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咂酒是六寨苗族人民自釀的一種原生態(tài)傳統(tǒng)特色飲料,也算是一種宴酒。咂酒,古稱“打甏”。它不是酒,而是一種飲酒習(xí)俗。“咂”即吸吮的意思,“咂酒”指借助一種竹管、藤枝或蘆葦桿等管狀物把酒從器皿中吸入杯或碗中飲用或直接吸入口中。清嘉慶李宗昉《黔記》載:“咂酒,名重陽(yáng)酒,以九月貯米于甕而成,他日味劣。以草塞瓶頸,臨飲注水平口,以通節(jié)小竹,插草內(nèi)吸亡,視水容若干,征飲量?!睆拇丝梢娖滹嫹H有情趣和特色。 咂酒... 查看全文>
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綠酒通常指綠色的葡萄酒,而綠色的葡萄酒通常指的是年輕的葡萄酒。Vinho Verde – 葡萄牙青酒Vinho Verde實(shí)際上不是一個(gè)葡萄品種,而是一個(gè)綠色葡萄酒產(chǎn)區(qū),從葡萄牙/西班牙邊境一直延伸到葡萄牙的波爾圖。有9個(gè)分區(qū)和25種不同的白葡萄品種,通常用于制作Vinho Verde,包括Arinto, Azal和Avesso葡萄。“Verde”在葡萄牙語(yǔ)中是“綠色”的意思,指的是葡萄酒的年輕特... 查看全文>
你知道紅酒、白色和粉紅色的酒,你可能也知道什么是綠葡萄酒,什么是橙葡萄酒。那么,黑酒是什么酒?黑酒實(shí)際上是紅葡萄酒,一種顏色很深的馬爾貝克葡萄酒??▕W爾是法國(guó)洛特河的一個(gè)小鎮(zhèn),但它也以自己的名字命名了法國(guó)西南部的紅酒產(chǎn)區(qū),那里是馬爾貝克葡萄的故鄉(xiāng)??▕W爾等于馬爾貝克,馬爾貝克等于卡奧爾。但在那里,釀酒師們稱malbec為auxerrois,讓人困惑的是,auxerrois也是一種生長(zhǎng)在法國(guó)阿爾薩斯... 查看全文>
金酒又稱琴酒或杜松子酒,具有明顯的杜松子的味道,金酒是最廣泛的烈酒類別,雖然其加工過(guò)程各有不同,但它們都圍繞著杜松子的存在。金酒從中世紀(jì)開始創(chuàng)作,從草藥滋補(bǔ)品到流行的雞尾酒主流基酒,它的根源是一種叫做jenever的酒,并在威廉三世統(tǒng)治時(shí)期在英國(guó)普及。金酒的歷史有幾個(gè)來(lái)源聲稱要?jiǎng)?chuàng)造jenever,因此金酒但很難找到真正的發(fā)明者。文獻(xiàn)中最早的金酒討論可以追溯到12世紀(jì),而第一個(gè)印刷的金酒食譜似乎是在... 查看全文>
生酒堪稱是清酒中的小鮮肉,讓人垂涎欲滴!跟標(biāo)榜18天的啤酒一樣,喝的就是那一股新鮮勁兒。它的美味,只要花點(diǎn)錢就隨手可得。不過(guò)由于生酒在儲(chǔ)存溫度的控制上得要非常注意,不然非常容易變質(zhì)。因此在古早時(shí)代想要喝到的話,那可是難如登天?;鹑牖鹑?,也就是將清酒做低溫殺菌,做法是以攝氏65度將清酒加熱30分鐘,也就是我們所熟悉的「巴氏殺菌法」,是一般清酒都會(huì)進(jìn)行的步驟,通常會(huì)在進(jìn)行兩次,一次在儲(chǔ)藏前,另一次在... 查看全文>
冬酒是全州東山瑤族特產(chǎn)酒,屬于黃酒的一種。冬酒色澤金黃,香氣馥郁,口感醇和柔和,爽口,具有清涼提神的功能。冬酒是一種以谷物為原料釀制而成的酒精飲料,酒精含量低,營(yíng)養(yǎng)豐富,它在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中扮演著重要的角色。冬酒的制作方法釀造冬酒的原料有很多,如糯米、高粱、玉米、玉米種子等。每次在冬季的開始,全州東山瑤族同胞將上山去摘一籃子粟樹籽,去除粟樹籽的外殼,把它們放在竹蘿里,然后浸泡... 查看全文>
基酒是指雞尾酒的底料,在雞尾酒中起主導(dǎo)作用。雞尾酒一般是以烈酒為基酒,搭配不同飲料調(diào)配而成?;圃陔u尾酒中起決定作用,可以搭配多種不同的飲料,調(diào)配的雞尾酒也風(fēng)格多樣。基酒又名酒基、底料、主料。在雞尾酒中起決定性的主導(dǎo)作用,是雞尾酒中的當(dāng)家要素。完美的雞尾酒絕不是基酒的獨(dú)角戲,需要基酒有廣闊的胸懷,能容納各種加香、呈味、調(diào)色的材料。與各種成分充分的混合達(dá)到色、香、味、形俱佳的效果。選擇基酒首要的標(biāo)準(zhǔn)... 查看全文>
鹿酒是什么?有哪些種類主要以補(bǔ)養(yǎng)攝生健體為主,有保健強(qiáng)身的效果,現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)標(biāo)明,鹿產(chǎn)品獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成分能增加紅血球、血色素及網(wǎng)狀紅血球生成,增強(qiáng)人體,促進(jìn)人體新陳代謝再生進(jìn)程,進(jìn)步機(jī)體抗疲勞能力及性功用。1、鹿鞭酒鹿鞭酒的效果:鹿酒鞭在臨床及保健上主要用于性功用障礙,如陽(yáng)虛引起的陽(yáng)痿、早迯泄,以及具有強(qiáng)筋壯骨、增強(qiáng)性功用、、潤(rùn)顏烏發(fā)、耐寒冷、抗疲倦補(bǔ)虛、助陽(yáng)、起到溫中安臟,陽(yáng)、益迯精血、強(qiáng)陽(yáng)事、用于勞... 查看全文>
世有杯中物,神奇又普通,似水并非水,無(wú)色無(wú)定形,杯方它也方,杯圓它亦圓,杯傾它總平,杯干現(xiàn)人性。時(shí)展溫情如水,時(shí)呈烈性似火。世人莫名其之妙,卻為之津津樂道;多有須眉為其友,解其深味無(wú)幾人。愛它的人很多,恨它的人不少,更有愛恨交加者,若即若離,鬼使神差,身不由己。此念其長(zhǎng),彼訴其短,難以明狀,毀譽(yù)參半。與其相交,適度可怡情,過(guò)度卻傷身。悲時(shí)能以忘憂,喜時(shí)可以助興,有如掃愁帚,有如釣詩(shī)鉤。......... 查看全文>
Boca DOC是意大利西北部皮埃蒙特地區(qū)鮮為人知的紅酒產(chǎn)地之一。 領(lǐng)先的品種是皮埃蒙特紅葡萄之王Nebbiolo,在這里命名為Spanna。 根據(jù)規(guī)定,Spanna必須占葡萄酒的45%至70%。品種本土品種Bonarda di Novarese(占20%)和Vespolina(占20%至40%)構(gòu)成了其余的混合品種。這兩個(gè)都是以其辛辣的性格而聞名。葡萄酒博卡通常是一款酒體堅(jiān)實(shí),結(jié)構(gòu)良好... 查看全文>
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