法國紅酒釀酒  2023-03-03 21:15

在法國，獨立釀酒者有一個共同的組織，這個組織就是“法國獨立釀酒者聯(lián)合會”，它是由來自法國全部葡萄酒生產(chǎn)區(qū)域的32個地域性聯(lián)盟機構(gòu)組成，酒瓶上都有個小人背著酒桶的標(biāo)志。獨立釀酒者聯(lián)合會憲章對獨立釀酒者生產(chǎn)群過程有著嚴(yán)格限定，不僅使得其生產(chǎn)的葡萄酒質(zhì)量有著良好的保障，而且出色地保留了其原產(chǎn)地級別的葡萄酒風(fēng)味。 聯(lián)合會是法國葡萄酒行業(yè)的權(quán)威機構(gòu)，在世界葡萄酒行業(yè)中同樣享有崇高地位。2019年11月巴黎獨...  查看全文>

文：陸江（Maxime LU）法國香檳著名的釀酒大師Hervé Deschamps先生，每次采訪他，就像是上一堂香檳大師班?？偰軐W(xué)習(xí)了解到一些新知識和有趣的釀酒理念。 Hervé Deschamps先生是法國香檳名莊巴黎之花（Champagne Perrier-Jou?t）的首席釀酒師。從1983年起，他在巴黎之花已經(jīng)工作三十多年。在他和團隊的努力下，巴黎之花以雅致的風(fēng)格，在業(yè)內(nèi)建立了出色的品質(zhì)...  查看全文>

我國人民有個從古至今都沒變過的愛好——爭排名。君不見，梁山108好漢的交椅是萬萬不可亂坐的；一呂二趙三典韋，四關(guān)五馬六張飛是要吵的天翻地覆的；高考狀元、富豪排行則是每年的必備節(jié)目。這一愛好大大豐富各路群眾的業(yè)余生活，微博上隨便一個帖子都能引爆無數(shù)口水，兩邊粉絲能為了誰的偶像演技更差而吵到不可開交，極大拉動了社交媒體的流量。但叫人遺憾的是，作為葡萄酒從業(yè)者卻始終沒有看到有權(quán)威人士或媒體給釀酒葡萄做過...  查看全文>

人頭馬是由RemyMartin以及他的岳父JeanGeay在1724年時創(chuàng)立。他們兩位同時都是栽培葡萄兼釀造葡萄酒的從業(yè)者，且也擁有干邑事業(yè)。至1742年，他們攜手合作發(fā)展出了人頭馬的釀酒傳統(tǒng)。1773年由RemyMartinⅡ接掌了公司業(yè)務(wù)。同時展開擴展行動，購入新的葡萄園，帶領(lǐng)人頭馬事業(yè)開始起飛。此后也由家族持續(xù)傳承，執(zhí)行擴大企業(yè)的政策，而英國殖民地市場的開放，也促進了干邑的外銷，經(jīng)過多年的努...  查看全文>

法國人歷來與生活中的美好事物聯(lián)系在一起，法國美食，法國時尚，法國奢侈品和香水，法國葡萄酒和法國生活方式已經(jīng)在世界范圍內(nèi)受到贊譽。實際上，葡萄酒是法國文化不可或缺的一部分，該國的葡萄酒生產(chǎn)歷史悠久，法國幾乎每個地區(qū)都生產(chǎn)各種葡萄酒。法國用于葡萄種植的土地比例廣闊，法國生產(chǎn)的葡萄酒質(zhì)量被公認為世界上最好的，難怪法國是世界上主要的葡萄酒生產(chǎn)國。法國葡萄酒簡史歷史記錄可以追溯到法國的葡萄栽培起源于公元前6...  查看全文>

可以按照法國葡萄酒等級制度來鑒定法國紅酒的級別。法國葡萄酒等級制度從高到低分別是：AOC（法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒），VDQS （優(yōu)良地區(qū)餐酒），VDP（地區(qū)餐酒）和VDT（日常餐酒）。AOC是法國紅酒的最高級別。法國紅酒級別如何區(qū)分（1）日常餐酒(VDT)VDT是法國葡萄酒最低等級，只作為日常餐酒飲用，這類紅酒通過不同地區(qū)的葡萄酒汁勾兌而成，僅限于使用法國產(chǎn)區(qū)的葡萄汁，而不可用其他歐盟外國家的葡萄汁。這種...  查看全文>

美國紅酒和法國紅酒的區(qū)別是風(fēng)格不同。美國紅酒屬于新世界紅酒，風(fēng)格創(chuàng)新，一般以葡萄品種命名；而法國紅酒屬于舊世界紅酒，傳統(tǒng)風(fēng)格，一般以葡萄酒產(chǎn)區(qū)命名。法國葡萄酒法國是葡萄酒生產(chǎn)的領(lǐng)導(dǎo)者，每年生產(chǎn)超過70億瓶葡萄酒，也是世界葡萄酒出口的領(lǐng)導(dǎo)者。法國擁有世界第二大葡萄園面積。法國有7個主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)和8個以上的次要葡萄酒產(chǎn)區(qū)。許多人視法國葡萄酒為世界最好的葡萄酒，說起來這大致是事實。因為，法國得天獨厚...  查看全文>

文：陸江（Maxime LU）法國香檳著名的釀酒大師Hervé Deschamps先生，每次采訪他，就像是上一堂香檳大師班?？偰軐W(xué)習(xí)了解到一些新知識和有趣的釀酒理念。 Hervé Deschamps先生是法國香檳名莊巴黎之花（Champagne Perrier-Jou?t）的首席釀酒師。從1983年起，他在巴黎之花已經(jīng)工作三十多年。在他和團隊的努力下，巴黎之花以雅致的風(fēng)格，在業(yè)內(nèi)建立了出色的品質(zhì)...  查看全文>

82年的拉菲幾乎成了國人認知紅酒的代名詞，作為舊世界的代表，法國紅酒固然有著悠久的釀造歷史，有著成熟的工藝，但是也有著傳統(tǒng)上的不足之處。近些年，新世界的紅酒異軍突起，以澳洲紅酒為代表的新世界紅酒成為了紅酒世界的一匹黑馬，迅速的占領(lǐng)著全球市場。澳洲紅酒在中國市場也可謂是風(fēng)生水起，但是很多人對于澳洲紅酒的認知并不足，下面小編就為大家逐一分析澳洲紅酒與法國紅酒的區(qū)別。01釀造工藝的區(qū)別首先，澳洲紅酒與法...  查看全文>