假裝在酒吧的照片啤酒  2023-03-03 14:45

798，一個熟悉又陌生的地方，作為一個藝術品行業從業者，筆者對這片區域有著復雜的情感。在七年前剛到北京時，798是我接待外地朋友的必去之地，而近幾年因各種原因根本不愿去，一直到發現了公羊精釀。這家在798主園區西南角的自釀酒吧，跟周圍的環境并沒有格格不入，酒吧外觀風格與798整體風格和諧地融為一體，一棵從屋子中間長出來的大樹顯得十分搶眼。第一次來到公羊精釀時，老板大金子正在釀酒。標志性的背心配上寬...  查看全文>

酒吧服務生將大杯生啤放到桌面上時，調酒師通常會在它下面放一個杯墊，通常是圓形或方形的。在比爾森出現之前，無論是拉格還是艾爾的顏色都是深色的，啤酒是用陶瓷杯或金屬杯喝的，帶蓋可防止泡沫溢出。19世紀中葉，隨著歐洲玻璃價格的下降，瓶裝啤酒開始出現，玻璃杯出現在酒吧。 1842年推出，晶瑩剔透的Bilson裝在玻璃杯中賞心悅目，促進了玻璃眼鏡的廣泛使用。啤酒氣泡往往會從玻璃杯中溢出，經常把桌子弄得一團糟...  查看全文>

濃香，看似“沉默”。文 | 云酒團隊（ID：YJTT2016）在醬香熱潮一浪高過一浪的時候，占據最大市場份額的濃香陣營，濃香的聲量與其市場份額并不成正比，部分濃香酒企選擇堅持，部分企業或對“濃香”二字閉口不提，或各自探索新的香型。在這一背景下，有觀點認為濃香“沉默”，在假裝不知道醬酒的熱潮。觀之醬香的攜手共進、清香的集體抬頭，濃香能否繼續安穩躺在歷史功績上？也有聲音認為，當前濃香的發展狀態并非是“...  查看全文>

生啤酒（鮮啤酒）是指包裝后未經巴氏殺菌的啤酒。味道鮮美，但容易變質，不易保存。生啤酒中的鮮酵母能刺激胃液分泌，增進食欲，促進消化吸收，對瘦人強身健體、增加體重很有幫助。為了保持啤酒的新鮮度和最佳飲用溫度，大容量生啤酒桶通常放置在專門的低溫儲藏室，或酒吧下方的冰箱中，并通過管道連接到酒吧上的啤酒龍頭。為了保證溫度不升高，一些長管子上覆蓋了保溫層。吧臺上通常有幾個帶有品牌標識的啤酒龍頭，可分為獨立龍頭...  查看全文>

本文首發于百瓶APP，喜歡的朋友一定要來百瓶玩哦~平時喜歡探店，在探店之時，與老板的探討也讓我逐漸明白了精釀酒吧與其他酒吧的不同之處；更能了解到何為一間精釀酒吧的初心與本質；在利益化的今天，精釀酒吧如何發展；國內精釀的未來等等。這些問題不可避免的放在每一個精釀酒吧面前，而我們又該怎么做？北京是國內精釀文化最先興起的城市之一，成了許多精釀客的大本營，很多熟悉的廠牌便誕生于此。北京作為一個文化底蘊豐厚...  查看全文>

忽然間，仿佛全世界的人都在喝威士忌，以致于吃飯時不擺上一瓶麥卡倫、達爾摩什么的，你都不好意思曬圖。 在很多人還沒有弄清楚洋酒之間到底有什么區別的時候，我們中國的高凈值人群已經成箱成箱地把山崎、余市、麥卡倫、云頂、阿貝等往自己的家里搬。 此時的最佳曬圖情景是書桌旁，或沙發上，或火爐邊，或床單下，或私家泳池里……手捧一杯蘇格蘭“二鍋頭”，身旁倒下的是酒瓶，或遠眺，或沉思，或迷茫，或叉逼…… 切記的是，...  查看全文>

作為威士忌從業人員，本人品鑒過眾多（不敢說無數，怕被打臉）的威士忌酒款，單一麥芽居多。毫不避諱地說，我喜歡單一麥芽威士忌，尤愛（中度）泥煤煙熏型。卡爾里拉、泰斯卡、布赫拉迪等搭配客家人從小就愛的重口味食材，實在絕配。但在夜深人靜橫臥沙發打開電腦看書爬格子的時刻，手旁杯中的威士忌，我寧愿選擇百齡壇，特醇就好，稍微冰鎮，無須配菜，圓潤均衡，甘甜精致，越喝越有。在中國，承認自己喜歡調和威士忌是一件需要勇...  查看全文>

就如你可能閱人無數，但總是能把他們歸出類別；作為酒吧里的常客，你也一定有著自己所熟悉的一串的酒單，但無論杯中之物變幻著怎樣的色澤或味道，常見的酒中一定逃不出以下幾種基酒。金酒（Gin）——酒吧里的基酒之王主要原材料：谷物、水、杜松子、其它草藥 以金酒為基酒的主流雞尾酒：Martini、Gin Fizz、Gin Tonic、Gin Rickey等 金酒又有別號“杜松子酒”，在國內還有翻譯成“琴酒”的...  查看全文>

現在很多人下班后都會去酒吧坐一會，喝杯簡簡單單的雞尾酒，與朋友閑聊兩三句，可點單的時候只能看著酒單，不知道哪一款會很好喝又適合自己。很多朋友都有過這樣的經歷，很認真的看了一遍酒單，然后點了杯酒單上沒有的長島冰茶，其實這也蠻正常的，畢竟大部分酒單里都沒有照片，即使有一些配方在上面，也完全不知道自己點的酒是什么。一杯雞尾酒一百來塊，怎樣點單是關鍵，總不能點了之后端上來只能喝一口，當然最好不要讓調酒師看...  查看全文>