紅酒香氣酒體單寧  2023-03-04 09:30

本文由頭條號［棉棉的葡萄酒日記］原創，歡迎轉發，轉載請私信聯系。前幾天寫了一篇教大家怎么提升香氣辨別水平的文章：為啥我聞不出青椒之類的葡萄酒香氣？教你5個提升品酒水平的方法熟悉葡萄酒的香氣，需要長時間的練習。今天我突然想到，品酒過程中有個部分特別簡單，學起來簡直是立竿見影。那就是：酒體。會分辨酒體了，品酒水平馬上進步一大截，也能快速鎖定自己中意的葡萄酒款。比如我喜歡重酒體的紅酒，如果不是要搭配特定...  查看全文>

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成義茅香，赤水榮光！貴州成義酒自2021年6月1日上市以來，以其卓越的茅香品質獲得了行業人士及消費者的認可。2022年04月08日，由遵義市酒業協會、仁懷市酒業協會主辦，貴州省仁懷市茅合釀酒（集團）有限責任公司承辦的“貴州成義酒專家品評會”在貴州省仁懷市希爾頓酒店舉辦。遵義市（仁懷市）酒業協會執行副會長、秘書長呂玉華，副秘書長楊必剛以及遵義市（仁懷市）酒業協會專家委員會的7位專家出席，他們是：國家...  查看全文>

酒體是由什么決定的？是由酒精含量、單寧、糖分和可溶性風味物質以及酸度等多種因素決定的，但基本可以這么認為，酸度越高的酒，其酒體會越輕盈；酒精含量或其他物質越多，酒體越豐滿和厚重，在白酒中很少會提及酒體的問題，而在葡萄酒品鑒中，酒體則是一款酒的重要指標。決定酒體輕重的因素在白酒中存在酒體設計，但其實主要就是香型，選擇自己想要突出的風味，來設計酒體，成為不同香型的白酒，所以在白酒品鑒中，很少會提及酒體...  查看全文>

葡萄酒可以根據不同標準來進行劃分很多類型，以至于很多人根本搞不清楚，不過喝酒最重要的還是口感，那紅酒口味有哪些種類呢？紅酒口味主要是酸甜度和酒體豐滿度來影響的，酸甜度的劃分非常簡單，但酒體豐滿度并不那么容易分辨，但對口味的影響是非常巨大的。紅酒口味的分類紅酒口味可根據酸甜度劃分為：干型：含糖量小于等于4g/L半干型：含糖量在4-12g/L半甜型：含糖量在12-45g/L甜型：含糖量大于45g/L紅...  查看全文>

葡萄酒的好壞，不僅要看產地和酒莊，還要看葡萄品種，西拉又叫設拉子，是世界上最受歡迎的釀酒葡萄之一，而西拉葡萄酒的特點就在于單寧柔順、酒體顏色深、擁有豐富而濃郁的風味，但口感比較直接，通常都是混釀，釀造的干紅葡萄酒品質都比較好。西拉葡萄酒的特點西拉（設拉子）是一種紅葡萄品種，在全球的種植面積超過420000英畝，是世界上最受歡迎的釀酒葡萄之一，而且釀造出來的西拉葡萄酒顏色很深，比赤霞珠還暗，即使拿著...  查看全文>

在品嘗葡萄酒時，我們常聽見別人用豐滿、中等或輕盈來形容一款葡萄酒的酒體，那酒體到底指什么？又是什么因素決定了葡萄酒的酒體呢？ 康哥品酒 1. 什么是葡萄酒的酒體 在英文品酒詞匯中，酒體用body表示，它專指酒液在舌面上的質量，也就是酒中單寧、糖分、酸度、甘油和干浸出物等物質結合起來在口中的分量。 康哥品酒 即質量、密度、濃稠度與飽滿度的綜合感知。 2. 怎樣描述葡萄酒的酒體？ 在描述葡萄酒的...  查看全文>

人們在談論和評價葡萄酒時，常常會提到“body”（酒體）這個詞。當然，作為一個懂禮貌的人，我們通常不會隨便議論他人的“body”（身體）。但在葡萄酒領域，這個詞并不是用來描述一個人的身材，而是用來描述葡萄酒給口腔帶來的一種或輕或重、或淡或稠的感覺。 酒體可以分成三類：輕盈酒體、中度酒體和厚重酒體。 這三者的區別，我們可以通過對比脫脂牛奶、全脂牛奶和奶油的口感來加以聯想。葡萄酒的酒體是由多個因素...  查看全文>

葡萄酒的好壞，不僅要看產地和酒莊，還要看葡萄品種，西拉又叫設拉子，是世界上最受歡迎的釀酒葡萄之一，而西拉葡萄酒的特點就在于單寧柔順、酒體顏色深、擁有豐富而濃郁的風味，但口感比較直接，通常都是混釀，釀造的干紅葡萄酒品質都比較好。西拉葡萄酒的特點西拉（設拉子）是一種紅葡萄品種，在全球的種植面積超過420000英畝，是世界上最受歡迎的釀酒葡萄之一，而且釀造出來的西拉葡萄酒顏色很深，比赤霞珠還暗，即使拿著...  查看全文>