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軟木塞已經(jīng)有著近千年的歷史,人們甚至在古埃及墓中找到了它的身影。18世紀開始,它作為葡萄酒酒塞在世界范圍得到了廣泛應用。隨著科技的進步,人們還制造出了不同材質和工藝的新型酒塞,但傳統(tǒng)軟木塞仍然是主流。軟木塞1. 天然軟木塞(Natural Cork)天然軟木塞是最傳統(tǒng)的酒塞類型,是從一段軟木條中直接截取出來的完整木塊。它具有優(yōu)良的質地,富有彈性,并帶有細孔結構,能夠允許微量的空氣進入酒瓶,使酒液以... 查看全文>
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躲酒學問大勸酒本身是一種禮儀,但是在現(xiàn)在,不乏禮儀變質成為與利益相關工具,敬酒不喝就是不給面子,喝了不了解回敬也是不懂人情世故。那不懂喝酒的怎么躲酒就是一個問題了。在酒桌上成功躲酒6大借口借口一:可以說“真不好意思,我較近正在吃頭孢類,酒精代謝能力受影響,喝酒的話,可能會有生命危險的,醫(yī)生要求我在服藥期間一定遠離酒精……” 同時掏出一瓶頭孢的藥在我們面前晃一晃。1.較齊全的春節(jié)酒桌攻略2.酒桌上同... 查看全文>
這款青島啤酒的包裝從外觀上看怎么都像一瓶紅酒,按照宣傳資料上看,有“歐洲古典葡萄酒過桶工藝”,“蘊藏北美洲經(jīng)典威士忌調(diào)配方式”這樣的語句,但將紅酒和威士忌的釀造工藝運用在啤酒上是否合適還值得商榷,酒精度10.5%,麥芽汁濃度23.9°P,比一般的啤酒要高出三倍左右,每瓶售價1399元。雪花啤酒:醴原料里除了麥芽,還加有粟米、薏米、百合,按照中國古法釀造,酒精度8%,麥芽汁濃度18.8°P,兩瓶禮盒... 查看全文>
「鮮」是甜、咸、酸、苦之外的第五種味道,如何把「鮮」味與葡萄酒進行搭配是一件令人大傷腦筋的事情。如果用紅葡萄酒搭配就會有鐵銹味,而與白葡萄酒搭配,美味的感受反而會被進一步放大,而且還可以打開味蕾。白葡萄酒口感輕巧細致,可以當作餐前的開胃酒,也可搭配菜品就餐,口感清淡的白葡萄酒配搭生蠔、海虹等蚌殼類的海鮮冷盤,或者清蒸魚,白灼的海鮮都是不錯的組合;而口感飽滿濃郁的白葡萄酒或桃紅葡萄酒則搭配烹飪方式復... 查看全文>
當前白酒產(chǎn)品眾多,包裝也五花八門,而這也讓不少酒友疑問:哪種包裝的酒密封性最好,適合長期存放。今天我從白酒瓶口封口的角度討論,從存放、消費者使用等多種角度說說各類白酒瓶蓋的優(yōu)劣。撬蓋白酒在當前的商品白酒中并不多見,但曾經(jīng)也是一種流行的包裝。常見的撬蓋有啤酒蓋和破壞撬蓋。啤酒蓋在70年代是一種常見的白酒包裝,在當前的白酒中,只有一些復古白酒會使用啤酒蓋封口。對于啤酒蓋封口的白酒,開瓶之后需要一次性喝... 查看全文>
酒的種類有很多,白酒、啤酒、葡萄酒等,它們同樣是酒,卻各有千秋,是怎樣的釀酒工藝讓它們蛻變成了不同的樣貌與口感呢?下面五張圖讓你一目了然看懂不同酒的釀造過程,以后吃飯喝酒也可以給“酒盲”普及一下常識了。1.高粱、糧食粉碎后,需要蒸熟,并待溫度合適后加入曲藥。2.加好曲藥的糧食,倒進白酒窖池并封閉,經(jīng)1個月至1年不等的發(fā)酵后,起窖取出酒糟。3.酒糟撒入甑桶,通過蒸煮進行蒸餾。4.蒸餾出酒后,按前段... 查看全文>
春節(jié)過后,茅臺陷入冰火兩重天。另一邊,是茅臺酒多個產(chǎn)品的暴漲,特別是定制系列以及政治題材的茅臺酒,在去年的大漲行情中坐著冷板凳的燕京八景以及70周年,近日也是報價實時更新。“去年一年,買的酒囤起來什么都不干,賺得也比折騰一年多?!边@句話,頻繁地出現(xiàn)在酒商們的朋友圈。常規(guī)的單品,例如精品茅臺酒,茅臺年份酒的大漲,則漲到讓很多買入自飲或者送禮的人下不去手。2021年春節(jié)之后,那些曾經(jīng)大漲過的茅臺酒又大... 查看全文>
你是否經(jīng)歷過這樣的場景,喝葡萄酒時,同桌的某一位拿起酒杯搖一搖聞一聞,然后優(yōu)雅地說出了一長串詞,什么小紅莓和櫻桃的香氣,嗯,好像還有一點橡木烘烤過的香氣等等……而你瞬間覺得自己弱爆了,其實你也聞到了品到了,只是不能把這些香氣準確地描繪出來。為了不總是“書到用時方恨少”,還是讓我們先梳理好香氣的類型,再去細分它到底屬于哪種香氣!讓聞香變得有邏輯起來~一類香氣葡萄酒的一類香氣為果香或品種香,是指由葡萄... 查看全文>
酒類產(chǎn)品名目繁多、各式各樣,有白酒、曲酒、果酒、啤酒等等,到底應該怎樣來識別酒,劃分酒的類別,讓人一看就清楚呢?這就需要了解和掌握酒的分類情況。目前,酒的種類十分繁多,各地、各國分類的方法也不統(tǒng)一,但從傳統(tǒng)的方法和多數(shù)人的習慣,可以從下面幾個方面來劃分。135編輯器一、按原材料根據(jù)釀酒用的原材料不同,可以劃分為三類:1.糧食酒、就是以糧食為主要原料生產(chǎn)的酒。例如高梁酒、糯米酒、包谷酒等:2.果酒、... 查看全文>
俗話說得好,好馬配好鞍,好菜當然需要好酒來搭配!葡萄酒和食物的搭配自古以來就是熱門話題。既簡單又不簡單,關鍵是我們需要了解一些葡萄酒搭配的基本原則,這樣才不會破壞食物和葡萄酒所創(chuàng)造的和諧之美。那么,各類酒餐搭配技巧有哪些呢? 清淡型白葡萄酒 如:汽酒 Sparkling Wine~沙威濃 Sauvignon Blanc&nbs... 查看全文>
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