中國食品網訊 新時代白酒行業如何做到高品質多風味?滿足人民日益增長的美好生活需要,如何進行專業的酒體設計?為提升酒類生產企業產品質量,建立健全全國酒類品質監控比對數據庫,提高酒類品質監控技術水平,提升中國傳統酒類產品的多元化及市場競爭力,掌握酒類品質監控與酒體設計的基本技能和技術,由國家食品質量監督檢驗中心和北京國科聯培信息技術研究院酒圣分院,共同主辦的2019年第二屆“白酒品質監控及酒體設計技能... 查看全文>
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獵酒黨:玲瑯滿目的酒標為美酒帶來了很多視覺樂趣,但這些設計師并不像釀酒師那么令人熟知。今天,我們走進美酒的視覺設計師,聽聽他們如何看待酒類標簽設計,咱們一起換個角度看美酒公元一世紀的羅馬美食家 Apicius 說:“我們首先用眼睛喝酒。”我們很多人都曾因為包裝或標簽的原因,在商店或酒吧里選過一瓶酒,他們或鮮艷,或優雅,或搞怪,總之顏值使他們勝出。Wine.net網站在2016年的一項研究稱,接受調... 查看全文>
2018春糖微酒六大論壇正式發布!點擊文章底部左下角閱讀原文報名文丨微酒記者 郁璐編丨古德白2月28日,微信公眾號茅臺時空轉發人民日報海外版消息稱:近日,位于貴州省仁懷市茅臺鎮的茅臺酒廠擴建技改中華片區新制酒生產廠房土建工程竣工投產。投產后,茅臺酒基酒的產能將提高1.3萬余噸,基酒總產能達到4.3萬多噸,相當于再造了一個茅臺酒廠。如果再造一個茅臺酒廠,無疑將對白酒行業造成不小的影響,基于此條信息,... 查看全文>
曾經產值高達10億的紅樓夢酒為何“賣身”?文丨酒業家團隊(ID:jiuyejia360)在售出明代糟坊頭釀酒遺址和“永樂明窖”商標后,宜賓紅樓夢酒業股份有限公司又以7000萬元的價格拍賣了“紅樓夢”等26個商標。1月4日到5日,四川省內江市中級人民法院在阿里拍賣平臺,對宜賓紅樓夢酒業股份有限公司所持有“紅樓夢”、“紅樓夢酒”、“黛玉”、“寶釵”、“王熙鳳”等共26個商標公開拍賣。宜賓永樂古窖酒業有... 查看全文>
2022年的第二季度,運酒集團在盛夏來臨前,官宣破產,起拍價僅1.37億,體面盡失。這款號稱“含山小茅臺”的安徽著名品牌,在中國白酒市場持續低迷的情況下,最終沒有逃過倒閉的命運。運酒酒廠坐落在含山縣運漕古鎮中,早在清乾隆年間,就有徽商在這里開了酒坊,最終釀出了譽滿大江南北的大麥燒,以及五加皮酒。隨著時間的推移,這里的釀酒技術也越來越好。最終,在上世紀80年代,成功生產出了“運漕”牌白酒。之后,運酒... 查看全文>
曾幾何時,一個高端時尚的問題開始在別墅業主,紅酒收藏者之間流傳——你有私人酒窖嗎?私人酒窖建造在地下是比較普遍的,也是有其他地方無法比擬的優點的,一起來了解一下地下酒窖設計吧。酒窖設計在地下有哪些好處1.地下酒窖設計在地下6米左右,溫度和濕度是常年穩定的,完全可以滿足葡萄酒的儲藏需求。也能將維護成本降到最低。 2.地下室通常會比較安靜,只要不靠近車庫等位置,不需要考慮震動、異味等問題。3.地下室完... 查看全文>
說起酒窖,人們的第一印象就是實木酒架上擺放上整齊的美酒,千篇一律的酒窖設計不免會讓人們產生審美疲勞。時代在發展,人們的眼光在發展,那么酒窖設計也應該與時俱進,打破傳統,下面給大家介紹一些設計感爆棚的酒窖設計。這個酒窖設計采用的是金屬酒架,沒有了實木酒架的深沉,給人眼前一亮的感覺。沒有豪華的裝飾也沒有炫麗的燈光,灰色調簡約、時尚之余還透漏著一絲絲的復古情調,很符合現代人的審美。有沒有眼前一亮,酒窖設... 查看全文>
1、酒體設計在形成成品酒價值體系中的作用酒體設計是根據產品風味特征形成規律和市場適應度的質量要求,結合工藝技術水平設計出具有典型風味特征的酒類產品的生產全過程的技術標準。在品牌開發之前,酒體設計師就要系統地在市場和生產技術方面進行細致調查,按消費習慣和市場適應度等要素進行分類,將待開發的產品的風味特征和質量標準以及要達到的風味質量水平所需要的原料配方,糖化發酵劑的制作模式,生產工藝技術標準和基酒的... 查看全文>
酒體設計,就是將形成酒體風味特征的技術要素和實現品牌質量目標,設計出有效控制產品風味質量的整套技術標準和管理準則。1、酒體設計在形成成品酒價值體系中的作用酒體設計是根據產品風味特征形成規律和市場適應度的質量要求,結合工藝技術水平設計出具有典型風味特征的酒類產品的生產全過程的技術標準。在品牌開發之前,酒體設計師就要系統地在市場和生產技術方面進行細致調查,按消費習慣和市場適應度等要素進行分類,將待開發... 查看全文>
近年來許多企業老板熱衷于品嘗紅酒,自設酒窖藏酒。一些價值高端的進口紅酒對酒窖環境要求比較苛刻。稍不注意,就有可能把這“上帝的血液”給糟蹋了。那么,紅酒酒窖設計該符合哪些特點?灑窖需要具備較佳的葡萄酒存溫度葡萄酒的較佳儲存溫度是12攝氏度-15攝氏度,也這是葡萄酒儲存的標準溫度,也有很多酒柜廠家把這個參數標注在酒柜上。而對于一個酒窖而言,由于酒窖的儲存空間比較大,其溫度相對較難控制,因此酒窖需要較強... 查看全文>
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