制作葡萄酒專業(yè)機(jī)器  2023-03-12 06:30

前兩天，朋友甩來一個(gè)問題，我甩 TA 一個(gè)迷之表情，僵持了很久，怕被謀殺還是屁顛跑來解答這個(gè)不是世紀(jì)謎題的問題——“我喝的紅葡萄酒里怎么有氣泡？又不是起泡酒，不會(huì)是壞了吧？”小編想說，并！不！是！想搞清楚這個(gè)問題，先來學(xué)點(diǎn)硬知識(shí)。1、靜止葡萄酒確實(shí)很少會(huì)有氣泡葡萄酒按二氧化碳?jí)毫κ沁@樣劃分的：靜止葡萄酒（still wines）：也譯作平靜葡萄酒，通常指的是在 20℃ 時(shí)，二氧化碳?jí)毫π∮?0.0...  查看全文>

對(duì)于氣味分類的研究從幾個(gè)世紀(jì)之前便已經(jīng)有了，并且留下了許多著作，但是這些著作通常并不涉及葡萄酒，我們根據(jù)這些資料的數(shù)據(jù)，總結(jié)出了大概兩百種氣味，歸納出一百余種氣味的專業(yè)術(shù)語，并將其命名為“百種氣味”。這些專業(yè)術(shù)語的創(chuàng)立旨在避免使用富有個(gè)人色彩的氣味描述詞語(比如草莓、覆盆子、玫瑰、忍冬等)，以便于對(duì)氣味進(jìn)行分類。我們主觀上將這一百種氣味分為八個(gè)組，每個(gè)組內(nèi)的氣味或多或少都有一定的共性。這份氣味名單...  查看全文>

如今，葡萄酒作為一種健康的飲品已越來越多地為人們所喜愛和接受，成為大眾消費(fèi)的時(shí)尚。整個(gè)葡萄酒產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)也發(fā)展迅速，這使得研究、生產(chǎn)、管理和市場(chǎng)營(yíng)銷等各個(gè)相關(guān)環(huán)節(jié)都有著大量的專業(yè)人才需求。那么，在全球又有哪些權(quán)威而知名的院?？梢蕴峁┱?guī)、專業(yè)且系統(tǒng)的葡萄酒教育呢？一、法國波爾多大學(xué)（Universite de Bordeaux）波爾多，一個(gè)名字念在嘴里便覺氤氳酒香的地方，這里不僅有著綿延數(shù)百里的葡萄...  查看全文>

葡萄酒專業(yè)書籍推薦：1. 《葡萄酒品鑒百問百答》2. 《品鑒紅酒》3. 《葡萄酒入門講座》4. 《世界葡萄酒全書》5. 《和杰米里一起樂享葡萄酒》6. 《世界葡萄酒地圖》（World Atlas of Wine）7. 《世界葡萄酒全書》（Kevin Zraly’s Complete Wine Course）8. 《億萬富翁的紅醋》（Billionaire’s Vinegar）9. 《神之水滴》（C...  查看全文>

日前，教育部發(fā)布《普通高等學(xué)校高等職業(yè)教育（?？疲I(yè)目錄》2019年增補(bǔ)專業(yè)，并自2020年起執(zhí)行，在這之中，旅游大類——旅游類專業(yè)新增“葡萄酒營(yíng)銷與服務(wù)”，專業(yè)代碼為640108。新增專業(yè)是對(duì)市場(chǎng)未來前景看好新增的葡萄酒營(yíng)銷與服務(wù)專業(yè)，主要培養(yǎng)葡萄酒相關(guān)專業(yè)理論知識(shí)，熟悉相關(guān)種植、釀造工藝，具備葡萄酒高級(jí)侍酒服務(wù)、運(yùn)營(yíng)管理、國際貿(mào)易、銷售服務(wù)、跨文化交流能力的高素質(zhì)技術(shù)技能人才，其未來主要從事...  查看全文>

葡萄酒專業(yè)就業(yè)前景怎么樣？葡萄酒行業(yè)正在蓬勃發(fā)展，現(xiàn)在比以往任何時(shí)候都有更多的機(jī)會(huì)讓那些對(duì)葡萄酒充滿熱情的人們?cè)谶@個(gè)行業(yè)找到有意義的職業(yè)。對(duì)于那些考慮從事葡萄酒職業(yè)的人來說，我們的葡萄酒工作指南旨在幫助您了解您的選擇。成為釀酒師需要什么？您的營(yíng)銷背景可以獲得哪些類型的葡萄酒工作？獲得學(xué)位課程涉及到什么，以及你在高等教育方面有哪些選擇？如果您想成為侍酒師，有哪些可用的認(rèn)證計(jì)劃？這些都是那些希望將葡萄...  查看全文>

中國文化博大精深，一個(gè)字能組成許多詞，詞語中改變一個(gè)字意思也就大相徑庭，一個(gè)事物有時(shí)也能用不同的詞語傳達(dá)出同一個(gè)意思。語言是如此精深與微妙，在葡萄酒品鑒中，我們也要注意一些特別的品鑒詞匯，如酒體、單寧，在喝之前，至少要知道這個(gè) 10 個(gè)術(shù)語。1、酒體不知大家是否注意過，全脂牛奶比脫脂牛奶要粘稠，而葡萄酒也有質(zhì)量和濃度的不同，會(huì)給口腔帶來的一種或輕或重，或淡或稠的感覺。因這個(gè)因素，可將葡萄酒分成 3...  查看全文>

每一款優(yōu)秀的、高品質(zhì)的葡萄酒，尤其是那些在國際性葡萄酒大賽中，獲得極高評(píng)價(jià)的葡萄酒，都會(huì)配有描述葡萄酒風(fēng)味的品鑒詞。對(duì)于葡萄酒消費(fèi)者，通過品鑒詞，能夠在一定程度上了解葡萄酒的風(fēng)味，這對(duì)于我們?nèi)粘＿x購是有極大幫助的。這篇文章，列舉了8個(gè)描述葡萄酒風(fēng)味中，最常見、最基礎(chǔ)的關(guān)鍵詞。理解這8個(gè)關(guān)鍵詞，你就能夠通過品鑒詞窺探葡萄酒風(fēng)味。更重要的是，通過這8個(gè)關(guān)鍵詞，你能夠在一定程度上，對(duì)自己喝過的葡萄酒產(chǎn)生...  查看全文>

葡萄酒專業(yè)術(shù)語有哪些呢？其實(shí)我們經(jīng)常濃郁也是強(qiáng)烈的香味，濃郁，瓶塞味，等等，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)吧！一、葡萄酒專業(yè)術(shù)語葡萄酒有很多的專業(yè)語言，你知道多少呢？濃郁——強(qiáng)烈的香味。瓶塞味——葡萄酒中由于變質(zhì)受到污染，產(chǎn)生異常的口味。清爽——非常新鮮，明顯的酸味(特別是白葡萄酒)。特釀——葡萄的混合或特殊精選。精致——描繪了清淡或均勻的葡萄酒釀制得當(dāng)，口味優(yōu)雅。新鮮——生動(dòng)，干凈，果實(shí)香味...  查看全文>