德國葡萄酒產區發展狀況  2023-03-04 05:00

文 | 胡義明中國副食流通協會酒類專業委員會常務副會長兼秘書長、中國酒業協會名酒收藏委員會副主席 一、陳年白酒的定義陳年白酒，又稱老酒，泛指所有經過陳年的佳釀，即存放時間較長的酒。陳年老酒概念是在酒類生產發展歷史中產生的，陳年老酒是酒類生產廠家的核心戰略資源。中國名優白酒的生產，需要用陳年老酒來對基礎酒進行調味，加入少量的老酒就可以使基礎酒發生神奇的變化，醇厚陳香，對酒的口感起到畫龍點睛的作用。所...  查看全文>

文 | 胡義明中國副食流通協會酒類專業委員會常務副會長兼秘書長、中國酒業協會名酒收藏委員會副主席 一、陳年白酒的定義陳年白酒，又稱老酒，泛指所有經過陳年的佳釀，即存放時間較長的酒。陳年老酒概念是在酒類生產發展歷史中產生的，陳年老酒是酒類生產廠家的核心戰略資源。中國名優白酒的生產，需要用陳年老酒來對基礎酒進行調味，加入少量的老酒就可以使基礎酒發生神奇的變化，醇厚陳香，對酒的口感起到畫龍點睛的作用。所...  查看全文>

  說到葡萄酒，人們一開始想到的都會是輝煌和幸福。事實上，葡萄酒自古以來就存在于中國，比荷蘭，早得多，經歷了很長時間。我堅信，很多人沒有很好的把握。今天，我們將介紹德國葡萄酒的歷史時間。德國的葡萄酒產區分布在緯度47~52度之間，是全世界葡萄酒產區的較北限，雖然種植環境不佳，但憑著當地特有的風土和日耳曼人卓絕的釀造技術，也釀造出了可以與法國相媲美的葡萄酒。德國緯度偏高，氣候寒冷，主要的葡...  查看全文>

盡管德國以啤酒聞名，但該國有多達13個官方葡萄酒產區。其中一些除了提供精美的葡萄酒外，還以其令人驚嘆的景觀和美味佳肴而聞名，成為完美的度假目的地。秋天是參觀德國葡萄酒產區的絕佳時間，因為這是全國各地舉辦數百個葡萄酒節的時候。莫塞爾-薩爾-魯維爾Mosel-Saar-RuwerMosel-Saar-Ruwer地區(通常簡稱Mosel )是德國最著名的葡萄酒生產商，這里擁有世界上一些最陡峭的葡萄園。這...  查看全文>

葡萄酒生產在克羅地亞有著悠久的歷史。在公元5世紀中期，希臘移民就在克羅地亞的沿海開墾葡萄園并釀造葡萄酒。在經過歷次戰火劫難，許多葡萄酒釀造廠和葡萄園遭到破壞，但是葡萄酒產業仍然保留和發展延續至今。克羅地亞葡萄酒生產企業超過300家，年產量約7500萬升，其中產量的60-70%是白葡萄酒，30%左右是紅葡萄酒，起泡和桃紅葡萄酒產量非常小。在克羅地亞的沿海地帶，以生產紅葡萄酒為主，其中只有10%的紅葡...  查看全文>

那赫（Nahe）是德國較小的葡萄酒產區之一，以與圖賓根的萊茵河相連的河流命名。像萊茵河上或附近的大部分地區一樣，其最負盛名的葡萄酒是由雷司令制成的，雖然它只占所有種植面積的四分之一，但很難確定一種特別的那赫風格。從一開始，該地區就有了相當曲折的歷史：羅馬人在摩澤爾種植至少500年之后就忽略了耕種該地區的火山土壤，但到了19世紀，它被認為是該國最重要的葡萄種植區之一。但在20世紀90年代早期到中期的...  查看全文>

4月13日上午，中國酒業協會第五屆理事會第三次（擴大）會議在北京舉行。中國酒業協會理事長王延才做了2015年中國酒業工作報告。分析了中國酒業“十二五”發展狀況，并提出了中國釀酒產業“十三五”經濟發展目標。01中國酒業“十二五”發展狀況“十二五”期間，釀酒行業經濟效益穩步增長，在創造價值、增加稅收、吸納勞動就業等方面做出了貢獻。根據國家統計局數據，2015年全國釀酒行業規模以上企業完成釀酒總產量74...  查看全文>

除非你去挖掘，否則你永遠也不會聽說阿爾山谷的葡萄酒產區。為什么？或許是因為德國人不想分享。走進Ahr，發現它是德國最小的地區之一，真是令人震驚。你的四周都被陡峭的葡萄園環繞的山脈所包圍，有些高達2000多英尺(600米)。此外，你參觀的每個城鎮在某種程度上都被葡萄酒行業所籠罩。它在視覺上令人眼花繚亂。盡管如此，Ahr山谷只有大約1380英畝(560公頃)的葡萄園，其中65%是黑皮諾。Sptburg...  查看全文>

主要以莫澤爾地區出產的世界級雷司令而聞名的德國，正進入其葡萄酒歷史的新階段。在21世紀初，該國的釀酒師正令人信服地證明，它們不僅適合于莫澤爾雷司令(Mosel Riesling)。優質的德國黑皮諾葡萄酒(Spatburgunder, Pinot Noir)如今正從各個地區涌現出來，尤其是巴登(Baden)、法爾茲(Pfalz)，甚至是很小的阿爾谷(Ahr Valley)。歷史在上世紀70年代和80...  查看全文>