老雪原白酒分類及價格  2023-03-03 15:00

歷史學家認為中國是世界上最先發明生產蒸餾技術的國家之一，雖說近年葡萄酒在香港及亞洲各大城市領風騷，加上烈酒類在亞洲各國的關稅不少，但因為烈酒另有一番風味，絕不是葡萄酒和啤酒所能媲美，因此仍然有大批捧場客。早前跟大家簡單介紹過多種以谷物釀造的威士忌，今次不如談談亞洲烈酒，先要說的當然是我國的傳統白酒。起源眾說紛紜 白酒又被喚做白干（白干）、燒酒和火酒，主要原材料是糧食類谷物，配合酒麴、活性干酵母和糖...  查看全文>

白酒是以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質(糖質)原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。酒的主體香氣成分的特征分類，在評酒中，往往按這種方法對酒進行歸類。（１）醬香型白酒也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發酵工藝較為復雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。（２）濃香型白酒以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發酵原料是多種原料，以高梁...  查看全文>

一、白酒的基本常識1、酒精酒類的主要成分是乙醇，俗稱酒精。乙醇含量的高低決定了酒的度數，含量越高，酒度越高，酒性越烈。2、酒精度酒精在飲料酒中的含量稱為酒精度。目前酒精度的標注方式主要有三種，標準酒度、美制酒度、英制酒度。標準酒度：指在20℃條件下，每100ml酒液中有多少毫升乙醇，通常用%或GL表示。如果100毫升的成品酒中含有酒精50毫升，即稱為50°。中國酒度基本采用標準酒度法表示。英美兩國...  查看全文>

按白酒香型分類，經過五次全國性白酒評比，我國名優白酒被劃分為五種香型。（1）醬香型白酒，亦稱茅香型白酒。該類酒的風格特點是：醬香突出，口感柔和，優雅細膩，回味悠長，空杯留香持久不散，酒度低而不淡。工藝特點是：以高粱為原料，使用高溫曲，經高溫潤料、高溫堆積、回酒發酵等工藝釀制而成。（2）濃香型白酒，亦稱滬香型、五糧液香型白酒，以瀘州老窖特曲酒及五糧液酒為代表。其特點概括為六個字：香、醇、濃、綿、甜、...  查看全文>

自古以來，白酒是我國勞動人民創造的一種特殊飲料，是中華民族禮儀與文明的載體，千百年來經久不衰。白酒與我們的生活息息相關，佳節慶賀、親朋聚會、宴饗賓客、接風洗塵、餞行送別、婚喪嫁娶、喜慶豐收處處少不了它。今天小編做一個入門科普，幫助大家了解一下白酒的分類及常識。一、白酒的基本常識1、酒精酒類的主要成分是乙醇，俗稱酒精。乙醇含量的高低決定了酒的度數，含量越高，酒度越高，酒性越烈。2、酒精度酒精在飲料酒...  查看全文>

有人說，無酒不成席，無酒不成宴。有人說，有酒沒菜，不算慢怠；有菜沒酒，起來就走。足見酒在宴席中的重要地位。中國酒類產品眾多，有白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒、配制酒、藥酒等等。白酒，是目前餐桌的主要飲品之一。白酒品牌有多少？相信沒人能夠說得清。白酒數量有多少？相信也沒人能說得清。白酒香型有多少？這個數量相對清晰，相信許多人都知道濃香、清香、醬香。其實，目前在國家相關部門獲得認可的白酒香型共有13種。每種...  查看全文>

一、認識酒1、酒精任何含有糖分的液體，經過發酵便會產生醇，醇分甲醇、乙醇等幾種。甲醇有毒性，飲用后會中毒；乙醇無毒性，能刺激人的神經和血液循環，但過量飲用也會引起中毒。酒類的主要成分是乙醇，俗稱酒精，是一種無色透明、氣味飄逸的易燃、易揮發液體，其沸點為78℃，冰點為-114℃。2、酒度酒精在酒液中的含量用酒度來表示，通常有公制和美制兩種表示法。（1）公制酒度。公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃...  查看全文>

什么是中國白酒？中國白酒泛指中國與臺灣生產的傳統蒸餾酒。雖然原料種類繁多，但仍以糧谷為主，與西方喜愛以水果制酒的路向相異。糧谷原料，加上酒麴混合，經蒸煮、糖化、發酵，再蒸餾而成，酒色多呈純凈透明，入口時綿醇甘香。官方標準可以分成12型：醬香型、濃香型、清香型、米香型、鳳香型、兼香型、藥香型、芝麻香型、特香型、豉香型，老白干香型與馥郁香型。我們今次主要介紹最常見的：醬香、濃香，清香與米香4型。1.醬...  查看全文>

白酒的香型主要取決于生產條件、發酵條件和設備。可以使用什么樣的發酵設備和工藝。目前，白酒主要分為五種類型：醬汁、清酒、濃酒、米酒和鳳凰酒。1.．醬香型酒、所謂醬香，就是有一股類似豆類發酵時發出的—種醬香味。醬香始祖賴嘉榮先祖，原籍福建。公元1826年，清朝道光年間，在茅臺村創辦“茅臺燒春坊”，后由賴嘉榮負責酒坊生產及經營，創“回沙”工藝釀和復雜的釀酒技術，釀造出之茅酒，風味特，名聞遐邇，是風格最之...  查看全文>