啤酒花和酒花浸膏的區別  2023-03-12 05:15

酒花浸膏是以液態、超臨界二氧化碳或以水為介質， 以顆粒酒花為原料提煉而成的粘稠膏狀液體。常見的酒花浸膏品種有，二氧化碳酒花浸膏，異構酒花浸膏，(二氫)還原異構酒花浸膏、四氫還原異構酒花浸膏、六氫還原異構酒花浸膏等。各個品種的酒花浸膏均有如下的優點：酒花浸膏是濃縮產品，體積小，包裝簡單，實用，因而貯存、運輸非常方便：酒花浸膏是一種高度精練的天然酒花制品，不受酒花收成年限，品種差異和變化的限制，所以每...  查看全文>

以前釀制啤酒用的都是啤酒花，現在越來越多啤酒使用酒花浸膏，但在酒圈中受到不少人的排斥，那到底這個啤酒花浸膏是什么?其實酒花浸膏就是啤酒花提取物，是將啤酒花粉碎后萃取出來的膏狀物，也是啤酒花制品的魚種，但工藝先進，產品穩定性好，用來釀酒并沒有什么壞處。酒花浸膏的正確認識啤酒花浸膏是啤酒花制品的一種，是使用天然酒花、酒花顆粒等，采用液態CO2萃取技術生產，在接近常溫條件下進行，令酒花浸膏完成保留天然酒...  查看全文>

ipa是很常見的啤酒類型，很多人喝過，知道口感風味不同，但要說出ipa啤酒和普通啤酒的區別，卻很難，其實并沒有那么復雜，ipa又叫印度淡色艾爾，是英國殖民印度時發明的，與普通啤酒最大的不同就在于啤酒花的用量較大，能夠延長啤酒保質期，這樣方便長途運輸，同時口感風味也會改變。ipa啤酒和普通啤酒的區別ipa的全名為India Pale Ale，中文直譯為印度淡色艾爾，雖然說名字帶有印度，但可不是印度發...  查看全文>

在精釀啤酒中，不僅可以看到ipa，還經常可以看到雙倍、三倍ipa的出現，很多人不太明白，其實精釀啤酒中雙倍和三倍ipa區別并不是很大，所謂的雙倍、三倍，都是使用比普通ipa更濃一些的麥汁釀制，里面所含的糖量更高，所以通常酒精含量也更高，如今最高的為四倍。雙倍和三倍ipa區別很多人會將雙倍、三倍理解為釀酒時麥芽的用量是普通ipa的兩倍或三倍，所以通常會出現“Double”和“Trippel”，但實際...  查看全文>

酒花浸膏的啤酒好嗎？對于很多人來說，使用啤酒花浸膏的代表低端啤酒，使用啤酒花的才是高端啤酒，但實際啤酒浸膏和啤酒花的使用并不能說明品質問題。要知道啤酒花浸膏屬于啤酒花物理提取物，跟啤酒花只是形態不同，本身也不含任何有害物質，所以對啤酒品質并沒有影響。正確認識啤酒花浸膏一些人視啤酒花浸膏為洪水猛獸，認為是化學藥劑萃取出來的，含有對人體有危害的成分。不可否認的是，以前的啤酒花浸膏是用乙醚、石油醚、乙醇...  查看全文>

我們知道，在啤酒的制作過程中需要有啤酒花制品的加入， 啤酒花制品加入其中可以讓啤酒的口感更加好，在自制啤酒中酒花粉、酒花顆粒、酒花油、酒花浸膏，這幾種啤酒花制品經常使用。酒花粉 首先要將啤酒花制品烘干到含水量6%-7%，其次便是粉碎成1-5mm的粉末，最后便是亞成片劑或者用充了惰性氣體的塑料袋密封保存，酒花粉的利用率可提高5%-10%，一般是在煮沸后的0.5小時添加。酒花顆粒 酒花顆粒是通過酒花粉...  查看全文>

以前釀制啤酒用的都是啤酒花，現在越來越多啤酒使用酒花浸膏，但在酒圈中受到不少人的排斥，那到底這個啤酒花浸膏是什么?其實酒花浸膏就是啤酒花提取物，是將啤酒花粉碎后萃取出來的膏狀物，也是啤酒花制品的魚種，但工藝先進，產品穩定性好，用來釀酒并沒有什么壞處。酒花浸膏的正確認識啤酒花浸膏是啤酒花制品的一種，是使用天然酒花、酒花顆粒等，采用液態CO2萃取技術生產，在接近常溫條件下進行，令酒花浸膏完成保留天然酒...  查看全文>

不知從何時起，啤酒的原料表里的“啤酒花”變成了“酒花浸膏”。然后就有一堆人不淡定了，畢竟以前加入額啤酒花，那是植物，純天然綠色的東西。現在搞出一個什么浸膏，那肯定又是什么化學勾兌的添加劑。接著就有人說凡是標有“酒花浸膏”的啤酒都是低端啤酒，不要喝。酒花浸膏是化學品，對人體有害。其實這些都是在博人眼球，嘩眾取寵。還有人說沒有啤酒花的啤酒是沒有靈魂的啤酒。酒花浸膏是酒花的提取物啤酒花確實是最原始的啤酒...  查看全文>

買啤酒，千萬別只認啤酒花了啤酒花作為釀制啤酒必不可少的原料，可以發現稍微高端點的啤酒都使用啤酒花，低端啤酒都是用啤酒花制品，部分人買啤酒就只認定啤酒花，實際是對啤酒花制品的一個天大誤解。啤酒花本身是草本植物的果穗，新鮮的啤酒花（包括風干花）不易保存，麥汁煮沸時，酒花樹脂的利用率低，麥汁冷卻和發酵、貯酒中還會進一步損失，現在普遍使用啤酒花制品。啤酒花制品是通過不同物理方法將啤酒花處理的產品，如酒花粉...  查看全文>