對于白酒,人們有個粗淺的認識:時間越長越珍貴。于是,白酒身價與時日齊飛,品質共年月一色,一旦打上“年份酒”的標簽,頓時身價倍增。那么,常有人說新酒和老酒有區別?它們的區別在于哪里呢?今天咱們來看一看釀酒人是怎么說的。新酒,酒味暴烈,香味小,邪雜味和刺激性大,有沖、辣感,易上頭也易醉。新酒的價格比較便宜,可以買回家自己作為封壇儲存,過上幾年也是上等的陳酒。當然,新酒的口感是很多酒民不太能夠接受的,畢... 查看全文>
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一般而言,10度以上的白酒是沒有保質期的,所以,只要保存得當,濃香型白酒是可以無限期存放的。但并不是放的越久越好喝,因為酒精存在揮發性,那么濃香型白酒能放多久?并且多少年的濃香型白酒才是最好喝的?對于普通白酒而言,酒精的濃度和香味會隨著時間的推移而揮發和變淡,濃香型白酒是高度白酒的一種,比如知名的五糧液,就是屬于濃香型白酒,存放的時間越久,其價值也就越高。但是,對于低度酒,尤其是32度以下的酒,放... 查看全文>
喝酒,是很多人日常生活中非常熱衷的一件事情,也是一種流傳了千古的“習俗”。那么對于很多飲酒的朋友來說,你了解喝酒后為何會感覺到口渴,口渴的原因有這些呢?想了解的朋友,接下來小編就告訴我們三個原因,一起來了解一下吧!人們喝酒后為何會感覺到口渴一:因為酒中是不僅僅只含有酒精這樣一種成分的,還含有很多復雜的成分,如雜醇類,醛類等都會引起血管擴張,會加快散熱的速度,就會使水分加快蒸發。所以,你就會感到口渴... 查看全文>
“陳年老酒”向來都是好酒的象征,很多人也愛將自家的白酒放上幾年,說存儲的時間越長喝起來越香,酒都是越放越好喝嗎?濃香型白酒放幾年更好喝?其實,“酒都是越放越香”這句話本身都是片面的,有些白酒并不符合長期存儲,比如清香型白酒或者低度酒,還有些劣質或者低端白酒也沒有長期存儲的必要,而低度酒放時間長了甚至會變質,所以,白酒越放越香首先要找對符合的酒。濃香型白酒放幾年好喝,酒水界有“清1濃3醬5”的說法,... 查看全文>
酒曲對于釀制者來說不陌生,在釀制的過程它是必不可少的,那酒友們了解什么是酒曲嗎,以及在釀酒過程中是否能過量采用酒曲,俗話說“曲大酒苦”這個從表面上看相信我們都了解是什么意思,如果過多使用酒曲,那么發酵過程中,酵母菌等釀酒微生物大量增殖,糖化和酒化過程就會加劇,其生長代謝產生大量苦味物質,那下面我們一起來了解下。釀酒過程中是否能過量采用酒曲一、酒曲“酒曲”一般寫作酒曲,在經過強烈蒸煮的白米中,移入曲... 查看全文>
茅臺王子酒屬于茅臺系列下的一款醬香白酒,其品質好,價位低價,深受消費者喜喜歡。很多人問到這個問題,茅臺王子酒屬于茅臺系列下的一款酒,茅臺王子酒值得存儲嗎?白酒一般沒有保質期,但這并不意味著白酒存儲的時間越長越好,普通香型的白酒5年以后,味道變淡,香味會減弱;醬香型陳酒是好酒,但存儲多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論,存在著較大的爭議。擺放時間越長越容易引起性能改變,時間久了,會失去白酒本來固有的特... 查看全文>
了解過白酒的朋友們都知道,好的白酒是越存越香,長期放置不僅能使酒體變得醇和柔軟,不辣嗓子,喝起來還窖香味十足,而且完全沒有上頭感,所以大伙都普遍認為老酒一定好喝。但是實時是這樣嗎?白酒真的一直存放味道就最好嗎? 答案當然不是。無論什么白酒存放都會有最佳飲用期限,超過,或者低于這個期限,那么酒體肯定不是最完美的狀態,想要喝好酒,一定要把握這種“時間的臨界”。 酒廠新釀造的成品白酒是經過“勾調工藝... 查看全文>
濃香型白酒存放5-6年喝口感好。清香型白酒存放1年左右口感最好。每種類型的白酒都有適合的儲存時間,并不是所有的白酒都適合儲存后飲用,也不是儲存的越久味道就越好,白酒雖然沒有保質期,但是會有一個最佳飲用日期。濃香型白酒和清香型白酒放幾年喝口感最好濃香型白酒的儲存時間比醬香型白酒短,這兩種高度酒都可以儲存很長的時間,幾十年沒有問題。但是濃香酒口感最好的時候應該是在3年左右,時間過長會失去濃香酒的特色,... 查看全文>
朗姆酒不開封可以放10年以上。朗姆酒是一種烈酒,酒精度數較高,不易受細菌感染,且在裝瓶后,酒液不再繼續發展,保持在穩定狀態,因此在不開封,且保存條件適合的情況下,可以長時間保存。朗姆酒是一種蒸餾酒,由發酵甘蔗汁及其副產品如糖蜜制成。如同所有的烈酒一樣,朗姆酒經歷發酵和蒸餾的過程。然而,朗姆酒和其他烈酒有一個區別;朗姆酒沒有明確的生產方法。它完全基于不同地點和酒廠的傳統風格。朗姆酒、伏特加、杜松子酒... 查看全文>
紅酒沒有確切的保質期,大部分紅酒可以放3到5年,少部分珍稀頂級名莊酒可以放10年以上。一般紅酒放3到5年后,酒液開始進入衰落期,依然能飲用,只是口感會變差。葡萄酒就像是具有生命的,它也有生長期-成熟期-衰老期這么一個生命周期。世界上大部分紅葡萄酒呢,都是在裝瓶之后2-3年就被喝掉了,這些酒也沒有必要也沒基礎放很久。原則上講,葡萄酒在其巔峰期時飲用是最理想的。然而即便是在其衰落期,酒的變化也是漸變的... 查看全文>
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