最受歡迎的問題之一了,尤其是對于喝慣紅酒的人來說,非常不習慣白酒那股辣勁。那么,究竟為什么部分白酒有辣味呢?跟大家最熟悉的度數觀念有關嗎?我們常說的度數是指白酒中的“酒精含量”按現行國家標準用體積分數來表示。因此”同樣的酒度“一般指同樣的酒精含量,而酒精在味覺上呈現的則是”微甜“,因此酒度與酒的辣與不辣沒有必然的關系。酒體是存在辣味物質的,酒成分中存在一種名... 查看全文>
目前很多酒企都明顯感覺到白酒不好賣,除了本身酒水推廣沒有做好之外,和整個市場也有很大的關系,一些年紀大經常喝酒的人,他們基本上都有自己喜歡喝的酒水,有自己的渠道,而年輕一代喝酒的也很少,間接性降低了銷量,導致年輕人少的主要原因就是因為辣口,我們知道白酒是很烈的,辣喉也是正常的,所以他們很好喝酒,那白酒怎么喝才會感覺好喝不辣呢?一、準備飲料菜肴空腹喝酒對身體不好這點大部分人都比較清楚,但有時候人們在... 查看全文>
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