當你想要跟朋友分享一瓶好酒，開瓶、醒酒、倒酒一氣呵成。然而開喝的時候，朋友問你：“這酒咋樣啊？”............你卻只能回答：“不錯？好喝？”不僅僅是為了提高逼格，學習品酒詞是非常有必要的，今天就帶大家從葡萄酒的三大感官評價：顏色、香氣和口感開始入門。1.顏色紅葡萄酒的顏色會隨著酒齡的增加，邊緣色帶逐漸變淺，褪變為磚紅色。而白葡萄酒的顏色則隨著酒齡的增加，逐漸變得暗沉，褪變為琥珀色或偏棕色... 查看全文>
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想與別人分享你的葡萄酒品鑒體會？想像一個專家一樣對葡萄酒的口感侃侃而談？其實，你缺的只是一個套路罷了，玩轉葡萄酒，掌握這八類詞匯，分分鐘帶你遨游葡萄酒的世界。玩味葡萄酒中那一抹抹或濃或淡、若有若無的風味是品酒的最大樂趣所在。那令人魂牽夢繞的風味在葡萄酒專家口中如數家珍，然而對于我們普通人來說，卻往往有種“愛你在心頭口難開”的尷尬。品酒過程中的常見的8類40個品酒詞匯，讓您輕輕松松學會品酒，再也不用... 查看全文>
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當我們描述一個人的時候，會用到“高”“矮”“胖”“瘦”等基本詞匯，然后再進階到“皮膚好”“五官精致”等細節，最后到“英氣”“內秀”等更為抽象的概念。“高矮胖瘦”是實用的（別人會知道你在說什么），而“內秀”等抽象詞匯是更有腔調的。同理，如何既客觀又不乏詩意地描述一款葡萄酒呢？你需要對葡萄酒的不同風格有一個整體概念。01基本功：酸、澀、濃葡萄酒也有“高矮胖瘦”一說，是口感結構決定了葡萄酒的高矮胖瘦。口... 查看全文>
網上有過一個段子。外出游玩，當看到夕陽余暉，孤雁展翅，別人想到的是：落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色。你是：我×，好多鳥，好好看……別人失戀了是：人生若只如初見，何事秋風悲畫扇。等閑變卻故人心，卻道故人心易變。你則是：我難受……這就是“有文化”和“沒文化”的差別！同樣的道理運用到葡萄酒的社交上，一樣適用。當你品鑒葡萄酒時，別人問你味道怎么樣？你說：很好。具體怎么好呢？下面，丹鳳君就教你如何描述葡萄酒... 查看全文>
隨著大家生活水平的提高，大家對于生活的品質要求越來越高，就拿酒來說，之前大家都是啤酒白酒輪量來喝，現在這種現象已經越來越少了，大家都對酒類有更明確和清楚的認知了。就拿葡萄酒來說，現在大家更愿意喝健康的葡萄酒，而且少量就行了，接下來就位大家帶來一些葡萄酒的專語以便大家更好更快地學習葡萄酒相關知識。酒體大家首先能想到的肯定是酒從瓶子里面倒出來的液體，或者是醒酒器里面倒出來的紅酒，其實品酒師和專家業內人... 查看全文>
封閉是指這款酒的香氣和風味比較閉塞，未完全散發出來，還未發展到期的狀態，或者說還未達到其期望值！造成這種現象的原因通常有以下三點: 第 一，這款葡萄酒還很年輕，需要繼續陳年，繼續沉淀和發展，陳年過程中香氣會得到繼續發展和變化，變得更加復雜和迷人。 第二，醒酒時間不夠，醒酒過程中香氣會緩緩的散發，如果醒酒時間不夠，說明這款酒還未醒到位，香氣和復雜度也尚未達到狀態！ 第三，這款酒放過了，如果這款酒放過... 查看全文>
在品鑒和評價葡萄酒時，我們經常會聽到“酒體（Body）”這個詞。酒體是構成葡萄酒的五大維度之一。當在一些場合上，你描述一款酒時開始描述酒體如何，別人會知道你是懂葡萄酒的～一、酒體是什么？酒體就是酒在舌頭上的重量，是所有結構成分共同作用后所產生的總體感受。它是一種觸感而非味道。二、如何判斷酒體？判斷方法很簡單，感受酒在口中的感覺若是像清水在口中的感覺則是輕酒體，像半脂牛奶則是中等酒體，像全脂牛奶則是... 查看全文>
說起葡萄酒，經常會談到“單寧”這個詞，那么單寧到底是什么呢？看完這篇筆記，相信你會對“單寧”有比較全面的認識～一、單寧是什么？單寧是一種天然的酚類化合物，它會給人帶來一種在口中收斂和干澀的感覺。葡萄酒中的單寧主要來源于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗，通過浸漬、帶皮發酵萃取。另外一種獲取單寧的途徑是橡木桶，用于陳釀的新桶是單寧最多的。二、葡萄酒的單寧強度。白葡萄酒... 查看全文>
一、醬香型白酒 醬香型白酒因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名。因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優雅細膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。當然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點的酸性物質組成，對呈味起主要作用，是空杯留香... 查看全文>
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