德國葡萄酒氣候條件  2023-03-04 05:00

對于葡萄酒的口感，影響因素不勝枚舉，但有一樣是釀酒師無法掌控的，那就是氣候。在這個問題上，如果你能確定自己到底是喜歡溫暖氣候還是冷涼氣候下的葡萄酒，你下次再選擇葡萄酒時，就又少了一份躊躇。在盲品中，推斷葡萄酒來源地的一個方法是品味酒的果味特征。如果一款紅葡萄酒當中有非常成熟的水果味道，甚至像果醬一般，那它很可能出自溫暖氣候。如果一款酒嘗起來尖酸或者清淡，味道像剛摘下來的覆盆子，那么它就很可能來自冷...  查看全文>

在談論葡萄酒時，人們常常會提到“風土（Terrior）”一詞，它指的是某個地方影響葡萄酒風格的各種因素，如氣候、土壤、地形等自然因素以及當地發展歷程中產生過重大影響的人文因素等等。而在自然因素中，氣候對葡萄酒的風格有著至關重要的影響。接下來，本文將從生長季的平均氣溫和氣候類型兩個方面著手，探討氣候如何影響葡萄酒的風格。圖片來源：www.vindeconstance.com生長季的氣溫如何影響葡萄酒...  查看全文>

全球氣候變暖對葡萄酒世界的影響根據政府間氣候變化專門委員會(IPCC)第4次評估報告，在過去的100年全球平均氣溫上升了0.74℃。作為對于氣候非常敏感的物種——葡萄，讓我們來看看氣候變暖是如何影響它們的：1 采收期提前近年來研究發現，在世界各葡萄產區葡萄生長周期有所變化，發芽、開花和果實成熟的日期都隨著溫度升高有提前的趨勢。一些傳統葡萄酒產區近百年來的記錄顯示，葡萄采收期明顯提前，生長季縮短，可...  查看全文>

全球氣候正在變化，由于釀酒葡萄是一年生作物，所以氣候變化是影響葡萄酒口感和風味的重要因素。從1901年到2017年，所有葡萄酒產區在生長季節的日平均氣溫都顯著上升。當然，每年都有變化。但是，總體趨勢明顯上升。澳大利亞的珀斯上升了3.3°F，納帕谷上升了3.1°，勃艮第上升了2.7°，英格蘭南部以前是涼爽的葡萄酒，現在正在制作起泡酒。溫度上升的速度也在上升，平均而言，自1950年以來，全球涼爽葡萄酒...  查看全文>

“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”，這句話出自《晏子春秋·內篇雜下》，意為橘樹生長在淮河以南就是橘樹，生長在淮河以北則變成枳樹。“所以然者何?水土異也”，也就是說，其原因就在于地方水土不同。同樣的道理，地方風土也會對葡萄酒的風味造成一定的影響，不同土壤類型孕育不同風格的葡萄酒。一、不同土壤的形成那么，不同的土壤究竟是如何形成的呢?1. 啟莫里階(kimmeridgian)土壤法檳(champagn...  查看全文>

經度106.22.461，緯度27.51.994。平均海拔423米，位于貴州高原西北部的重鎮——茅臺鎮——出產著備受酒友喜愛的醬香型白酒。這是一種令人回味無窮的白酒，也是為人津津樂道的飲品，初飲不識酒滋味，再飲已是酒中人。關于醬香型白酒，要說的很多，未解的也有很多，真個要把它研究透徹，恐怕還未能做到。所以，咱先聊聊是什么樣的氣候條件孕育了茅臺鎮的醬香型白酒。是什么樣的氣候條件孕育了茅臺鎮醬香型白酒...  查看全文>

氣候和海拔金錢溪地勢低洼，這個沿海地區的氣候類型是溫和的地中海氣候，在受海洋氣候的影響較大的金錢溪，霜凍是罕見的，從海洋吹來的濕潤的海風彌補了低降雨量的不足。產區的環境金錢溪葡萄酒區位于阿德萊德以南，距離阿德萊德的南部不到一個半小時的車程。附近還有大型淡水湖亞歷山大里納(Alexandrina)，金錢溪的釀酒廠分布在各地，釀酒廠彼此之間距離很近。產區的氣候這里一年四季氣候溫和，由于周圍有不少水域，...  查看全文>

紅酒的年份指的是釀造該葡萄酒所選用葡萄的采收年份。通常，由于不同年份里的氣候狀況不同，因此即便是同一酒莊使用同一葡萄園內的同一葡萄品種釀造的同一款葡萄酒的風味都會千差萬別。而這也就是紅酒年份差異的由來。影響紅酒的年份的氣候因素有以下幾方面。1、水分對于任何農作物而言，降雨量以及降雨月份分布對于其生長會產生顯著的影響，葡萄也不例外。葡萄對于水分的需求不是很大，但是降雨在不同月份的分布至關重要，生長初...  查看全文>

氣候對于葡萄的影響葡萄植株和我們人類一樣，它的生長和成熟也需要適宜的氣候環境。一般來說，如果生長季節的氣溫低于10℃，葡萄植株就會進入休眠狀態；如果生長季節的氣溫高于22℃，葡萄植株的細胞活動就會變緩慢。因此，并不是所有地方都適合種植葡萄。涼爽氣候vs炎熱氣候盡管同處于葡萄生長的黃金地帶，但是不同產區、國家的氣候條件還是有很大區別的。通常情況下，我們將其分為三類不同的氣候類型：涼爽氣候、溫和氣候和...  查看全文>