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常言道,術(shù)業(yè)有專攻,隔行如隔山。葡萄酒的世界紛繁復(fù)雜,葡萄酒愛好者在從“門外漢”進階為“資深達人”的旅程中,難免會遇到“攔路虎”,那些名字相差無幾、總讓人有似曾相識之感的產(chǎn)區(qū)便是其中之一。今天,紅酒世界就盤點了三對容易混淆的葡萄酒產(chǎn)區(qū),助你早日晉升為葡萄酒達人。普伊-富賽VS普伊-富美提到撞名產(chǎn)區(qū),普伊-富賽(Pouilly-Fuisse)和普伊-富美(Pouilly Fume)當仁不讓。這兩個產(chǎn)... 查看全文>
目錄
每次想要描述葡萄酒的香氣時,我們卻往往容易像喪失了語言系統(tǒng)般“卡殼”——emmm…根本說不清自己聞到的是什么味道!這是怎么回事呢?01 我們是如何聞到葡萄酒香氣的?想弄清這個問題,我們需要先理清我們是如何聞到葡萄酒中的香氣的。如果將葡萄酒的香氣放大到分子的層面,那么你可能會看到那些種類紛繁而數(shù)量龐大的香氣分子們在一刻不停地四處亂竄~而在葡萄酒蒸發(fā)的過程中,乙醇和水分子會從酒液表面向上升起,這個上升... 查看全文>
每次想要描述葡萄酒的香氣時,我們卻往往容易像喪失了語言系統(tǒng)般“卡殼”——emmm…根本說不清自己聞到的是什么味道!這是怎么回事呢?01 我們是如何聞到葡萄酒香氣的?想弄清這個問題,我們需要先理清我們是如何聞到葡萄酒中的香氣的。如果將葡萄酒的香氣放大到分子的層面,那么你可能會看到那些種類紛繁而數(shù)量龐大的香氣分子們在一刻不停地四處亂竄~而在葡萄酒蒸發(fā)的過程中,乙醇和水分子會從酒液表面向上升起,這個上升... 查看全文>
沒有什么比一杯清脆酸爽的雷司令更能冷卻夏日的悶熱。酒體較輕、清爽酸度、礦物感十足的雷司令近年來越來越受到世人的歡迎,尤其是在德國,紅色板巖的特殊土壤使得他們能夠釀造出果味十足充滿礦物質(zhì)風土味道的雷司令,出產(chǎn)量占全國的五分之一。全世界65%的雷司令葡萄園都位于此,德國也不折不扣地成為了“雷司令之鄉(xiāng)”。2019年7月 ~ 2019年8月,酒云網(wǎng)聯(lián)手德國葡萄酒協(xié)會重磅推出促銷活動“德國葡萄酒清折一夏”!... 查看全文>
張裕紅葡萄酒是我國比較出名的一款紅酒品牌,它是由張裕集團釀造而成的,現(xiàn)在在國內(nèi)市場上有廣泛的知名度和美譽度。隨著自身品牌以及企業(yè)資訊的不斷豐富,消費者更加的了解了張裕品牌的獨具特色和內(nèi)涵所在,為了讓消費者獲得更加安心和放心,張裕葡萄酒添上了一定的標簽,這對于他而言是一張身份證,無論是從生產(chǎn),罐裝儲存,都讓消費者有一定的知情權(quán),確保了全過程。這款獨具特色的產(chǎn)品,有獨特的風格,深受消費者的青睞。紅葡萄... 查看全文>
張裕葡萄酒文化博物館百年地下大酒窖成立于1894年,經(jīng)過11年的建設(shè),于1905年建成。占地面積2666平方米,可用面積1976平方米。它深7米,低于海拔1米。溫度保持在14°℃左右,濕度常年保持在75°,為葡萄酒的陳釀提倛了良好的環(huán)境。酒窖由8個錯開的拱門組成,似乎是一個迷宮。酒窖建了三次,距離沙土上的張裕大酒窖不到一百米。在第一次施工中,由于滲水而坍塌。第二次使用鋼結(jié)構(gòu),由于地下水分和連續(xù)暴雨... 查看全文>
葡萄酒為什么有紅有白?干紅為什么又不甜?想必有些人會有這樣的疑問。今天,為你詳細地解讀葡萄酒的各種分類,看完之后以上那些問題估計就迎刃而解了。1、按顏色分類(1)紅葡萄酒由紅葡萄品種釀成,在釀造過程中,葡萄汁與果皮會進行浸皮,然后帶皮發(fā)酵,萃取其中的色素,因此酒液呈現(xiàn)紫紅、寶石紅、石榴紅、磚紅等各種程度的紅色。(2)白葡萄酒大多采用白葡萄品種釀制,有時也會用紅葡萄品種。葡萄破皮壓榨后,沒有進行浸皮... 查看全文>
點擊上方 中國酒業(yè)雜志 關(guān)注公眾號~酒莊酒,就是在葡萄酒酒莊(酒堡或者莊園)里面所釀造出來的葡萄酒。酒廠酒,就是在跟工廠一樣的酒廠里所“制”造出來的葡萄酒。1酒莊酒和酒廠酒的區(qū)別1.葡萄來源酒莊酒:酒莊酒的質(zhì)量是可以得到保證的。每個酒莊的酒農(nóng)祖輩流傳下來的經(jīng)驗以及自己的體驗,使他們熟悉自己的土壤,熟悉當?shù)氐臍夂?,從而選取最適合自己土地的葡萄。葡萄成長的每一個環(huán)節(jié),他們都倍加呵護。在酒農(nóng)的技術(shù)概要中... 查看全文>
“果香”是葡萄酒品鑒中判斷 I 類香氣時不可或缺的一部分,但很多不常見的“紅色水果”和“黑色水果”香氣,你真的都熟悉嗎?關(guān)鍵詞:黑色水果黑莓黑莓(Blackberry)和桑葚很像,但兩者有很大的不同。除去植物學上的區(qū)別,黑莓味道更佳清淡,糖度酸度都比較低,但氣味獨特。澳洲西拉子、赤霞珠葡萄酒中比較常見,也是“黑色水果”中的典型。桑葚桑葚(Mulberry)是桑樹的果實,又叫桑果、桑泡兒。成熟的桑葚... 查看全文>
說到張裕葡萄酒,無人不知無人不曉,即使沒有喝過也聽說過。張裕葡萄酒是中國比較受歡迎的葡萄酒品牌之一,張裕葡萄酒系列非常的多。那么張裕干紅葡萄酒怎么樣呢?張裕干紅葡萄酒好不好呢?張裕干紅葡萄酒的口感具蛇龍珠等葡萄的典型果香及優(yōu)雅的橡木香,香氣濃郁復(fù)雜,協(xié)調(diào),口感舒順圓潤,純正細膩,酒體飽滿,后味綿延。張裕干紅葡萄酒佐餐肉制品具特異風味是它受追捧的主要原因,它是采用優(yōu)良玫瑰香型葡萄為主要原料,經(jīng)低溫發(fā)... 查看全文>
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