葡萄酒哪個質量好  2023-03-03 11:45

“葡萄酒酒精度越高，質量越好，12%以下的都不能喝?！彪m然這句話聽起來頗有些網絡謠言的意味，可若是真到超市里看一看，卻發(fā)現(xiàn)那些賣的貴的葡萄酒確實都有13%以上的酒精度。在這個以量取勝的年代里，葡萄酒的好壞真與酒精度高低有關？葡萄酒酒精度和什么有關？首先，葡萄酒屬于發(fā)酵酒，它的酒精度永遠不可能像白酒那樣，動輒四五十度。事實上，大多數(shù)葡萄酒的酒精度都在8%-15%之間，有些加強酒也可達到20%左右。在...  查看全文>

現(xiàn)在酒瓶的封口形式多種多樣，使用金屬瓶蓋的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品質的葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹的樹皮制造而成的天然物品，彈力和復原性出色，被壓縮至瓶內后能完全密封。橡木材質中的細小縫隙會允許微量的空氣進入酒瓶。不要小看這個緩慢，細微的氧化過程，它是保證葡萄酒在瓶中質量穩(wěn)定且漸漸變得醇厚、芳香的主要原因。不過，軟木塞干燥時彈力會因縮小而下降，這就是為什么葡萄酒一定要用橫放方式...  查看全文>

每一個接觸葡萄酒的人，都會困惑于這個問題？到底啥是好酒？怎樣評判一款酒質量的高低？我們常常從以下三個方面尋找答案：觀：顏色，澄清度，掛杯，塞子聞：香氣，異味品：酸，甜，澀，酒體，平衡，長度這種方法，錯是沒有錯了，但這就好比開車的時候，告訴你，手握方向盤，腳踩油門，目視前方一樣，可是對于從來沒有開過車的人來說，聽到這樣的指導難免有些無力感。好了，我手握方向盤了，現(xiàn)在我對著酒聞了，可是我在聞什么？怎么...  查看全文>

葡萄酒的芬芳已經有千百年。好葡萄酒的完美品質是由什么構成的？是年份，產地，還是葡萄樹比較老，還是存放時間比較長？一瓶好的葡萄酒其實并不是靠單一的條件，而是來自葡萄原料和釀造工藝的完美配合。那么，哪些環(huán)節(jié)會影響葡萄酒質量？ A、葡萄園 因為葡萄是一種對于種植條件非常敏感的植物，即使各個葡萄園的種植位置非常相近，其出產的葡萄原料的品質也會由于各種微氣候和土壤條件的影響而有很大區(qū)別。因此，這里所考慮的種...  查看全文>

昨天晚上，約了幾位酒友一起出去喝酒，點菜的時候，我們讓服務員先推薦兩瓶白酒，經過服務員的推薦，我們發(fā)現(xiàn)，她說的每一瓶酒都沒有下百元的，實在都太貴了，問她有沒有百元以內的，口感還不錯的酒，服務員說最低是120多的，我們幾個就讓服務員拿了2瓶120多元的酒品嘗一下，結果不太讓人滿意，這酒還不如我們平時喝的幾十元的酒呢，于是酒桌上大家紛紛都推薦自己喝過的100元內，口感不錯的純糧酒，跟這個對比真的是完勝...  查看全文>

眾所周知，葡萄酒根據制備方法的不同可以分為釀造酒、蒸餾酒和勾兌酒，而葡萄酒和啤酒則屬于釀造酒。但與啤酒不同，葡萄酒的原料，葡萄酒含有發(fā)酵所需的糖和水。把葡萄酒放在干凈的容器里，搗碎，發(fā)酵后自然形成葡萄酒。所以，葡萄酒本身就能真實的反映生葡萄的品質。人們把質量標準分為兩類，一類是客觀標準，它是本質的規(guī)定，被詳細的指標所限定，是強制性標準從上個世紀初起，連續(xù)成功地確立了酒的正式標準定義、生產規(guī)范、質量...  查看全文>

葡萄酒越老不一定質量越好。大部分葡萄酒生產出來是為了飲用而不是收藏，一般適合在3-5年內喝完，時間越長，酒液風味就會變差。只有少部分陳年潛力大的葡萄酒，適合保存10年以上。葡萄酒就像是具有生命的，它也有生長期-成熟期-衰老期這么一個生命周期。世界上大部分紅葡萄酒呢，都是在裝瓶之后3-5年就被喝掉了。這些酒也沒有必要也沒基礎放很久。只有少量的葡萄酒經過長時間的陳釀才會真正有所改善。值得陳釀的葡萄酒，...  查看全文>

葡萄酒的品質高低辨別并非一定就要什么高深的專業(yè)知識來判斷，也不需要什么紙巾滴酒，更不要只看瓶身外觀，也別只信商家的說辭。也不需要你有什么專業(yè)的品酒能力，甚至不需要你喝酒。就只需要兩招就能辨別葡萄酒質量的高低。第一招：看。高品質的葡萄酒比較濃郁，有明顯的酒心。下圖左邊的酒清澈純凈，在我以往的培訓和品鑒活動中絕大多數(shù)人主為左邊的酒是高品質的。似乎人們總在最求感觀的完美，可是這不是選擇水晶杯，要透明度高...  查看全文>

大曲制作工藝目前仍以“八大名酒”為前提來區(qū)分。如按形狀區(qū)分則只有“平板曲”和“包包曲”；而原料卻有4種，即小麥、大麥、豌豆、高梁。本節(jié)大曲生產工藝不以香型、曲狀來區(qū)分，只以“掌握原料標準、了解環(huán)節(jié)作用”為主要內容來介紹。1、制坯及入室工序(1)潤麥潤麥須掌握潤麥的水量、水溫和時間三項條件。一般應遵守“水少溫高時間短，水大溫低時間長”的原則。用水量視其所采用的原料而定，一般都按糧水比100： (3~...  查看全文>