全興大曲酒歷史  2023-03-03 17:00

傳播酒文化 普及酒知識歡迎關注【曾宇說酒】頭條號我國地域廣大，物產豐富，各地釀制白酒所選用的原料、糖化發酵劑不一樣，所采用的釀制方法、釀制工藝也不盡相同，因而生產出來的成品酒，其品種、特點和風格也就各不一樣。這就是白酒有大曲酒、小曲酒和麩曲酒之分的主要原因。大曲酒大曲酒是指用大曲為糖化發酵劑釀制而成的酒。這類酒主要以谷物為原料，其中以高粱為原料的居多。制曲是釀造大曲酒的重要一環。大曲酒的曲呈磚塊狀...  查看全文>

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瀘州大曲是瀘州老窖旗下的拳頭產品。其前身是于1915年最早獲得巴拿馬萬國博覽會金獎的”三百年老窖大曲”；是”大曲”這種傳世釀造工藝的杰出代表，那么瀘州大曲是怎樣的酒？今天我們一起來了解瀘州大曲酒歷史。一、瀘州大曲酒歷史背景 瀘州大曲酒這一名稱是由地名”瀘州”加酒類商品的通用名稱”大曲”構成。從1324年”瀘州大曲”產生到1955年社會主義改造前，凡是瀘州生產的大曲酒均通稱”瀘州大曲”，歷史上是由多...  查看全文>

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“綠豆大曲”酒的歷史相傳三國時期，關羽酷愛喝酒，常把煮酒師陳年帶在身邊為其釀酒，以犒勞將士。一次關羽在攻打樊城時，右臂被毒箭射中，急請神醫華佗為其刮骨療傷，在療傷的同時，關羽邊下棋邊喝酒，陳年在其身邊斟酒。 華佗為關公療傷完后，陳年請教華神醫說：現在軍營中有不少官兵因中暑而疾，你看該如何給他們診治是好？華佗笑道：在你釀酒時配以上等綠豆、鮮荷、蜂蜜等給他們喝，必然奏效。 陳年將這一絕妙神奇的配...  查看全文>

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全興大曲酒是濃香型白酒，產于四川成都，使用高梁為原料，配以小麥中溫大曲，經過陳年老窖發酵而得，酒液無色透明，窖香濃郁，綿甜甘洌，醇和協調，落口爽凈。成都全興大曲的前身是成都府大曲，據史料記載：全興燒坊始建于清代乾隆五十一年（公元1786年），距今已有二百多年的歷史。當時就以酒香醇甜、爽口尾凈而遠近傳聞，暢銷各地。全興老字號作坊正式建于清道光四年（公元1824年），迄今已有160多年的歷史了。全興大...  查看全文>