常聽葡萄酒專家說，一款好酒應當各方面都協調平衡。那么各方面到底指的都是哪些方面呢？常聽葡萄酒專家說，一款好酒應當各方面都協調平衡。那么各方面到底指的都是哪些方面呢？酸度對于葡萄酒來說非常重要，不僅可以保證葡萄酒的結構與平衡，更能給葡萄酒帶來一種新鮮活力之感。不過過高的酸度會讓葡萄酒嘗起來尖酸難飲，而過低的酸度則會讓葡萄酒口感平淡，毫無特色。3. 酒精酒精是葡萄酒區別于非酒精飲料最主要的成分，可以說... 查看全文>
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常聽葡萄酒專家說，一款好酒應當各方面都協調平衡。那么各方面到底指的都是哪些方面呢？其實，我們常說的平衡指的是單寧、酸度、甜度、酒精、果香以及余味之間的平衡，而這 6 點的平衡更是構成一瓶好酒的最基本的要素。1. 單寧通俗地講，單寧是一種能給口腔帶來一定緊澀感的物質，當然它還是影響葡萄酒結構和平衡的重要因素。葡萄酒的單寧一般源自葡萄籽、果皮以及葡萄梗或者橡木桶等。單寧具有強抗氧化性，可以作為一種天然... 查看全文>
常言道：單寧是紅葡萄酒的骨架（白葡萄酒的骨架是酸度）。它賦予了紅葡萄酒結構、復雜度和陳年能力，沒有單寧或單寧不足的紅葡萄酒，就像一堆雜亂的散沙，而不是一座結構堅實精美的房子。那么單寧的成分有哪些？它是如何影響紅葡萄酒口感的？為什么有時候在口中能帶來顆粒質感？且看下文一一為您解答。1、單寧的成分有哪些？從化學物質層面來講，單寧是一種能夠連結、沉淀蛋白質的多酚類物質（Polyphenols）。葡萄酒的... 查看全文>
大多數人在家里喝酒，都是直接開瓶倒酒，而好一點的餐廳/懂酒的人都是用醒酒器先醒酒再喝，那紅酒為什么要醒酒呢？對于會喝紅酒的人來說，醒酒是很重要的，一款紅酒，醒與不醒給人的口感完全不同，醒酒能夠過濾沉淀物和激發酒香，口感更好。紅酒醒酒的原因紅酒為什么要醒酒呢？因為沒醒的紅酒，喝起來酒液閉塞、單寧緊致、香氣封閉，就好比一個沒有睡醒的人講話，那種睡眼朦朧的樣子，會讓人很不舒服，而醒好的酒，喝起來細膩柔滑... 查看全文>
葡萄酒越來越受人們喜愛，除了常見的紅酒是葡萄酒外，白葡萄酒也是葡萄酒的一種，這是按照葡萄酒的顏色進行分類，也有按照葡萄的甜度進行分類，分為干型、半干型、半甜型、甜型。剛接觸葡萄酒的會疑惑干白葡萄酒和干紅葡萄酒的區別，其實主要區別在于釀制的葡萄品種。干白葡萄酒和干紅葡萄酒的區別1.顏色區別干白葡萄酒和干紅葡萄酒從外觀上可以很明顯看出，顏色存在差異，干白葡萄酒的顏色透明多呈金黃色，干紅葡萄酒的顏色暗沉... 查看全文>
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常言道：單寧是紅葡萄酒的骨架(白葡萄酒的骨架是酸度)。它賦予了紅葡萄酒結構、復雜度和陳年能力，沒有單寧或單寧不足的紅葡萄酒，就像一堆雜亂的散沙，而不是一座結構堅實精美的房子。那么單寧的成分有哪些?它是如何影響紅葡萄酒口感的?為什么有時候在口中能帶來顆粒質感?且看下文一一為您解答。1單寧的成分有哪些?從化學物質層面來講，單寧是一種能夠連結、沉淀蛋白質的多酚類物質(Polyphenols)。葡萄酒的單... 查看全文>
國產的葡萄酒那款好喝呢？這是大多數中國喜歡喝葡萄酒的人士們想知道的問題。回答國產葡萄酒哪款好喝這個問題之前，我們先來看看經常喝紅酒的好處。大家都知道常喝葡萄酒對人體有很多好處，可以軟化血管，減少心腦血管病，可以清除血液中垃圾，紅酒對女性還有著美容，抗氧化的作用。對于一些吸煙的男士來說，白葡萄酒有著很好的清肺作用。眾所周知，葡萄酒分為國產和進口的，作為一個中國人當然要支持國產葡萄酒啦。中國算是葡萄酒... 查看全文>
我們在各大名家和權威機構的品酒詞中，常常都會看到一個詞語——單寧（Tannins），它們或如天鵝絨般柔順，或如絲綢般順滑，又或略有粗糙……那么，單寧究竟是什么呢？從物質的角度講，單寧是常見于葡萄皮和葡萄梗中的多元酚，能為葡萄酒增加復雜度和陳年潛力。通常來說，人們無法通過聞取氣味感知到單寧的存在，更多的時候，人們是靠口腔后部的感覺器官感受到單寧的。多數情況下，單寧的存在會使葡萄酒的口感顯得更加干澀，... 查看全文>
我們在各大名家和權威機構的品酒詞中，常常都會看到一個詞語——單寧（Tannins），它們或如天鵝絨般柔順，或如絲綢般順滑，又或略有粗糙……那么，單寧究竟是什么呢？從物質的角度講，單寧是常見于葡萄皮和葡萄梗中的多元酚，能為葡萄酒增加復雜度和陳年潛力。通常來說，人們無法通過聞取氣味感知到單寧的存在，更多的時候，人們是靠口腔后部的感覺器官感受到單寧的。多數情況下，單寧的存在會使葡萄酒的口感顯得更加干澀，... 查看全文>
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