西農葡萄酒釀造專業  2023-03-03 14:15

舉杯暢飲時，你有沒有想過，從葡萄藤到酒瓶，從酒莊到餐桌，一瓶葡萄酒經歷了一次怎樣的環游大冒險？對于酒農來說，葡萄園和酒窖中最重要的工作集中在采收季以及隨后長達數周的釀造階段。今天就讓我們換個角度，一起去葡萄園看看酒農這一年是如何度過的。注：北半球的月份標示在前，南半球月份標示在后。因每個產區、酒莊的不同，這些時間段也會略有差異。葡萄園工作1 月/ 7 月 剪枝葡萄藤此時正處于“冬眠”狀態，落葉早已...  查看全文>

對于普通人來說，我們很難去想象釀酒師和酒農們的工作是怎樣的。從表面上來看，葡萄園和酒窖中的工作都集中在一年里最重要的時刻：采收季及緊接著長達數周的釀造階段，但酒農們實際要操心的內容絕不僅僅是這些。為了釀出一瓶好酒，他們一年四季都要在葡萄園和酒窖中辛勤的忙碌著。*月份標示的規則：北半球的月份標示在前面，后面是南半球的月份。內文先描寫葡萄園的工作，而后才是釀酒工作。1月/7月剪枝：剪枝通常在寒冷的冬季...  查看全文>

對于普通人來說，我們很難去想象釀酒師和酒農們的工作是怎樣的。從表面上來看，葡萄園和酒窖中的工作都集中在一年里最重要的時刻：采收季及緊接著長達數周的釀造階段，但酒農們實際要操心的內容絕不僅僅是這些。為了釀出一瓶好酒，他們一年四季都要在葡萄園和酒窖中辛勤的忙碌著。*月份標示的規則：北半球的月份標示在前面，后面是南半球的月份。內文先描寫葡萄園的工作，而后才是釀酒工作。1月/7月剪枝：剪枝通常在寒冷的冬季...  查看全文>

文| WBO專欄作家 彭佳在國內買法國葡萄酒，有時候酒瓶帽上會有一個圓形的標簽，標簽上畫著女性頭像，而大多數時候是沒有的。這個標簽引起了很多爭議和誤會，甚至于有些消費者會以此來判斷葡萄酒的真偽。其實，這個或藍或綠的圓形標簽還真和葡萄酒真偽沒有半毛錢的關系，它是法國國內市場流通的完稅標志，官方名稱叫做CRD。貼上這個標志，就表示酒莊和酒商已經繳納了相關的稅賦(增值稅和消費稅)，而出口的葡萄酒其實是不...  查看全文>

近日，硅谷銀行金融集團（Silicon Valley Bank Financial Group）發布了《美國葡萄酒產業狀況2020報告》，報告顯示，由于供應過剩和需求減少，美國葡萄酒價格正處于歷史最低水平。■| 報告封面截圖報告作者Rob McMillan表示，這是自2001年以來，也許是有史以來，種植者面臨的最糟糕的市場狀況。首先是供應過剩的問題。聯合葡萄種植公司總裁Jeff Bitter在接受...  查看全文>

3月18日，以“融合進取新時代，全球精選茅臺釀”為主題的茅臺葡萄酒2019戰略新品發布會在成都成功舉行。數據顯示，茅臺葡萄酒繼2018年銷量增長42.9%、利潤猛增5倍之多，進入了行業前十名后，今年又實現開門紅，1月份銷售收入同比增加32.85%，利潤總額同比增加36.61%。2018年，茅臺葡萄酒可以說是高歌猛進，用良好的業績在市場中站穩了腳跟。現如今已經拉開了葡萄酒市場的增長通道，茅臺葡萄酒的...  查看全文>

19日，專家團考察了寧夏紅寺堡產區的匯達陽光生態酒莊、羅山酒莊、天得龍驛酒莊、東方裕興酒莊、紅粉佳榮酒莊，并與紅寺堡區相關領導以及酒莊代表進行了座談。專家團對該產區葡萄酒產業的發展給予了高度評價和充分肯定，并就具體存在的問題提出了建議。20日，專家團考察青銅峽產區的禹皇酒莊、御馬酒莊和玉鴿酒莊后，參觀了寧夏大學葡萄酒學院、寧夏葡萄酒研究院，并進行了座談。座談會上，雙方就葡萄與葡萄酒工程專業的人才培...  查看全文>

近日，硅谷銀行金融集團（Silicon Valley Bank Financial Group）發布了《美國葡萄酒產業狀況2020報告》，報告顯示，由于供應過剩和需求減少，美國葡萄酒價格正處于歷史最低水平。■| 報告封面截圖報告作者Rob McMillan表示，這是自2001年以來，也許是有史以來，種植者面臨的最糟糕的市場狀況。首先是供應過剩的問題。聯合葡萄種植公司總裁Jeff Bitter在接受...  查看全文>

有關葡萄樹的農事梅克雷村的一位酒莊主認真地計算之后說，自3月到9月采收，每株葡萄樹他都得巡視40多遍，他耕種的10公頃葡萄園種了將近10萬株葡萄，那意味著在半年之間付出400萬次的關心。他也許太多慮，但只是完成基本的工作，30趟也是少不了的。特別是種黑皮諾的莊園，得盡可能降低產量；在不同的年份條件下，要健康均衡地達到成熟，就很難采用放任自然生長的方式來耕作。剪枝進入冬天，葉子枯萎掉落時，剪枝的工作...  查看全文>