茅臺迎賓酒是坤沙還是翻沙  2023-03-03 14:00

按照國標的定義，醬香型白酒是以高粱、小麥、水等為原料，經傳統固態法發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質，具有醬香風格的白酒。根據生產工藝的不同，醬香型白酒可分為坤沙酒、碎沙酒和翻沙酒。不過，不要太在意，醬香型白酒是坤沙酒，還是碎沙酒或翻沙酒，主要原因有下面兩點：1、坤沙、碎沙、翻沙只是一種生產工藝“沙”的意思為高粱，因為本地產高粱細小而色紅，所以當地人稱為...  查看全文>

茅臺王子酒到底是坤沙酒還是翻砂、碎沙酒？最近酒友們都討論得非常激烈各有各的道理。、有酒友說是坤沙酒，但是價格上來看就不現實。有酒友說是碎沙，但是口感上又好像不對。到底是坤沙碎沙還是翻砂呢？在討論這個問題前大家一定要搞清楚什么叫做坤沙碎沙，大家所理解的坤沙碎沙只是通過原料高粱有沒有完全破碎來簡單判斷，這是不正確的。嚴格意義上的坤沙酒必須是選用本地小紅粱由大曲回沙工藝歷經12387一年一個生產周期釀造...  查看全文>

茅臺鎮酒幾塊錢幾百塊的都說是坤沙，你只有記住這4個特點一秒就能分辨坤沙碎沙翻砂串下酒！茅臺鎮，有著這樣一種說法，茅臺酒廠釀造出來茅臺酒為什么這么獨樹一幟呢？而其他酒廠酒業釀造出來的都沒有茅臺酒的這種茅香味。原因是因為釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質好，用這種入口微甜、無溶解雜質的水經過蒸餾釀出的酒特別甘美。而赤水河的在茅臺鎮有個響亮的名字叫“美酒河”。這只是一種說法。當然，這種說法也確...  查看全文>

王子酒在茅臺系列酒中算是低價的了，與茅臺酒、迎賓酒都出自同一公司，屬于同種香型、擁有相同的度數。但是品質口感差別甚大，很多人都會產生一個疑問，它到底是什么工藝釀制的？是坤沙還是碎沙還是另有其道呢？這讓很多人不明白，想要了解的朋友，接下來跟著小編一起來看看吧！茅臺王子酒是什么工藝釀制-是坤沙還是碎沙還是另有其道呢網上流傳著很多說法，有說是與茅臺酒工藝同樣，有說是碎沙甚至翻沙的。目前普遍的看法是，飛天...  查看全文>

王子酒在茅臺系列酒中算是便宜的了，與茅臺酒、迎賓酒都出自同一公司，屬于同種香型、擁有相同的度數。但是品質口感差異甚大，很多人都會產生一個疑問，它到底是什么工藝釀造的？是坤沙還是碎沙還是另有其道呢？這讓很多人不明白，想要了解的朋友，接下來跟著小編一起來看看吧！網上流傳著很多說法，有說是與茅臺酒工藝一樣，有說是碎沙甚至翻沙的。目前普遍的看法是，飛天茅臺是正宗坤沙工藝，王子酒則是碎沙工藝，迎賓酒則是翻沙...  查看全文>

現在的網絡流行什么？是熱度，因為熱度意味著流量，而流量則意味著大量的馬內。各種買熱搜、占頭條的事情已然是司空見慣，當然這也符合咱愛看熱鬧的秉性。在白酒行業中，目前的熱點要數醬香酒，所以還是來聊聊醬香酒吧！今天的話題是：什么是坤沙醬香酒？如何才能正確認識茅臺鎮醬香酒的真實性？說到醬香酒，就不得不提它的工藝，這算是一個經典的話題。醬香酒的傳統工藝得有“12987”，必須得是固態釀造，且是坤沙酒。那么什...  查看全文>

在醬香酒愛好者擼酒的過程中，多多少少聽過商家這樣的宣傳：“保證是坤沙酒，正宗傳統工藝純糧酒，好喝不上頭”一類的，這其中提到的“坤沙”是怎么個意思，卻不一定所有人都知道。醬香型白酒分為四大種類，分別是捆沙酒（坤沙酒、也叫大曲醬香工藝）、碎沙酒（也叫麩曲醬香工藝）、翻沙酒和竄沙酒（竄香酒）。沙：并不是我們通常理解的“沙子”，而是指“高粱”(醬香酒的主要釀造原料)和其他輔料。01 坤沙——正宗醬香酒工藝...  查看全文>

茅臺鎮以茅臺飛天出名，飛天酒價格高高在上，很多人都喝不起，但是很多喜歡醬香酒的酒友都想追求茅臺飛天酒一樣工藝的白酒—坤沙酒。除了茅臺酒是坤沙外，還有很多的坤沙酒。下面我們就一起來看看市面上有那些是正宗坤沙酒。坤沙酒是采用紅纓糯高粱、小麥為原材料，嚴格遵循12987工藝，即為一年一個生產周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。一般最低都是三年基酒，飛天是五年基酒。坤沙工藝的特點：成本相對較高，...  查看全文>

“沙”是指“高粱”，“坤”是音譯詞，也叫“捆”，“完整”的意思。“坤沙”（也叫“捆籽”）翻譯出來就是完整的高粱；相應的，“碎沙”就是指被碾碎的高粱；“翻沙”，就是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒；“竄沙”也叫串香，是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產品，這種生產工藝已經被廢棄了。?那么這幾種酒有什么區別呢原料破損率“坤沙酒”保持大約20%左...  查看全文>