?你知道白酒的香氣如何描述嗎?白酒香氣與白酒香型有什么關系?白酒的香氣是指人們利用其嗅覺對白酒進行聞嗅后吸入的一種氣味成分。它是揮發性的放香物質分子在空氣中擴散后,進入人的鼻腔內刺激嗅覺器官,通過神經信息的傳遞與整理,于是產生一種香感,即香氣。而這些放香物質指的便是一些微量物質,通常,我們將它們分為這五大類:酸類:酸應算是我們挺容易感知的氣味了,當酒中酸類物質含量超過某個閥值時,你就會聞到那微酸氣... 查看全文>
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上好的白酒莫過于時間越長,酒的品質越香醇。雖然白酒沒有保質期,但開瓶后的白酒,如果保存不得當,就會影響酒質,那可就是虧大了喲。 那么茅臺開瓶后如何保存?小橘子來教你正確做法。今天介紹的就是保鮮膜保存法,這個房費用的人雖然不多,但是其中的步驟也有保持科學合理,因為保鮮膜是一種塑料材質,有一定的柔韌性,極其的抗破損,遇熱收縮,也不怕受潮。不會影響酒的品質等優點,很適用于展示的酒品使用。也因為是塑料制品... 查看全文>
在如今社會,越來越多的人都選擇喝醬香酒。我們都知道一瓶傳統工藝的醬香型白酒從原料進廠到產品出廠,至少要經過三到五年。不易上頭的醬香酒正日益成為飲酒人的健康追求,而市場的訴求也促使越來越多的酒廠投身于醬香酒的研發。但是隨著醬香酒行業的蓬勃發展,醬香型白酒在市場上面琳瑯滿目,讓人眼花繚亂,對此,很多人都難辨別它的一個真假。要想品好酒不僅要找對渠道,還要練就一雙火眼金睛。今天我們就來看看如何來辨別醬香型... 查看全文>
酒的歷史源遠流長,根據不同的釀造工藝、制曲工藝,以及不同的風味對感官的影響,漸漸形成了截然不同的幾種類型。喜歡喝白酒的朋友們應該都知道,白酒的香型多種多樣,每種香型都有他獨特的魅力所在,但卻有很多人區分不出它們的直接區別。那么十二種香型的白酒,到底怎么區別,有怎樣的獨特魅力呢?喝白酒首先挑香型,然后再在所能接受香型中繼續深挖,才是正道。在1965年之前,白酒是沒有香型的劃分的。而建國后不久,釀酒工... 查看全文>
不少酒友加到我,就甩來一句“推薦一款好酒”,除此之外就沒有更多的信息了,其實好酒很多,只是大家不知道怎么去挑選,關于如何購買白酒,老梁在這里給大家普及點干貨,我教你來如何選擇!簡單說酒是“一分香型、二挑品牌、三選價格、四要對比”,買白酒只是酒友生活的日常消費,想買到好的白酒也不會很難,因為好的白酒出名的并不少,像茅臺五糧液國窖1573等,有錢就可以買到,但不是所有人都是這么有錢,限制你買白酒的從來... 查看全文>
作為有四十年酒齡的資深品酒人士,喜歡助人為樂的我覺得有必要給他們科普下白酒的選購常識,于主動上前協調斡旋,告訴他們其實這兩款酒都不是最好的選擇,并從專業的角度言傳身教地給他們上了一堂選酒專業課。選酒是一門學問,除了價格以外,需要評判的因素非常多,下面我從白酒的分類和如何選購白酒兩方面作簡要科普,最后則是最佳下酒菜的推薦。一、酒的分類白酒按香型分為醬香、濃香、清香、鳳香、芝香、董香、馥郁香、米香型十... 查看全文>
我們在選購白酒時,經常看到酒架上擺著3年、5年、10年的不同酒齡的白酒,那么白酒的酒齡是怎么算的呢?酒齡,簡單地說是指酒的貯存期。酒齡的計算方法不一,不僅不同國家的酒齡計算方法不盡相同,且不同的酒亦有不同的酒齡計算方法。例如白蘭地、威士忌和朗姆酒等酒度較高的酒,若將它們貯存于橡木桶中,那么酒就會發生較大的變化,但若裝入玻璃瓶中,酒的變化就比較小,因而這些酒的酒齡計算方法一般只計算其置于橡木桶中的貯... 查看全文>
目前在市場上白酒的度數比較多樣化,有38度、39度、40度、42度、45度、50度、52度、53度65度的比較多。你知道高度酒與低度酒之間是如何演變的嗎?今天我來談談,高度酒和低度酒的前世今生,更有利于你了解度數高的白酒好還是度數低的白酒好?提起高度酒,有些酒的度數讓人望而生畏,比如,波蘭的精餾伏特加,酒精含量高達96度,除可以飲用以外,還可以用來配制醫用酒精,喝酒的時候不能吸煙,遇火則可以燃燒。... 查看全文>
隨著醬香型白酒在市場中,客戶群體日益增加,但是懂酒的酒友也知道,醬香型白酒的釀造是極其復雜的,需要經過“9次蒸煮、8次發酵、7次取酒”。醬香型白酒從原料到產品至少需要三到五年的時間,也正是這些工藝導致很多酒友對于醬酒需求越來越高,這個時候各種魚龍混雜的不法白酒商業涌入了市場,醬王酒業今天告訴你如何區分真假醬香型白酒呢? 1、外觀上 醬香型白酒的顏色為微黃色或者是透明色,無懸浮物,沉淀物,倒入杯... 查看全文>
在日常生活中,總有些不法之徒為了牟取自己的利益,不惜假冒別人品牌,白酒行業也不列外,不乏假冒品牌的白酒。沒辦法,仿佛是哪里有真愛,哪里就有傷害一樣!那么,我們如何快速鑒別假冒品牌的白酒呢?辨別真假白酒,可以從以下幾個方面入手:▋防偽蓋大多名酒都在瓶蓋上做了防偽處理。比如茅臺酒,在旋開瓶蓋后,瓶的頂端仍有一塑料蓋,蓋的四圈有細細的縫隙,酒即從此縫隙中流出,一旦流出,就不能再倒回瓶里。▋防偽標識茅臺、... 查看全文>
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