葡萄酒考證資料  2023-03-03 11:45

本文首發于酒云公社，酒云公社是國內首個針對葡萄酒行業的社交招聘平臺，微信搜索“酒云公社”查看更多招聘職位和酒圈新聞。葡萄酒從業人員到底是種什么樣的存在？“上得了廳堂，下得了廚房”似乎是行業標配，除了國際通用的英語、掌握一門或多門小語種的人也比比皆是，在酒類同行面前，葡萄酒從業人員似乎處于鄙視鏈靠前的位置。這究竟是為什么？我思來想去，把書柜里的葡萄酒書籍攤開放在書桌上，試圖從書本里尋找答案，結果發現...  查看全文>

考證，在這條探索葡萄酒世界的漫漫長路上，也許是那本打通許多人任督二脈的武功秘籍，也許是讓人 “ 痛并快樂著 ” 的烈獄修煉 ……不管你現在考過證沒有，不妨先來看看學海無涯的路上到底有多少葡萄酒證書在等著你。釀 酒 師 & 品 酒 師 · 法國國家釀酒師文憑（DNO）· 在法國，想要成為一名釀酒師（?nologue），必須獲得DNO（Dipl?me National d’?nologue，國家釀酒...  查看全文>

這是小編參加 WSET 4 級的加強酒考試期間寫的深度文章，對天然甜葡萄酒感興趣的朋友，只要好好看這一篇就足夠了！天然甜葡萄酒（以下簡稱天然甜酒），對甜渣黨來說，一定是一個挑動神經的美酒；它又與雪利、波特、馬德拉一樣，屬于加強酒。天然甜酒并非是市場主流，很多人甚至聽都沒聽過，相信會點開這篇文章看的您，必定有著足夠的好奇心和求知欲。本文較長，列提綱如下：1、到底什么是“天然甜酒”？ 2、天然甜酒是怎...  查看全文>

在說波特之前，先說一個八卦消息。英國女王有一個百年酒窖，里面藏有不少世界級佳釀，被稱為是“英國外交的秘密武器”。美國前總統奧巴馬就因為受邀來這座酒窖參觀而大感興奮；矜持嚴肅的南非民族英雄曼德拉在參觀酒窖品酒后也舒展了雙眉。據說，這個酒窖藏有 33,369 瓶葡萄酒，價值 80 萬英鎊，其中 10 大最古老的葡萄酒有：1931 年飛鳥園年份波特 1931 Quinta do Noval Vintag...  查看全文>

考證，在這條探索葡萄酒世界的漫漫長路上，也許是那本打通許多人任督二脈的武功秘籍，也許是讓人 “痛并快樂著” 的烈獄修煉 ……WSET、CMS、CAFA、ISG等等認證不提，現在還有里奧哈、澳大利亞、新西蘭、波爾多等等產區認證，真是酒海無涯“證”作舟吶！現在不僅是專業人士，許多純粹的愛好者小伙伴們也開始拿證之路...當然，有沒有證書并不是檢驗個人水平的唯一標準啦！你是否有過考證的經歷？或心酸，或歡樂...  查看全文>

關于中國白酒的起源，白酒部分從業者與歷史學者之間各有爭議，但大概率的可能性是白酒從業者在對白酒起源和發展的歷史考據和故事陳述的時候跑偏了。歷史是由人的主觀意志所撰寫和理解的，也是后人根據現實的需要而精心打扮的，所以歷史真相從來真偽難辨。但歷史卻給我們殘存了一些道理，幫助我們在浩如煙海又真偽難辨的歷史資料面前保持理性與克制，保持推動歷史進步的精神與意志。所以，今天我們就來談談中國白酒中的有些歷史考據...  查看全文>

喝酒認品牌，品酒聽故事，大家好，我是【白酒品牌庫】庫管鋼絲兄；鋼絲兄最近在新疆發現一款其他地方沒見過的酒：汾酒醉天山。一看名字非常有新疆特色，但這酒又異常眼熟：包裝與黃蓋玻汾幾乎一樣。唯一區別是玻汾瓶身正反面的汾酒下面的拼音字母替換為醉天山三個燙金字，零售價也與玻汾差不多。作為較為嚴謹的考據黨，鋼絲兄第一反應是這不會是神酒吧？但是這及其近似的包裝，股份有限公司出品，還有背后這個純糧固態標，都凸顯出...  查看全文>

文|山東社會科學院歷史所研究員、歷史學教授王賽時 露酒是中國獨特的酒類。古今露酒有著很大差異，在學術上的考證也很復雜。根據最新《中華人民共和國行業標準》（意見稿）對當代露酒的定義，露酒是以黃酒、白酒為酒基，加入可食用或按照傳統既是食品又是藥材（或符合相關規定）的物質，經浸提和復蒸等工藝或直接加入從輔料中提取的有用成分，制成的具有特定風格的飲料酒。露酒的范圍很廣，包括花果型露酒、動植物芳香型、滋補營...  查看全文>

【正在進行人工采收的波爾多葡萄園 來源：網絡】在法國、西班牙、意大利等舊世界葡萄酒出產國，我們經常會聽到看到“法定葡萄品種”的說法，每個產區的葡萄品種都不同，這也是導致每個產區的葡萄酒都有自己風格的原因之一，作為葡萄，有合法和不合法的區別，這到底是怎么回事兒呢？今天我們就以法國波爾多產區的紅葡萄品種為例，來看看法定葡萄品種的問題。合法與不合法的問題，我們首先要看這個作為臨界點的“法”是什么。之前我...  查看全文>